Street Food i Lillehammer: Nåværende Status og Utsikter

Street food i Lillehammer er en liten, men dynamisk bransje med 4 registrerte selskaper. Arbeidsstallsutviklingen har vært volatil, med en kraftig nedgang i 2021 (1 ansatt) og en oppgang til 8 ansatte i 2026. Salgssifrene har vært svært ustabile, med en total nedgang til null fra 2020 og frem. Bransjen er en del av den bredere hurtigmatgruppen, som har vist mer stabil utvikling i de siste årene med 13 selskaper i kommunen. For gründere kan dette være en utfordring, men også en mulighet i en kommune med sterk turistnæring og kulturelle arrangementer.

Salgsutvikling:

Arbeidsstallsutvikling:

Salgssifrene har vært svært ustabile, med en kraftig nedgang til null fra 2020 og frem. Arbeidsstallsutviklingen har vært mer variabel, med en kraftig oppgang i 2022 og 2026. Dette kan tyde på at bransjen har vært påvirket av eksterne faktorer som pandemien og lokale forhold.

Følgende selskaper er registrert i street food-bransjen i Lillehammer:

1. Mjøsa Gatekjøkken As (Storgata 83) – AS, 9 ansatte, etablert 2020
2. Taste Of Bangkok Take Away As (Sundgata 4A) – AS, 1 ansatt, etablert 2022
3. Surina's Take Away Surina Austheim (Saksumdalsvegen 1331) – ENK, 0 ansatte, etablert 2017
4. Wellbrant Mat & Opplevelse (Saksumdalsvegen 391) – ENK, 0 ansatte, etablert 2026

Organisasjonsformene er dominert av AS (2 selskaper) og ENK (2 selskaper). Det er ingen konkursregistrerte selskaper i bransjen, men flere selskaper har 0 ansatte og null salg i de siste årene.

Alle 4 selskaper i street food-bransjen er registrert i Lillehammer-sentrum. Det er ingen detaljerte data om fordelingen mellom ulike deler av kommunen, men alle selskaper er plassert i sentrale områder som Storgata, Sundgata og Saksumdalsvegen. Dette tyder på at bransjen har fokus på turist- og kulturarrangementer i kommunens sentrum.

Bransjen har vært preget av store variasjoner i både salg og antall ansatte. Det er ingen konkursregistrerte selskaper, men flere selskaper har opplevd null salg fra 2020 og frem. Dette kan tyde på at bransjen har vært påvirket av pandemien og andre eksterne faktorer. Likevel har det vært en kraftig oppgang i antall ansatte i 2022 og 2026, noe som kan tyde på en gradvis gjenoppretting.

Utsikt for gründere

For gründere i street food-bransjen i Lillehammer kan utviklingen være både utfordrende og mulig. Bransjen har vært preget av ustabile salgssifre, men det er en gradvis gjenoppretting i antall ansatte. Kommunen har en sterk turistnæring og kulturelle arrangementer, noe som kan gi muligheter for nye selskaper. Likevel bør gründere være oppmerksomme på de store variasjonene i bransjen og mulige eksterne påvirkninger.

Den bredere hurtigmatgruppen i Lillehammer har vist mer stabil utvikling sammenlignet med street food-bransjen. Gruppen har 13 selskaper og en mer stabil salgsutvikling i de siste årene. Følgende selskaper i hurtigmatgruppen er ikke registrert i street food-bransjen:

Hurtigmatgruppen har en mer stabil salgsutvikling, med en nedgang i 2025 men en oppgang i 2026. Dette kan gi en bedre grunnlag for gründere sammenlignet med street food-bransjen.

Street food i Lillehammer er en liten, men dynamisk bransje med potensiale for gründere. Selv om salgssifrene har vært ustabile, er det en gradvis gjenoppretting i antall ansatte. Kommunen har en sterk turistnæring og kulturelle arrangementer, noe som kan gi muligheter for nye selskaper. Likevel bør gründere være oppmerksomme på de store variasjonene i bransjen og mulige eksterne påvirkninger. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Lillehammer for denne bransjen.