Street Food i Trondheim: Industrioversikt og Utsikt

Street food i Trondheim er en dynamisk bransje med 38 registrerte selskaper, ifølge kommunens data. Bransjen har vist variasjon i salg og ansatte over tid, med en fremgang i 2021–2022 og en nedgang i 2024–2025. Det er registrert én konkurs i bransjen, noe som viser en viss grad av risiko. Samtidig er det muligheter for vekst, spesielt i områder med høy gjennomsnittlig EBITDA-marginal. Bransjen er en del av den bredere hurtigmatgruppen, som har flere selskaper og høyere totale salg.

Salg for street food i Trondheim hadde en fremgang på 11,5 % fra 2021 til 2022, men falt med 9,9 % fra 2023 til 2024. I 2025 var salget stabilisert på NOK 64,0 millioner. Antall ansatte hadde en stigning fra 188 i 2022 til 244 i 2024, før en nedgang til 216 i 2026. Dette viser en viss usikkerhet i bransjen, men også potensiale for vekst i perioder med økt aktivitet.

Det er registrert 38 selskaper i street food i Trondheim, fordelt på AS (13 selskaper) og ENK (8 selskaper). Eksempler på selskaper inkluderer Los Tacos Trondheim As (founded 2022), Linda Kjøsnes Lervaag (ENK, founded 2019) og Fly Chicken Trondheim (AS, founded 2020). Enkelte selskaper har høyere salg og EBITDA, som Sesam As (NOK 13,5 millioner i driftsinntekt) og Istanbul Express As (NOK 11,4 millioner i salg).

Fordelingen av selskaper i Trondheim viser at Trondheim har flest selskaper (14) og ansatte (160), mens Heimdal og Saupstad har høyere gjennomsnittlige EBITDA-marginaler (8 % og 55 %). Tiller har lavere salg og driftsinntekt, men flere selskaper (3). Det er ingen driftsinntekt eller salg rapportert for Tiller og Saupstad i visse år, noe som kan indikere usikkerhet i disse områdene.

Det er registrert én konkurs i bransjen: Askara As (Dvergstien 4, Trondheim) med NOK 0 i salg og EBITDA. Dette er en liten andel av totalt 38 selskaper, men viser at risiko for konkurs eksisterer. Flere selskaper har høyere driftsinntekt og EBITDA, som Sesam As (NOK 13,5 millioner i driftsinntekt) og Istanbul Express As (NOK 11,4 millioner i salg).

Street food i Trondheim viser en vekst i salg og ansatte fra 2021 til 2022, men en nedgang i 2024–2025. Dette kan skyldes variasjoner i kundeanmeldelser, konkurs og markedsforhold. Områder som Heimdal og Saupstad har høyere EBITDA-marginaler, noe som kan være attraktivt for nye selskaper. Det er også muligheter for å utnytte stedet i Trondheim, som har flest selskaper og ansatte.

Den bredere hurtigmatgruppen i Trondheim har 86 selskaper, høyere salg (NOK 245,7 millioner i 2025) og flere ansatte (987 i 2025) sammenlignet med street food. Peer-selskaper inkluderer Mcdonald's Solsiden (NOK 108,4 millioner i salg) og Rosenborg Bakeri As (NOK 22,6 millioner i salg). Hurtigmat har mer stabile tall, mens street food har høyere EBITDA-marginaler i visse områder, som Saupstad (55 %).

Street food i Trondheim har potensiale for vekst, spesielt i områder med høy EBITDA-marginal og høy kundeanmeldelse. Det er viktig å være oppmerksom på konkursrisiko og markedsforhold. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser og utvikle strategier for å konkurrere i en konkurransedyktig bransje.