Bransje · kommune
Street Food i Elverum: En Analyse av Selskaper, Statistikk og Utsikter
En detaljert oversikt over street food-branchen i Elverum, med fokus på selskaper, økonomiske trender og muligheter for gründere og lokale beslutningstakere.
Executive Summary
Oversikt over branchen
Street food-branchen i Elverum består av 11 registrerte selskaper, fordelt på to sentralområder: Heradsbygd og Elverum. Den mest aktivt selskaper er Potetbakern Øst As i Heradsbygd, som opererer med 36 ansatte og oppnår en omsetning på 6,9 millioner NOK. I motsetning til dette har flere selskaper i Elverum, som Veeraya Vaerlien og Dansk Pølsevogn Allan Pedersen, rapportert null omsetning og ingen ansatte. Dette viser en stor variasjon i virksomhetens størrelse og aktivitet innenfor samme branche.
Økonomiske trender
Omsetningen for branchen har vært ustabilt over tid, med en dramatisk nedgang fra 10,4 millioner NOK i 2016 til null i 2018, før en gradvis oppgang igjen i 2019. I 2025 hadde omsetningen nådd 6,8 millioner NOK. Ansatte-tallene har også vist variasjoner, med en økning fra 33 i 2016 til 42 i 2024, før en lekking til 39 i 2025. Dette tyder på en dynamisk branche med både utfordringer og muligheter for vekst.
Økonomiske trender
Økonomiske trender for street food i Elverum
Omsetning (branch_sales_yoy):
- 2016: 10,4 millioner NOK
- 2017: 714.900 NOK (-93,2 %)
- 2018: 0 NOK (-100,0 %)
- 2019: 5,8 millioner NOK (+643,0 %)
- 2020: 2,1 millioner NOK (-64,3 %)
- 2021: 2,1 millioner NOK (+3,8 %)
- 2022: 6,7 millioner NOK (+211,9 %)
- 2023: 7,0 millioner NOK (+5,1 %)
- 2024: 6,2 millioner NOK (-12,1 %)
- 2025: 6,8 millioner NOK (+9,5 %)
Ansatte (branch_employees_yoy):
- 2016: 33 ansatte
- 2017: 45 ansatte (+36,4 %)
- 2018: 11 ansatte (-75,6 %)
- 2019: 23 ansatte (+109,1 %)
- 2020: 28 ansatte (+21,7 %)
- 2021: 26 ansatte (-7,1 %)
- 2022: 27 ansatte (+3,8 %)
- 2023: 35 ansatte (+29,6 %)
- 2024: 42 ansatte (+20,0 %)
- 2025: 39 ansatte (-7,1 %)
- 2026: 40 ansatte (+2,6 %)
Disse tallene viser en ustabilt utvikling, med både store nedganger og oppganger. Den mest stabile perioden har vært fra 2022 til 2024, hvor omsetningen og antall ansatte har vokst gradvis.
Selskaper i branchen
I Elverum er det registrert 11 selskaper innenfor street food, med ulike organisasjonsformer og virksomhetsnivåer. De viktigste selskapene er:
| Selskap | Organisasjonsform | Antall ansatte | Omsetning (NOK) | EBITDA (NOK) |
|---|---|---|---|---|
| Potetbakern Øst As | AS | 36 | 6.900.000 | 841.000 |
| Veeraya Vaerlien | ENK | 6 | 0 | 0 |
| Dansk Pølsevogn Allan Pedersen | ENK | 0 | 0 | 0 |
| Halberg | ENK | 0 | 0 | 0 |
| Pathittas Mattjenester As | AS | 0 | 88.000 | -59.000 |
Potetbakern Øst As er det mest stabile og vellykkede selskapet, med høy omsetning og positiv EBITDA. De andre selskapene har enten lav eller ingen omsetning, noe som tyder på en ustabilt branche med stor variasjon i virksomhetens størrelse.
Forretningsgeografi
Fordeling av virksomhet i kommunen
Street food-branchen i Elverum er fordelt på to hovedområder:
- Heradsbygd:
- Antall selskaper: 1
- Antall ansatte: 36
- Omsetning: 6,9 millioner NOK
- EBITDA: 841.000 NOK
- Gjennomsnittlig inntekt per ansatt: 224.300 NOK
- EBITDA-marginal: 12 %
- Elverum:
- Antall selskaper: 1
- Antall ansatte: 6
- Omsetning: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Gjennomsnittlig inntekt per ansatt: 0 NOK
- EBITDA-marginal: 0 %
Heradsbygd er derfor det mest aktivt området for street food-branchen, med en klar dominans fra Potetbakern Øst As. Elverum har i motsetning til dette bare enkelte selskaper med lav aktivitet.
Forretningsdynamikk
Forretningsdynamikk og konkursstatistikk
Innenfor street food-branchen i Elverum er det ingen registrerte konkursfall, noe som tyder på en relativt stabil branche. Imidlertid viser tallene fra Pathittas Mattjenester As at det kan være utfordringer for visse selskaper, med en negativ EBITDA på -59.000 NOK og en EBITDA-marginal på -67 %. Dette viser at ikke alle selskaper i branchen har en lønnsom virksomhet, selv om det ikke er registrert konkurs.
De fleste selskaper i Elverum har en omsetning på null eller nær null, noe som kan tyde på en svak markedsandel eller en kortvarig virksomhet. Dette kan være en utfordring for nye aktører som ønsker å etablere seg i branchen.
Utsikt for gründere
For gründere som overveier å etablere seg i street food-branchen i Elverum, viser tallene både muligheter og utfordringer. På den ene siden er det en klar dominans fra Potetbakern Øst As, som har vist en stabil vekst og høy omsetning. Dette kan tyde på at det finnes et marked for kvalitetsorienterte street food-løsninger i kommunen.
På den andre siden viser tallene fra de andre selskapene at det kan være utfordringer med å oppnå en lønnsom virksomhet. Mange selskaper har en omsetning på null eller nær null, noe som kan tyde på en svak markedsandel eller en kortvarig virksomhet. Dette kan være en utfordring for nye aktører som ønsker å etablere seg i branchen.
En annen viktig faktor er at det er flere selskaper i den bredere hurtigmat-branjen i Elverum, noe som kan gi muligheter for samarbeid eller utvikling av nye løsninger. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner og utvikle en konkurransedyktig forretningsmodell.
Utsikt for hurtigmat-branjen
Den bredere hurtigmat-branjen i Elverum har vist en mer stabil utvikling sammenlignet med street food-branchen. I 2025 hadde hurtigmat-branjen en omsetning på 71,5 millioner NOK, med en vekst på 6,9 % sammenlignet med 2024. Antall ansatte har også vokst fra 166 i 2024 til 169 i 2026, noe som tyder på en stabil vekst i sektoren.
Når det gjelder konkurrenter innenfor hurtigmat-branjen, er det flere store selskaper som kan være interessante for gründere. Eksempler på slike selskaper er:
| Selskap | Adresse | Omsetning (NOK) | Antall ansatte | EBITDA (NOK) |
|---|---|---|---|---|
| McDonalds 88 Elverum | Torolf Storsveens veg 22, 2406 Elverum | 71,8 millioner | 96 | 3,1 millioner |
| Burker King Avd Elverum | Jegerstien 38, 2406 Elverum | 0 | 42 | 0 |
| Mood For Food As | Sisikvegen 12, 2406 Elverum | 2,4 millioner | 3 | -58.000 |
McDonalds 88 Elverum er det mest stabile og vellykkede selskapet innenfor hurtigmat-branjen, med en høy omsetning og positiv EBITDA. Dette kan være en utfordring for nye aktører som ønsker å etablere seg i branchen, men det kan også gi muligheter for samarbeid eller utvikling av nye løsninger.
Andre selskaper i hurtigmat (ikke i gatekjøkken)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Mcdonalds 88 Elverum | hurtigmatkjede | Torolf Storsveens veg 22, 2406 Elverum | NOK 71.8M | 96 | NOK 3.1M |
| Burker King Avd Elverum | hurtigmatkjede | Jegerstien 38, 2406 Elverum | NOK 0 | 42 | NOK 0 |
| Mood For Food As | hurtigmatkjede | Sisikvegen 12, 2406 Elverum | NOK 2.4M | 3 | NOK -58.0K |
Konklusjon
Street food-branchen i Elverum har både muligheter og utfordringer for nye aktører. På den ene siden er det en klar dominans fra Potetbakern Øst As, som har vist en stabil vekst og høy omsetning. Dette kan tyde på at det finnes et marked for kvalitetsorienterte street food-løsninger i kommunen.
På den andre siden viser tallene fra de andre selskaper at det kan være utfordringer med å oppnå en lønnsom virksomhet. Mange selskaper har en omsetning på null eller nær null, noe som kan tyde på en svak markedsandel eller en kortvarig virksomhet. Dette kan være en utfordring for nye aktører som ønsker å etablere seg i branchen.
En annen viktig faktor er at det er flere selskaper i den bredere hurtigmat-branjen i Elverum, noe som kan gi muligheter for samarbeid eller utvikling av nye løsninger. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner og utvikle en konkurransedyktig forretningsmodell.