Bransje · kommune
Street Food i Ringerike: Industrioversikt og Utsikter
Analyser av nåværende tilstand og fremtidige muligheter for street food-sektoren i Ringerike kommune
Kort oversikt over street food i Ringerike
Street food i Ringerike er en dynamisk sektor med 7 registrerte selskaper i kommunen. De siste årene har bransjen vist stabil vekst i salg, med en årlig økning på 9,0% fra 2024 til 2025. Arbeidsstallsutviklingen har vært mer variabel, med en nedgang på 24,5% fra 2022 til 2023, men en oppgang på 7,7% fra 2024 til 2025. Hønefoss er fremdeles hovedstedet for bransjen, med 6 av de 7 selskapene. Bransjen har en god blanding av organisasjonsformer, med både AS-er og ENK-er. Det er ingen konkursregistreringer blant selskapene i kommunen, noe som tyder på en stabil sektor. Parentkategorien hurtigmat har en bredere sammenheng, med 12 selskaper i kommunen, og viser en annen dynamikk sammenlignet med street food.
Økonomisk oversikt
Salgsutvikling
Fra 2016 til 2025 har salgene i street food i Ringerike økt fra NOK 17,3 millioner til NOK 28,1 millioner, med en gjennomsnittlig årlig vekst på 6,4%. Den mest betydelige økningen har vært fra 2024 til 2025, med en økning på 9,0%. Dette viser en sterk vekst i den siste perioden.
Arbeidsstallsutvikling
Arbeidsstallsutviklingen har vært mer variasjon. Det har vært en nedgang fra 2022 til 2023 (24,5%), men en oppgang fra 2024 til 2025 (7,7%). Det totale antallet ansatte i 2025 er 42, noe som er en økning sammenlignet med 2024 (39).
Selskaper i bransjen
Registrerte selskaper
I Ringerike er følgende selskaper registrert i street food-bransjen:
| Selskap | Adresse | Organisasjonsform | Antall ansatte | Salg (NOK) | EBITDA (NOK) |
|---|---|---|---|---|---|
| Ullerål Kiosk & Gatekjøkken As | Hønengata 80A, Hønefoss | AS | 42 | 25,7M | 2,6M |
| Chicken Corner As | Storgata 8, Hønefoss | AS | 3 | 2,9M | 205,0K |
| Alshaleh Proffi | Glederudveien 53, Hønefoss | ENK | 0 | 0 | 0 |
| Rix Gatukjøkken. | Telegrafalleen 6, Hønefoss | ENK | 0 | 0 | 0 |
| Shahla Shakil Slice N Spice | Hønengata 18F, Hønefoss | ENK | 0 | 0 | 0 |
| Thaimat Take Away Suparat Sila | Ådalsveien 155A, Hallingby | ENK | 0 | 0 | 0 |
| Tony Meier | Osloveien 34B, Hønefoss | ENK | 0 | 0 | 0 |
Organisasjonsformer
Bransjen har en blanding av organisasjonsformer, med 2 AS-er og 5 ENK-er. AS-ene har en høyere gjennomsnittlig salg (NOK 28,6M) sammenlignet med ENK-ene (NOK 0).
Forretningsgeografi
Fordeling per by/sted
Hønefoss er hovedstedet for street food i Ringerike, med 6 av de 7 selskapene. Hallingby har 1 selskap. Fordelingen viser at Hønefoss er det mest sentrale området for bransjen i kommunen.
Forretningsdynamikk
Konkurser og dynamikk
Det er ingen konkurser registrert blant selskapene i street food-bransjen i Ringerike. Dette tyder på en stabil sektor med lav risiko for konkurs. Dynamikken i bransjen viser en vekst i salg og antall ansatte i de siste årene, med en oppgang på 9,0% i salg fra 2024 til 2025 og en økning på 7,7% i antall ansatte fra 2024 til 2025.
Utsikter for gründere
Street food i Ringerike viser en positiv utvikling, med økende salg og en stabil antall ansatte. Den siste veksten i salg (9,0% fra 2024 til 2025) og den økende antall ansatte (7,7% fra 2024 til 2025) tyder på en vekstbransje. Hønefoss er fremdeles hovedstedet, noe som kan være en fordel for nye selskaper. Det er ingen konkurser, noe som tyder på en stabil sektor. Gründere bør vurdere å etablere seg i Hønefoss, hvor det er en eksisterende infrastruktur og et høyt antall ansatte i bransjen.
Utsikter for hurtigmat
Sammenligning med hurtigmat
Parentkategorien hurtigmat i Ringerike har 12 selskaper, noe som er flere enn de 7 i street food. Salg i hurtigmat har vokst fra NOK 36,7M i 2016 til NOK 62,6M i 2025, med en gjennomsnittlig årlig vekst på 6,4%. Arbeidsstallsutviklingen i hurtigmat har vært mer variasjon, med en nedgang på 29,6% fra 2022 til 2023, men en oppgang på 17,7% fra 2024 til 2025. Dette viser at hurtigmat har en annen dynamikk sammenlignet med street food. Peer-selskaper i hurtigmat inkluderer Kinahavet As (NOK 28,0M i salg) og Kanel Kuben Hønefoss (NOK 9,4M i salg).
Andre selskaper i hurtigmat (ikke i gatekjøkken)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Kinahavet As | hurtigmatkjede | Kong Rings gate 1, 3510 Hønefoss | NOK 28.0M | 25 | NOK 4.1M |
| Kanel Kuben Hønefoss | bakeri | Kong Rings gate 1, 3510 Hønefoss | NOK 9.4M | 20 | NOK 441.3K |
| Badedrift V/carl Ivar Balstad | bakeri | Owrens gate 32, 3510 Hønefoss | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Dragen Food As | hurtigmatkjede | Kong Rings gate 1, 3510 Hønefoss | NOK 0 | 7 | NOK 0 |
| Mcdonald's Hønefoss Avd 117 | hurtigmatkjede | Osloveien 79, 3511 Hønefoss | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
Konklusjon
Street food i Ringerike viser en positiv utvikling med økende salg og en stabil antall ansatte. Hønefoss er fremdeles hovedstedet for bransjen, noe som kan være en fordel for nye selskaper. Gründere bør vurdere å etablere seg i Hønefoss, hvor det er en eksisterende infrastruktur og et høyt antall ansatte i bransjen. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Ringerike for denne bransjen.