Gourmet Food Store Industry in Asker: A Comprehensive Analysis

Gourmet food store activity in Asker municipality is concentrated in two key areas: Sætre and Slemmestad, with a total of 11 registered companies in the industry. Despite fluctuations in employee numbers and sales over the past decade, the sector has shown resilience, particularly in recent years. Notably, Smak Av Italia AS operates in both Sætre and Slemmestad, contributing significantly to local sales and employment. The industry exhibits strong financial metrics, with EBITDA margins of 12% and gross margins exceeding 900%, indicating robust profitability. However, several newer companies (founded in 2022–2026) report zero revenue and employees, suggesting potential challenges for new entrants.

Salgsutvikling: Gourmet food store salg i Asker hadde en stigning på 47,5% fra 2023 til 2024, nående NOK 11,3 millioner i 2024. Dette er det høyeste nivået på over ti år, selv om det ble følgt av en nedgang på 11,7% i 2025. Årsaken til denne svingningen er ikke tydelig fra data, men kan skyldes sesongmessige faktorer eller endringer i konkurransen.

Lønnsutvikling: Antall ansatte i bransjen har vært stabil på ca. 8 i 2026, etter en stigning på 166,7% fra 2022 til 2023. Det er imidlertid en klar nedgang i antall ansatte i 2025, fra 8 til 7, som kan peke på en kortvarig ustabilitet i arbeidsmarkedet.

Finansielle indikatorer: Bransjen har høye avkastningsmarger, med EBITDA-margin på 12% og bruttomarginal på over 900%. Dette tyder på at virksomhetene har god kontroll over kostnader og høye priser på sine produkter.

I Asker er det 11 selskaper registrert i gourmet food store-bransjen, med følgende detaljer:

Organisasjonsformer: De fleste selskapene er AS (2 selskaper) eller ENK (9 selskaper). Det er ingen selskaper i form av KAPITALSISKOMMANDIT (K/S) eller ANSPARERI.

Nye selskaper: Fem selskaper ble grunnlagt etter 2020, men alle har 0 ansatte og 0 salg i dataene, noe som kan tyde på at de er i startfasen eller ikke opererer aktivt.

Gourmet food store-aktivitet i Asker er konsentrert i Sætre og Slemmestad, med følgende detaljer:

Sætre har høyere salg og flere ansatte sammenlignet med Slemmestad, men begge stedene har høye bruttomarginaler. Dette tyder på at Sætre er en mer aktiv markedsplats for gourmet food store-bransjen, med potensielle forbedringsmuligheter i Slemmestad.

Konkurser: Inga selskaper i gourmet food store-bransjen i Asker er registrert som konkurs i dataene, noe som tyder på stabilitet i bransjen.

Nye selskaper: Fem selskaper ble grunnlagt etter 2020, men alle har 0 ansatte og 0 salg i dataene. Dette kan peke på at de er i startfasen eller ikke opererer aktivt, noe som kan være en utfordring for nye gründere.

Utvikling over tid: Antall ansatte har vært stabil på ca. 8 i 2026, etter en stigning på 166,7% fra 2022 til 2023. Det er imidlertid en klar nedgang i antall ansatte i 2025, fra 8 til 7, som kan peke på en kortvarig ustabilitet i arbeidsmarkedet.

Utsikt for gründere

Styrker: Gourmet food store-bransjen i Asker har stabile finansielle indikatorer, med EBITDA-margin på 12% og bruttomarginal på over 900%. Dette tyder på at virksomhetene har god kontroll over kostnader og høye priser på sine produkter. Sætre er en mer aktiv markedsplats med høyere salg og flere ansatte, noe som kan være en fordel for nye selskaper.

Utvikling: Salg hadde en stigning på 47,5% fra 2023 til 2024, nående NOK 11,3 millioner i 2024. Dette er det høyeste nivået på over ti år, selv om det ble følgt av en nedgang på 11,7% i 2025. Årsaken til denne svingningen er ikke tydelig fra data, men kan skyldes sesongmessige faktorer eller endringer i konkurransen.

Utdanning: Det er fem nye selskaper grunnlagt etter 2020, men alle har 0 ansatte og 0 salg i dataene. Dette kan peke på at de er i startfasen eller ikke opererer aktivt, noe som kan være en utfordring for nye gründere.

Tjenester-sektoren i Asker har 182 selskaper, noe som viser at det er en mye større sektor enn gourmet food store-bransjen. Salg i tjenester-sektoren hadde en stigning på 22,7% fra 2019 til 2020, nående NOK 3,75 milliarder i 2020. Dette er det høyeste nivået på over ti år, selv om det ble følgt av en nedgang på 15,8% i 2022.

Peer-selskaper: Nåværende peer-selskaper i tjenester-sektoren inkluderer supermarkedkjeder som Ng Kiwi, Meny, og Coop Mega, samt rabattbutikker som Normal Norge. Disse selskapene har høye EBITDA-verdier (opptil NOK 7,9 millioner) og større salg (opptil NOK 158,3 millioner), noe som tyder på at de er større og mer stabile enn gourmet food store-selskapene.

Konkurransedyktighet: Gourmet food store-bransjen har høye avkastningsmarger, men mindre volum sammenlignet med tjenester-sektoren. Dette kan være en utfordring for nye selskaper, men også en mulighet for spesialisering og kvalitetssatsing.

Gourmet food store-bransjen i Asker har stabile finansielle indikatorer og høye avkastningsmarger, noe som tyder på at virksomhetene har god kontroll over kostnader og høye priser på sine produkter. Sætre er en mer aktiv markedsplats med høyere salg og flere ansatte, noe som kan være en fordel for nye selskaper. Imidlertid er det fem nye selskaper grunnlagt etter 2020, men alle har 0 ansatte og 0 salg i dataene, noe som kan være en utfordring for nye gründere. Tjenester-sektoren i Asker har 182 selskaper, noe som viser at det er en mye større sektor enn gourmet food store-bransjen. Dette kan være en mulighet for samarbeid og støtte for nye selskaper i gourmet food store-bransjen.