Street food i Stavanger: Analyse av virksomheter, økonomi og utsikter

Street food i Stavanger er en dynamisk, men variabel bransje med både vekst og utfordringer. I 2025 rapporterte branchen 50,5 millioner kroner i salg, en økning på 1,5 % fra 2024. Arbeidsstillingene har økt fra 107 i 2026, men med variasjoner over årene. En enkelt konkurs (Gresk Grill Mariero As) viser at risikofaktorer eksisterer, selv om de fleste selskaper opererer med positive tall. Stavanger er hovedstedet for aktivitet, med 10 selskaper og 107 ansatte, mens Hafrsfjord har bare én virksomhet. Bransjen har potensial, men krever strategisk planlegging.

Salg og ansatte over tid

Salget har vokst fra 20,6 millioner kroner i 2016 til 50,5 millioner kroner i 2025, med en gjennomsnittlig årlig vekst på 7,5 %. Arbeidsstillingene har variert mer, med en økning fra 65 i 2021 til 107 i 2026. Den mest betydelige økningen i salg skjedde mellom 2021 og 2022 (+46,1 %), mens ansatte hadde sin høyeste vekst mellom 2022 og 2023 (+28,4 %).

Selskaper i branchen

Stavanger har 30 selskaper i hurtigmat-sektoren, men bare 10 i street food. De viktigste selskapsformene er AS (10 selskaper, 116 ansatte) og ENK (1 selskaper, 1 ansatt). Eksempler på virksomheter:

• Los Tacos Stavanger As (35 ansatte, 28,2M i driftsinntekt)
• Restaurant Mexico As (14 ansatte, 8,2M i salg)
• An Nam As (12 ansatte, 0 i salg)

Obs: 6 selskaper har 0 i salg og ansatte, inkludert Zhongs Mat Take Away og Andersen Spisery. En konkurs (Gresk Grill Mariero As) viser at risikofaktorer eksisterer, selv om de fleste selskaper opererer med positive tall.

Geografisk fordeling

Stavanger dominerer med 10 selskaper og 107 ansatte, mens Hafrsfjord har bare én virksomhet (Big Bite Avd 313 Madla) med 0 i salg. Driftsinntekten i Stavanger er 60,3M, mens Hafrsfjord har 0. Det viser at mesteparten av aktiviteten er konsentrert i Stavanger.

Driftsdynamikk og konkurs

• Konkurs: Én konkurs rapportert (Gresk Grill Mariero As) i 2025, med 0 i salg og ansatte.
• Stabile selskaper: 10 selskaper har positiv driftsinntekt, inkludert Los Tacos (28,2M) og Pølsebussen (5,7M).
• Ustabile selskaper: 6 selskaper har 0 i salg og ansatte, inkludert An Nam As og Jaja Thai Mat As.

Konkursene er sjeldne, men viser at risikofaktorer eksisterer. De fleste selskaper har positiv drift, men variasjoner i EBITDA-marger (fra 0 % til 10 %) viser at finansiell planlegging er kritisk.

Utvikling for gründere

Street food i Stavanger viser potensial, med en økning i salg fra 20,6M i 2016 til 50,5M i 2025. Stavanger er hovedstedet for aktivitet, med 10 selskaper og 107 ansatte. EBITDA-margen ligger mellom 0 % og 10 %, noe som viser variasjoner i lønnsomhet. Gründere bør vurdere å plassere seg i Stavanger, der mesteparten av aktiviteten er konsentrert. Det er imidlertid viktig å være oppmerksom på konkursrisiko og finansiell planlegging.

• Hurtigmat-sektoren: Har 54 selskaper i Stavanger, mot 30 i hurtigmat og 10 i street food. Salget i hurtigmat var 150,2M i 2025, mot 50,5M i street food.
• Peer-selskaper: Eksempler inkluderer bakerier (Jærbakeren Arne Johannesen As, Kanelsnurren As) og hurtigmatkjeder (Food Heaven Tasta As, Reinskau Fast Food As). De beste EBITDA-tallene er for Jærbakeren Arne Johannesen As (3,0M) og Kanelsnurren As (1,2M).

Hurtigmat-sektoren har høyere salg og flere selskaper, men street food har høyere EBITDA-marger (6 %) i Stavanger. Gründere bør vurdere å differensiere seg i hurtigmat-sektoren, men street food har sin egen niche.

Street food i Stavanger viser både vekst og variasjoner. Med 50,5M i salg i 2025 og 107 ansatte, er bransjen en attraktiv mulighet for gründere. Stavanger er hovedstedet for aktivitet, men konkursrisiko og finansiell planlegging er viktige faktorer. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende adresser i Stavanger for denne bransjen.