Street food i Drammen: En analyse av selskaper, statistikk og utsikter

Street food i Drammen er en dynamisk, men variabel bransje med både vekstperioder og utfordringer. I 2025 er det registrert 16 selskaper i sektoren, med totalt 116 ansatte og årsinntekter på 32,4 millioner kroner. Bransjen har vært preget av svingninger over årene, med en kraftig stigning i salg fra 2016 til 2019, etterfulgt av en nedgang i 2020 og en oppgang igjen i 2025. EBITDA-marginalene er blitt negativ for flere selskaper, noe som viser utfordringer i kostnadsstyring og inntektsnivå. Samtidig er det registrert noen konkursfall, men de fleste selskaper er fortsatt i drift.

Salg og ansatte over tid

Salg (NOK):

• 2016: 16,5M
• 2017: 16,9M
• 2018: 23,5M
• 2019: 32,2M
• 2020: 26,9M
• 2021: 30,9M
• 2022: 23,2M
• 2023: 21,1M
• 2024: 20,3M
• 2025: 32,4M

Ansatte:

• 2016: 112
• 2017: 109
• 2018: 108
• 2019: 105
• 2020: 118
• 2021: 115
• 2022: 139
• 2023: 128
• 2024: 123
• 2025: 116

Salget hadde en kraftig stigning fra 2016 til 2019 (+36,9 %), men falt med 16,5 % i 2020. Det har vært en gradvis oppgang siden 2022, med en kraftig stigning på 59,4 % i 2025. Ansatte har vært mer stabile, med en maksimal økning på 20,9 % i 2022 og en nedgang på 5,7 % i 2025.

Registrerte selskaper i bransjen

Det er registrert 16 selskaper i street food-bransjen i Drammen, med følgende organisasjonsformer:

• AS (14 selskaper): Totalt 114 ansatte, salg på 17,8 millioner kroner, EBITDA på 174.000 kroner.
• ENK (1 selskaper): 4 ansatte, ingen salg eller EBITDA.

Eksempler på selskaper:

• Jordbærpikene Buskerud As (Krokstadelva): 18 ansatte, salg på 9,7 millioner kroner, EBITDA på 257.000 kroner.
• Subway Buskerud Storsenter (Krokstadelva): 10 ansatte, salg på 5,0 millioner kroner, EBITDA på 547.000 kroner.
• Galaxy Grillen As (Drammen): 4 ansatte, salg på 3,1 millioner kroner, EBITDA på -630.000 kroner.

De fleste selskaper har positiv salgsvækst, men EBITDA-marginalene varierer mye, med noen selskaper i tap.

Fordeling av aktivitet i kommunen

Street food-aktivitet er fordelt på flere steder i Drammen:

Krokstadelva har det høyeste salget (14,7M) og EBITDA (804.000), mens Mjøndalen, Svelvik og Solbergelva har ingen aktivitet i 2025. Drammen har en blanding av selskaper med både positive og negative EBITDA.

Forretningsdynamikk og konkursstatistikk

Bransjen har vært preget av variasjoner i finansiell helse:

• Konkurs: Ingen selskaper er registrert som konkurs i 2025, men flere har negative EBITDA (f.eks. Galaxy Grillen As med -630.000 kroner).
• Salg og EBITDA: Jordbærpikene Buskerud As har en positiv EBITDA (257.000 kroner), mens Subway Buskerud Storsenter har en høy EBITDA-margin på 10 %.
• Kostnader: Salgsinntekter og lønnskostnader varierer mye, med noen selskaper med høye lønnskostnader i forhold til salg (f.eks. Galaxy Grillen As med 1,3M i lønnskostnader på 3,1M salg).

Bransjen har en blanding av selskaper med både stabile og ustabile finansielle resultater.

Street food i Drammen har både muligheter og utfordringer for nye gründere:

• Muligheter:
• Krokstadelva har høy salgsvækst og positive EBITDA, noe som kan indikere en god markedspluss.
• Det er en vekst i salg fra 2024 til 2025 (+59,4 %), noe som kan tyde på økende etterspørsel.
• Drammen har en blanding av selskaper med ulike organisasjonsformer, noe som kan gi muligheter for ulike forretningsmodeller.

• Utfordringer:
• EBITDA-marginalene er blitt negativ for flere selskaper, noe som kan tyde på høye kostnader eller lav inntekt.
• Salg har vært ustabile over årene, med en nedgang på 24,7 % i 2022 og en stigning på 59,4 % i 2025.
• Konkurransen kan være sterk, spesielt i Krokstadelva hvor flere selskaper har høy salgsvækst.

Gründere bør vurdere å fokusere på kostnadsstyring og markedsføring for å sikre lønnsomhet.

Sammenligning med hurtigmat-bransjen

Hurtigmat-bransjen i Drammen er større og har en annen dynamikk:

• Antall selskaper: 47 selskaper i hurtigmat, mot 28 i street food.
• Salg: Hurtigmat har høyere salg (96,9M i 2025) sammenlignet med street food (32,4M i 2025).
• Ansatte: Hurtigmat har 403 ansatte i 2025, mot 116 i street food.
• EBITDA: Hurtigmat har høyere EBITDA for noen selskaper (f.eks. McDonald's Bragernestorg Avd 4 med 361.000 kroner), mens street food har mer variabel EBITDA.

Eksempler på hurtigmat-selskaper i Drammen:

• McDonald's Bragernestorg Avd 4: 49 ansatte, salg på 29,1M, EBITDA på 361.000 kroner.
• Bakeriutsalget Krokstadelva As: 15 ansatte, salg på 10,5M, EBITDA på 1,0M.
• Frosthammer As: 23 ansatte, salg på 16,8M, EBITDA på 372.000 kroner.

Hurtigmat-bransjen har en mer stabil salgsvækst og høyere EBITDA for noen selskaper, noe som kan gi gründere i street food en utfordring i konkurransen.

Street food i Drammen er en bransje med både muligheter og utfordringer. Med en vekst i salg i 2025 og en blanding av selskaper med ulike organisasjonsformer og finansielle resultater, kan det være mulig å etablere seg i kommunen. Samtidig er det viktig å være oppmerksom på de ustabile salgsvakstene og de negative EBITDA-marginalene som noen selskaper har. Gründere bør vurdere å fokusere på kostnadsstyring og markedsføring for å sikre lønnsomhet. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser og utvikle strategier for å lykkes i denne bransjen.