Street food i Nordre Follo: Selskaper, statistikk og utsikt

Oversikt over branchen

Street food-branchen i Nordre Follo har vist både styrker og utfordringer de siste årene. Det er registrert 9 selskaper i branchen, med en totalt antall ansatte som har variert mellom 5 og 18 i løpet av 2016–2026. Salget har hatt store svingninger, med en ekstrem økning i 2017 (fra NOK 180.000 til NOK 4,1 millioner) før det senket seg igjen. Den brede hurtigmat-kategorien i kommunen har flere selskaper (24) og viser en annen dynamikk, som diskuteres i en egen seksjon.

Økonomiske trender

Salgsutvikling (2016–2026):

• 2017 ble det registrert en ekstrem økning på +2183,2% i salg, fra NOK 179.736 til NOK 4.103.714.
• Etter 2017 har salget vært mer stabilt, med en økning på +3,1% i 2024 (fra NOK 2,1 millioner til NOK 2,1 millioner).
• 2020–2021 ble det registrert en nedgang på -14,0% i salg, noe som kan knyttes til eksterne faktorer som pandemien.

Ansatteutvikling (2016–2026):

• Antall ansatte hadde en størst økning i 2022 (fra 5 til 10 ansatte, +100,0%).
• I 2025 ble det registrert en størst nedgang (fra 17 til 7 ansatte, -58,8%).
• I 2026 hadde antall ansatte en størst økning på +157,1% (fra 7 til 18 ansatte).

Tabell: Salg og ansatte per år

Selskaper i branchen

Det er registrert 9 selskaper i street food-branchen i Nordre Follo. De mest representerte organisasjonsformene er AS (2 selskaper) og ENK (1 selskaper). Eksempler på selskaper inkluderer:

• Aik Drift As (Sønsterudveien 32, Sofiemyr) – 10 ansatte, AS-form, grunnlagt 2019.
• Najim Masbah (Jernbanesvingen 6, Ski) – 5 ansatte, ENK-form, grunnlagt 2024.
• Greek & Grill As (Ares vei 32, Tårnåsen) – 0 ansatte, AS-form, grunnlagt 2016, med høy EBITDA-margin på 26%.

Tabell: Organisasjonsformer og statistikk

Street food-branchen er mest aktiv i Sofiemyr og Ski. I Sofiemyr er det registrert 2 selskaper med 14 ansatte, mens Ski har 1 selskaper med 5 ansatte. Det er ingen salg eller driftsresultat oppgitt for disse områdene, men Sofiemyr har en høyere koncentrasjon av selskaper.

Tabell: Geografisk fordeling

Dynamikk i branchen

Konkurser og finansielle utfordringer:

• Det er ingen konkurser registrert i street food-branchen i Nordre Follo.
• Aik Drift As har et negativt driftsresultat på -24.000 NOK og en EBITDA-margin på 0%.
• Greek & Grill As har et positivt driftsresultat på 518.000 NOK og en EBITDA-margin på 26%, noe som viser at noen selskaper har god finansiell stabilitet.

Tabell: Finansielle nøkkeltall

Utsikt for gründere

Street food-branchen i Nordre Follo viser større variasjoner i salg og antall ansatte enn mange andre brancher. Dette kan skyldes svingende kundeneferd og konkurransen fra andre hurtigmat-selskaper. Gründere bør vurdere å fokusere på lokale markeder som Sofiemyr, hvor det er flere selskaper og potensiell høyere kundeneferd. Det er også muligheter for å utvikle selskaper med høy EBITDA-margin, som Greek & Grill As har demonstrert. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser og utvikle strategier for å konkurrere i denne branchen.

Den brede hurtigmat-kategorien i Nordre Follo har 24 selskaper, noe som viser at street food er en del av en større industri. Salget i hurtigmat-kategorien hadde en nedgang på -81,4% i 2025 (fra NOK 44,0 millioner til NOK 8,2 millioner), noe som kan påvirke street food-branchen. Peer-selskaper i hurtigmat-kategorien inkluderer:

• Balkan Pizza & Kebabhouse As (Torgveien 2, Ski) – NOK 32,5 millioner i salg, NOK 6,2 millioner i EBITDA, 20 ansatte.
• Funky Kioskdrift As Avd Ski Storsenter (Jernbanesvingen 6, Ski) – NOK 3,7 millioner i salg, NOK 761.100 i EBITDA, 10 ansatte.

Tabell: Peer-selskaper i hurtigmat-kategorien

Konklusjon

Street food-branchen i Nordre Follo har både muligheter og utfordringer. Det er registrert 9 selskaper med en variabel salg og ansatteutvikling. Sofiemyr og Ski er de viktigste geografiske områdene, og det er muligheter for å utvikle selskaper med høy EBITDA-margin. Den brede hurtigmat-kategorien viser en annen dynamikk, med både større selskaper og diverse industriundergrupper. Gründere bør vurdere å fokusere på lokale markeder og finansiell stabilitet for å konkurrere i denne branchen. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende adresser og utvikle strategier for å lykkes i Nordre Follo.