Gourmet food store i Trondheim: En analytisk oversikt over bransjen

Gourmet food store-bransjen i Trondheim viser en blanding av stabilitet og variasjon. Med 22 registrerte selskaper i kommunen, inkludert 16 som er detaljert i dataene, er bransjen relativt aktiv. Det er dog en klar variasjon i virksomheten, med noen selskaper som opererer med høy inntekt og andre som viser null aktivitet. Økonomiske trender viser en stigning i salg og ansatte i 2023, etterfulgt av en nedgang i 2024, før en mild oppgang i 2025. Dette tyder på en dynamisk bransje med potensielle utfordringer og muligheter for gründere.

Salg og ansatte:

Salget hadde en markant stigning i 2023 (+34,1 %) før en nedgang i 2024 (-33,3 %). Antall ansatte økte med 77,8 % fra 2025 til 2026, noe som kan tyde på en forsterkning av virksomheten i kommunen. Det er imidlertid en betydelig variasjon i enkeltselskapers presterende, med noen selskaper som rapporterer null salg og ansatte.

Trondheim har 22 registrerte selskaper innen gourmet food store, men bare 16 er detaljert i dataene. De mest representerte organisasjonsformene er AS (3 selskaper) og ENK (10 selskaper). Nøkkelaktører inkluderer:

• Olivenlunden AS (3 avdelinger i Trondheim, med 18 ansatte totalt)
• Nespresso Boutique AS (aktivitet i Trondheim)
• Andresen Dried Citrus ENK (nytteselskap uten ansatte)
• Norsk Tradisjonsmat ANS (etablert i 1998, men med null aktivitet)

Mange selskaper har null salg og ansatte, noe som kan tyde på nylig etablering eller inaktivitet. Dette kan være en utfordring for gründere som søker å etablere seg i en konkurransedyktig marked.

De fleste selskaper i bransjen er lokalisert i Trondheim selv, med 3 selskaper og 18 ansatte. Andre selskaper er fordelt i nabokommuner som Klæbu og Tiller, men med null aktivitet. Det er ingen tydelige geografiske mønstre i fordelingen av virksomheten, noe som kan tyde på en bred tilstedeværelse i kommunen. Dette kan være en fordel for gründere som søker å etablere seg i ulike deler av Trondheim.

Bransjen viser ingen registrerte konkursfall i dataene, noe som tyder på en relativ stabil drift. Imidlertid er det flere selskaper som rapporterer null salg og ansatte, noe som kan indikere nylig etablering eller inaktivitet. Dette kan være en utfordring for gründere som søker å etablere seg i en konkurransedyktig marked. Det er også en betydelig variasjon i enkeltselskapers presterende, noe som kan påvirke driftsøkonomien for nye selskaper.

Bransjen viser en stigning i antall ansatte fra 2025 til 2026 (+77,8 %), noe som kan tyde på en forsterkning av virksomheten i kommunen. Dette kan være en positiv utvikling for gründere som søker å etablere seg i Trondheim. Imidlertid er det en betydelig variasjon i enkeltselskapers presterende, noe som kan være en utfordring. Gründere bør vurdere å etablere seg i områder med høy aktivitet, som Trondheim-sentrum, og overveie konkurransedyktige modeller for å skille seg ut i markedet.

Tjenester-sektoren i Trondheim har en mye større virksomhet enn gourmet food store-bransjen, med 394 selskaper og salg på over 6,4M NOK i 2025. Peer-selskaper i sektoren inkluderer store supermarkeder som Coop Midt Norge SA og Meny, som har høyere salg og ansatte enn de fleste gourmet food store-selskaper. Dette tyder på at tjenester-sektoren har en mer stabil og stor virksomhet, noe som kan være en fordel for gründere som søker å etablere seg i en bredere sektor. Gourmet food store-bransjen kan imidlertid finne plass i tjenester-sektoren som en spesialisert undersektor.

Gourmet food store-bransjen i Trondheim viser både muligheter og utfordringer for gründere. Med en stigning i antall ansatte og en relativ stabil drift, kan bransjen være en attraktiv valg for nye selskaper. Imidlertid er det en betydelig variasjon i enkeltselskapers presterende, noe som krever en grundig analyse av markedet. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Trondheim for denne bransjen, med fokus på områder med høy aktivitet og potensielle kunder.