Burger restaurant i Oslo: Nøkkeltall, selskaper og utsikter

Burger restaurantbransjen i Oslo er en dynamisk, men variabel sektor med 12 registrerte selskaper i kommunen. De siste årene har bransjen vist både styrke og utfordringer, med en kombinasjon av høye EBITDA-marger hos noen virksomheter og negative resultater hos andre. Det er ingen registrerte konkursfall i sektoren, men variasjon i driftsresultater og lønnsutgifter viser at markedet er differensiert. Bransjen er sterkt representert i Oslo, med fokus på AS-organisasjonsformer og en gjennomsnittlig lønnsnivå på ca 2,5 millioner per ansatt. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne strategiske adresser i Oslo for burger restauranter med god utsikt.

Økonomiske trender

Salg og ansatte:

Salget hadde en kraftig nedgang på 43,5% i 2020, men gjenopptok seg med +40,1% i 2021. I 2022 ble det oppnådd et nytt høydepunkt på 211,3M NOK, før en mild nedgang i 2023 og 2024. Antall ansatte hadde en stigning på +33,6% fra 2016 til 2017, men en kraftig nedgang på -28,9% i 2019. Det er en tydelig sammenheng mellom salg og ansatte, med en stigning i antall ansatte i årene med økende salg og en nedgang i årene med fallet i salg.

Finansielle nøkkeltall:

• Gjennomsnittlig EBITDA-margin: 8% (2022)
• Gjennomsnittlig bruttofortjeneste: 177% (2022)
• Gjennomsnittlig driftsfortjeneste: 7% (2022)

Registrerte selskaper

Oslo har 12 registrerte burger restauranter, med en kombinasjon av AS- og ENK-organisasjonsformer. De mest representerte selskapene er:

1. Ø Hallen Pubdrift As (Jernbanetorget 1) – 39 ansatte, EBITDA 13,7M NOK, EBITDA-margin 22%
2. Bjørvika Bistro As (Operagata 6) – 32 ansatte, EBITDA 3,2M NOK, EBITDA-margin 8%
3. Små Gryter As (Lille Stranden 10) – 31 ansatte, EBITDA 2,1M NOK, EBITDA-margin 7%
4. Nina Helen Nilsen (Sognsveien 75A) – 28 ansatte, men ingen driftsresultater rapportert
5. Vulkan Burgerbar As (Vulkan 12) – 24 ansatte, EBITDA -0,9M NOK, EBITDA-margin -6%
6. Kverneriet & Friends As (Kirkeveien 64A) – 23 ansatte, EBITDA 1,1M NOK, EBITDA-margin 4%

Organisasjonsform:

• AS: 9 selskaper, 218 ansatte, EBITDA 17,5M NOK
• ENK: 1 selskap, 28 ansatte, ingen driftsresultater

Geografisk fordeling

Alle 12 burger restauranter i Oslo er registrert i kommunen, med fokus på følgende områder:

• Oslo (10 selskaper): 246 ansatte, salg på 200,9M NOK, driftsinntekt på 14,5M NOK
• Kommunale områder: Selskaper er fordelt over hele byen, med særlig fokus på sentrale deler som Jernbanetorget, Operagata og Sognsveien.

Nøkkeltall for Oslo:

• Gjennomsnittlig salg per selskap: 20,1M NOK
• Gjennomsnittlig antall ansatte per selskap: 20,5
• Gjennomsnittlig EBITDA per selskap: 1,5M NOK

Konkurser: Det er ingen registrerte konkursfall i burger restaurantbransjen i Oslo, noe som viser en relativ stabil sektor.

Driftsresultater: Noen selskaper har negative EBITDA, som:

• Vulkan Burgerbar As (EBITDA -0,9M NOK)
• Troys Majorstuen As (EBITDA -1,2M NOK)
• Peoples Oslo As (EBITDA -0,058M NOK)

Positive resultater: Selskaper som Ø Hallen Pubdrift As og Bjørvika Bistro As oppnår høye EBITDA-marger (22% og 8% henholdsvis). Dette viser at det er mulig å oppnå gode resultater i sektoren, men det krever effektiv kostnadsstyring og høy kundetilfredshet.

Burger restaurantbransjen i Oslo viser både muligheter og utfordringer for nye gründere. Med 12 eksisterende selskaper og en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 8%, er det mulig å oppnå lønnsomhet med riktig posisjonering. Utsiktene er mest lovende i årene etter 2022, hvor salget hadde en stigning på +40,1% fra 2021. Gründere bør vurdere å etablere seg i områder med høy kundetrafikk og fokusere på differensiering for å konkurrere med eksisterende selskaper. Det er også viktig å være oppmerksom på driftsutfordringer, som vises ved de negative EBITDA-resultatene hos noen selskaper.

Parentkategori: Restaurant / kafé har 2401 selskaper i Oslo, noe som viser at burger restaurantbransjen er en del av en større, mer diversifisert sektor. Den brede kategorien hadde en salgsoptelling på 105,36M NOK i 2023, med en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 8,5%.

Peer-selskaper:

Konklusjon: Den brede kategorien har høyere salg og flere selskaper, men burger restaurantbransjen har en høyere gjennomsnittlig EBITDA-margin. Gründere bør vurdere å lære seg fra de mest lønnsomme peer-selskapene, men være oppmerksom på at burger restaurantbransjen er mindre stor enn den brede kategorien.

Burger restaurantbransjen i Oslo har vist både styrke og utfordringer de siste årene. Med 12 selskaper og en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 8%, er det mulig å oppnå lønnsomhet med riktig posisjonering. Utsiktene er mest lovende i årene etter 2022, hvor salget hadde en stigning på +40,1% fra 2021. Gründere bør vurdere å etablere seg i områder med høy kundetrafikk og fokusere på differensiering for å konkurrere med eksisterende selskaper. Det er også viktig å være oppmerksom på driftsutfordringer, som vises ved de negative EBITDA-resultatene hos noen selskaper. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne strategiske adresser i Oslo for burger restauranter med god utsikt.