Helsenær matbutikk i Lillehammer

Helsenær matbutikkbransjen i Lillehammer er en liten, men stabil næring med en enkelt bedrift registrert i kommunen. Den eneste opererende bedriften, Life Strandtorget, er en AS med 6 ansatte og har vist en gradvis økning i salg og driftsresultat over de siste årene. Selv om bransjen har opplevd variasjoner i ansattetall og salg, har den vist en positiv tendens i de siste to årene, noe som kan tyde på en gradvis stabilisering.

Kommunen har en unik posisjon i Innlandet med en kombinasjon av turistnæringer og lokale forbrukere, noe som kan gi muligheter for spesialiserte helsenær matbutikker. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner i Lillehammer for denne næringen.

Salg og ansatte utvikling:

• Salg: Fra NOK 10,7 millioner i 2016 til NOK 6,1 millioner i 2023, med en stigning på +26,7% i 2022→2023. Det er en markant nedgang i 2025 (NOK 3,4 millioner), men en oppgang igjen i 2026 (NOK 3,4 millioner).
• Ansatte: En svært variabel utvikling, med en økning fra 4 ansatte i 2025 til 3 ansatte i 2026. Det er en stigning på +50,0% i 2022→2023, men en nedgang på -33,3% i 2023→2024.

Driftsresultat: Life Strandtorget har en EBITDA på NOK 269,5 tusen og en operativ margin på 6%, noe som viser en relativt god driftsøkonomi for en liten bedrift.

Gjennomsnittsverdier: Gjennomsnittlig salg per ansatt er NOK 1,0 million, og EBITDA per ansatt er NOK 99,8 tusen. Dette er høye verdier sammenlignet med gjennomsnitt for andre næringsselskaper i kommunen.

Det er 1 selskap registrert i helsenær matbutikknæringen i Lillehammer:

Organisasjonsform: Det eneste selskapet er en AS, noe som tyder på at det er en relativt stabil og formell organisasjonsstruktur. Det er ingen selskaper i andre organisasjonsformer (f.eks. enkeltpersonforetak eller partnerskap) i næringen i kommunen.

Det er 1 lokalitet med aktivitet i helsenær matbutikknæringen i Lillehammer:

Konsentrasjon: Alle aktiviteter i næringen er konsentrert i sentrum av Lillehammer, noe som kan tyde på en viss markedsdominans fra Life Strandtorget i sentrumsområdet. Det er ingen aktivitet i andre bydeler eller periferi i kommunen.

Konkurser og driftsøkonomi:

• Det er ingen konkurser registrert i helsenær matbutikknæringen i Lillehammer over de siste årene, noe som viser en relativt stabil næring.
• Life Strandtorget har en driftsøkonomi som viser en positiv utvikling, med en EBITDA-margin på 8% og en operativ margin på 6%.

Driftsrisiko: Selv om det er en enkelt bedrift i næringen, har den vist en gradvis forbedring i driftsresultat over de siste årene. Det er imidlertid en viss usikkerhet knyttet til salgsvolumet, som har variert mellom NOK 1,3 millioner og NOK 6,1 millioner over de siste årene.

Muligheter og utfordringer:

• Stabilitet: Næringen har vist en gradvis stabilisering i de siste to årene, med en økning i salg og driftsresultat. Dette kan tyde på en økende etterspørsel etter helsenær mat i Lillehammer.
• Markedsandel: Med kun én bedrift i næringen, er det potensielle rom for konkurransedyktige gründere som ønsker å etablere seg i kommunen.
• Driftsøkonomi: En god driftsøkonomi (EBITDA-margin på 8%) kan gi gründere en fordel i en konkurransedyktig markedsøkonomi.

Anbefaling: Gründere bør vurdere å etablere seg i Lillehammer, spesielt i sentrumsområdet hvor det allerede er en aktivitet i næringen. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere markedsutfordringer.

Kontrast mellom helsenær matbutikk og tjenester-sektoren:

• Tjenester-sektoren i Lillehammer har en mye større omfang (66 selskaper) sammenlignet med helsenær matbutikknæringen (1 selskap). Det er en tydelig forskjell i skala og omfang.
• Salg: Tjenester-sektoren har en total salg på NOK 1,3 milliarder i 2024, noe som er mye høyere enn helsenær matbutikknæringen (NOK 6,1 millioner i 2023).
• Ansatte: Tjenester-sektoren har 547 ansatte i 2023, mens helsenær matbutikknæringen har 6 ansatte.

Peer-selskaper: Eksempler på selskaper i tjenester-sektoren som ikke er i helsenær matbutikknæringen inkluderer:

• Kiwi 236 Nordre Ål (salg: NOK 506,5M, EBITDA: NOK 32,8M)
• Cc Dagligvare As Avd Lillehammer (salg: NOK 170,3M, EBITDA: NOK 8,6M)
• Kiwi Avd 079 Søre Ål (salg: NOK 111,5M, EBITDA: NOK 6,0M)

Konklusjon: Tjenester-sektoren i Lillehammer er mye større og mer diversifisert enn helsenær matbutikknæringen, men det er potensielle muligheter for spesialiserte selskaper i helsenær matbutikknæringen.

Helsenær matbutikknæringen i Lillehammer er en liten, men stabil næring med en enkelt bedrift, Life Strandtorget. Næringen har vist en gradvis forbedring i driftsresultat og salg over de siste årene, noe som kan tyde på en økende etterspørsel etter helsenær mat i kommunen. Det er potensielle muligheter for gründere som ønsker å etablere seg i Lillehammer, spesielt i sentrumsområdet hvor det allerede er en aktivitet i næringen. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere markedsutfordringer.