street food i Tromsø

Street food i Tromsø er en dynamisk bransje med 15 registrerte selskaper og over 100 ansatte. Bransjen har vist variabel vekst over årene, med en topp i 2024 før en nedgang i 2025. EBITDA-marginaler ligger på 7 % for hele bransjen, med variasjoner mellom steder. AS-er dominerer organisasjonsformene, men ENK-er og DA-er er også tilstede. Bransjen har ikke registrert konkurs, men viser variasjoner i lønnskraft og driftsresultat.

Over tid har street food i Tromsø vist en kompleks utvikling. Salg økte fra NOK 12,5 millioner i 2016 til NOK 31,2 millioner i 2024, før en nedgang til NOK 27,1 millioner i 2025. Antall ansatte hadde en topp på 114 i 2023, men sank til 86 i 2026. EBITDA-marginaler har variert mellom 0 % og 8 %, med en gjennomsnittlig marginal på 7 %. Bransjen har en høy gjennomsnittlig brutto margin på 67 %, men driftsresultatet har vært mer variabelt.

De viktigste selskapene i bransjen inkluderer:

• Amtmandens As (Tromsø): 27 ansatte, NOK 14,7 millioner driftsinntekt, NOK 1,3 millioner EBITDA
• Burgerman Kvaløysletta Da (Kvaløysletta): 20 ansatte, NOK 3,9 millioner driftsinntekt, NOK 325.000 EBITDA
• Midgard Kroken As (Krokelvdalen): 4 ansatte, NOK 4,3 millioner driftsinntekt, NOK 72.000 EBITDA
• Asian Healty Foods As (Tromsø): 4 ansatte, NOK 6,5 millioner driftsinntekt, NOK 408.000 EBITDA

Organisasjonsformene er fordelt på 4 AS-er, 3 ENK-er og 1 DA. Ingen selskaper er registrert som konkurs, men noen har negative EBITDA-verdier eller lav margin.

Geografisk fordeling viser at:

1. Tromsø (4 selskaper, 50 ansatte): NOK 21,2 millioner driftsinntekt, NOK 1,7 millioner EBITDA, 67 % brutto margin
2. Kvaløysletta (2 selskaper, 24 ansatte): NOK 9,2 millioner driftsinntekt, NOK 340.000 EBITDA, 59 % brutto margin
3. Krokelvdalen (1 selskap, 4 ansatte): NOK 4,3 millioner driftsinntekt, NOK 72.000 EBITDA, 51 % brutto margin
4. Tromsdalen (1 selskap, 0 ansatte): Ingen driftsresultat

Tromsø er det mest aktivt området med både høyest antall selskaper og ansatte.

Bransjen har ikke registrert konkurs, men viser variasjoner i lønnskraft. Pizzahuset Kvaløya As har negativ EBITDA (NOK -15.000) og La Speranza As har en EBITDA-margin på -10 %. Dette viser at visse selskaper står foran utfordringer, selv om bransjen generelt er stabil. Det er ingen konkurser, men noen selskaper har lav driftsresultat eller negative verdier.

For gründere i Tromsø er street food-bransjen både en mulighet og en utfordring. Salg hadde en sterk vekst frem til 2024, men sank 13,2 % i 2025. Dette kan tyde på økt konkurs eller nedgang i kundene. Kvaløysletta og Tromsø er mest aktivt, men konkurransen er stor. Gründere bør vurdere unike tilbud og strategisk plassering. SmartGrunder kan hjelpe med å finne optimale adresser i Tromsø for denne bransjen.

I sammenligning med hurtigmat-bransjen i Tromsø (29 selskaper) viser street food en mindre utvikling. Hurtigmat har høyere salg (NOK 105,6 millioner i 2025) og flere ansatte (270 i 2026). Peer-selskaper inkluderer McDonald's (NOK 135,1 millioner salg) og Burger King (NOK 0 salg). Street food har lavere gjennomsnittlig EBITDA (7 %) sammenlignet med hurtigmat (ikke oppgitt). Dette viser at hurtigmat er en mer stabil og stor bransje, mens street food har mer variasjon.

Street food i Tromsø er en bransje med potensiale, men med utfordringer i form av konkursrisiko og variabel lønnskraft. Salg hadde en sterk vekst frem til 2024, men sank i 2025. Tromsø og Kvaløysletta er mest aktivt, men konkurransen er stor. Gründere bør vurdere unike tilbud og strategisk plassering. SmartGrunder kan hjelpe med å finne optimale adresser i Tromsø for denne bransjen.