Gourmet Food Store Industry in Nordre Follo: Current Status and Outlook

Oversikt over bransjen

Gourmetmatbutikken i Nordre Follo er en liten, spesialisert sektor med fire registrerte selskaper, hvorav bare ett (Olivenlunden AS) er aktivt og opererer med ansatte. Bransjen har opplevd store variasjoner i salg og antall ansatte over tid, med en kraftig stigning i 2020 og 2021, etterfulgt av en nedgang i de følgende årene. Dette viser en usikkerhet i markedet, men også potensiale for vekst ved å utnytte lokale forhold og kundene i området.

Salg: Bransjen hadde en kraftig stigning i salg fra 2019 til 2020 (163 %), som ble fulgt av en ytterligere stigning i 2021 (111 %). Dette kan skyldes økt efterspørsel under pandemien, men salgene har siden falt med 71 % fra 2022 til 2023 og har fortsatt å vokse svakt i 2025.

Ansatte: Antall ansatte hadde en kraftig nedgang i 2021 (fra 11 til 4), men har siden stabilisert seg med 6 ansatte i 2026. Dette viser en usikkerhet i arbeidsmarkedet, men også en grad av stabilisering i de siste årene.

Tabell: Årlige salg og ansatte

I Nordre Follo er det fire selskaper registrert i gourmetmatbutikkbransjen:

1. Olivenlunden AS (Jernbanesvingen 6, Ski): AS-form, grunnlagt 2013, 6 ansatte, opererer med salg på 5,2M NOK og et negativt driftsresultat på -121,7K NOK.
2. Nettcorp Zalinski (Trelastveien 1B, Oppegård): ENK-form, grunnlagt 2015, 0 ansatte, ingen salg eller driftsresultat.
3. Sisan Petersen Invest (Trelastveien 28B, Oppegård): ENK-form, grunnlagt 2022, 0 ansatte, ingen salg eller driftsresultat.
4. Sunniva Amundin (Valhallaveien 54B, Sofiemyr): ENK-form, grunnlagt 2025, 0 ansatte, ingen salg eller driftsresultat.

Det er tydelig at Olivenlunden AS er den eneste aktive aktøren, mens de andre selskapene enten er nyopprettede eller har ingen drift.

Gourmetmatbutikkbransjen i Nordre Follo er konsentrert i Ski, hvor det er ett selskap (Olivenlunden AS) med 6 ansatte og salg på 5,2M NOK. De andre selskapene er lokalisert i Oppegård og Sofiemyr, men har ingen drift eller ansatte. Dette viser at bransjen er sterkt knyttet til Ski, som er det eneste området med aktivitet i sektoren.

Bransjen har vært relativt stabil i forhold til konkurs, hvor ingen av selskapene har gått konkurs. Imidlertid har det vært betydelige variasjoner i antall ansatte og salg over tid. De mest betydelige endringene har vært i 2020 og 2021, hvor salg og antall ansatte hadde kraftige stigninger, etterfulgt av en nedgang i 2022 og 2023. Dette kan skyldes variasjoner i efterspørsel og driftsresultater, men det er ingen indikasjoner på at bransjen har vært utsatt for store konkursutfall.

For gründere i gourmetmatbutikkbransjen i Nordre Follo er det viktig å være oppmerksom på den småskalaen og usikkerheten i markedet. Med bare ett aktivt selskap og en liten antall ansatte, kan det være mulig å finne plass for en ny aktør, spesielt hvis den kan tilpasse seg lokale behov og konkurrere med større kjeder. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på de store variasjonene i salg og driftsresultater, som kan påvirke sannsynligheten for å oppnå lønnsomhet. En gründing i denne bransjen kan være lønnsom hvis det finnes en klar differensiering og en god forståelse for lokale kundene.

Tjenester-sektoren i Nordre Follo er mye større enn gourmetmatbutikkbransjen, med 121 selskaper og en total salg på 1727,7M NOK i 2016. Denne sektoren har vist en mer stabil utvikling over tid, med en stigning i salg fra 2019 til 2020 (34,4 %) og en nedgang i 2022 (17,6 %). I sammenligning med gourmetmatbutikkbransjen, som har vært mer usikker, er tjenester-sektoren mer stabil og har en større antall selskaper. Dette viser at gourmetmatbutikkbransjen er en liten, spesialisert del av tjenester-sektoren, med mindre variasjoner i salg og antall ansatte. Dette kan være en fordel for gründere som søker å utnytte lokale forhold og konkurrere med større kjeder i tjenester-sektoren.

Gourmetmatbutikkbransjen i Nordre Follo er en liten, spesialisert sektor med fire selskaper, hvorav bare ett er aktivt. Bransjen har vist store variasjoner i salg og antall ansatte over tid, men har vært relativt stabil i forhold til konkurs. For gründere kan det være mulig å finne plass for en ny aktør, spesielt hvis den kan tilpasse seg lokale behov og konkurrere med større kjeder. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på de store variasjonene i salg og driftsresultater, som kan påvirke sannsynligheten for å oppnå lønnsomhet. En gründing i denne bransjen kan være lønnsom hvis det finnes en klar differensiering og en god forståelse for lokale kundene.