Bransje · kommune
street food i Tønsberg
En analytisk oversikt over bransjen, selskaper og utviklingstrender i Tønsberg kommune for gründere og lokale beslutningstakere i 2026/2027.
Kort oversikt over bransjen
Executive Summary
Tønsberg har en aktiv street food-bransje med 11 registrerte selskaper og 34 ansatte i 2026. Bransjen viser en stigning i salg og ansatte sammenlignet med tidligere år, selv om det har vært variasjoner over tid. Den mest aktive bedriften, La Baguette Tønsberg Avd 1338, rapporterer høye tall for salg (NOK 11,3M) og EBITDA (NOK 545,8K). Bransjen er en del av den større hurtigmat-gruppen, som har en mer stabil utvikling over tid.
Økonomiske trender
Økonomisk oversikt
Salg og ansatte i street food-bransjen i Tønsberg:
- Salg: Størst i 2018 (NOK 16,2M), men falt til NOK 8,2M i 2024 før en mild stigning til NOK 8,6M i 2025. Det er en stigning på +47,8% fra 2023 til 2024.
- Ansatte: Størst i 2026 (33 ansatte), med en stigning på +17,9% fra 2025. Det har vært variasjoner, men en generell tendens til å øke etter 2020.
Kritisk punkt: Salget i 2020 falt med 52,1% på grunn av pandemien, men har siden stabilisert seg.
Selskaper og organisasjonsformer
Selskaper i bransjen
Tønsberg har 11 selskaper i street food-bransjen, med følgende organisasjonsformer:
| Organisasjonsform | Antall selskaper | Antall ansatte |
|---|---|---|
| AS | 4 | 35 |
| ENK | 3 | 0 |
| DA | 1 | 0 |
Viktige selskaper:
- La Baguette Tønsberg Avd 1338 (AS, 11 ansatte, NOK 11,3M i salg)
- Moksha As (AS, 12 ansatte, grunnlagt 2023)
- Nach As (AS, 11 ansatte, grunnlagt 2021)
Merk: Mange selskaper har 0 ansatte og 0 salg, noe som kan tyde på registreringer uten aktivitet.
Fordeling av aktivitet i kommunen
Forretningsgeografi
Aktivitet fordelt på steder i Tønsberg:
| Sted | Antall selskaper | Antall ansatte | Salg (NOK) |
|---|---|---|---|
| Tønsberg | 3 | 34 | 11,3M |
| Undrumsdal | 1 | 1 | 0 |
Konklusjon: De fleste selskaper er konsentrert i Tønsberg, med en enkel bedrift i Undrumsdal. Tønsberg er derfor det mest relevante området for forretningsutvikling.
Konkurs og forretningsstabilitet
Forretningsdynamikk
Bankrupts og stabilitet:
- Ingen konkursregistreringer i street food-bransjen i Tønsberg (alle selskaper er merket som ikke konkurs).
- Stabilt nivå av selskaper og ansatte over tid, med en stigning på +17,9% i ansatte fra 2025 til 2026.
Merk: Selv om noen selskaper har 0 ansatte og 0 salg, er det ingen tydelige tegn på bransjestabilitetsproblemer.
Utsikt for nye selskaper
Utsikt for gründere
Muligheter i Tønsberg:
- Stigning i ansatte og salg i 2024 og 2025 tyder på en stigende etterspørsel etter street food.
- Tønsberg er det mest aktive området, med potensiale for nye selskaper i sentrum.
- La Baguette Tønsberg Avd 1338 viser at det er mulig å oppnå høye salg (NOK 11,3M) og EBITDA (NOK 545,8K) i bransjen.
Anbefaling: Gründere bør vurdere å etablere seg i Tønsberg, der det er en god infrastruktur og et stigende marked.
Utsikt for hurtigmat-gruppen
Hurtigmat-gruppen i Tønsberg har 22 selskaper og viser en større stabilitet enn street food-bransjen:
- Salg: Størst i 2018 (NOK 62,9M), med en stigning på +9,2% fra 2024 til 2025.
- Ansatte: Størst i 2026 (187 ansatte), med en stigning på +27,2% fra 2025.
Peer selskaper i hurtigmat-gruppen (ikke i street food):
- Funky Kioskdrift As Avd Farmandstredet (frossen yoghurt kafé, NOK 3,3M i salg)
- Smoothie Xchange As Avd Farmandstredet (fersk smoothie butikk, NOK 6,5M i salg)
- Nøtterø Bakeri & Konditori As Avd Ormelet (bakeri, NOK 6,6M i salg)
Konklusjon: Hurtigmat-gruppen har en mer stabil og stor markedsandel enn street food-bransjen, men street food har potensiale for vekst.
Andre selskaper i hurtigmat (ikke i gatekjøkken)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Funky Kioskdrift As Avd Farmandstredet | frossen yoghurt kafé | Jernbanegaten 1D, 3110 Tønsberg | NOK 3.3M | 9 | NOK 668.9K |
| Smoothie Xchange As Avd Farmandstredet | fersk smoothie butikk | Jens Müllers gate 3, 3110 Tønsberg | NOK 6.5M | 10 | NOK 609.0K |
| Nøtterø Bakeri & Konditori As Avd Ormelet | bakeri | Storgaten 36, 3126 Tønsberg | NOK 6.6M | 20 | NOK 224.5K |
| Bk Revetal As | hurtigmatkjede | Regata 1B, 3174 Revetal | NOK 10.4M | 4 | NOK 159.0K |
| Nøtterø Bakeri & Konditori As Avd Sem | bakeri | Semsbyveien 81, 3170 | NOK 4.2M | 10 | NOK 140.3K |
| Ms. Bubble Tea As | fersk smoothie butikk | Øvre Langgate 40, 3110 Tønsberg | NOK 3.1M | 11 | NOK 59.0K |
| Backstube Tønsberg Farmandstredet | bakeri | Jernbanegaten 1D, 3110 Tønsberg | NOK 311.9K | 6 | NOK 12.4K |
| Burger King 5531 Farmanstredet | hurtigmatkjede | Alti Farmanstredet|Jernbanegaten 1D, 3110 Tønsberg | NOK 0 | 31 | NOK 0 |
| Mcdonald's Tønsberg Avd 1 | hurtigmatkjede | Nedre Langgate 33, 3126 Tønsberg | NOK 0 | 72 | NOK 0 |
| Tipe As | bakeri | c/o Tønsberg Økonomisenter AS|Nedre Langgate 28A, 3126 | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Tønsberg Gårds Ysteri Og Bakeri | bakeri | Torvet, 3110 Tønsberg | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
Sammenfatning og anbefaling
Konklusjon
Street food-bransjen i Tønsberg viser stigende tendenser i ansatte og salg, med en større aktivitet i Tønsberg enn i andre områder. Selv om det er variasjoner i selskapsaktivitet, er det ingen konkursregistreringer, og det er muligheter for nye selskaper. Hurtigmat-gruppen har en større markedsandel, men street food har potensiale for vekst. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Tønsberg for å etablere seg i denne bransjen.