Kafébransjen i Harstad: Nåværende situasjon og fremtidsperspektiv

Kafébransjen i Harstad består av 3 virksomheter med samlet 25 ansatte og årsomsetning på NOK 14,3 millioner. Bransjen viser en EBITDA-margin på 8% og 72% bruttofortjeneste, noe som tyder på god økonomisk helse. Selv om antall ansatte har variert kraftig over årene, med en nedgang på 51,5% fra 2023 til 2024, har omsetningen vist en oppgang på 11,1% fra 2024 til 2025. Den bredere restaurant/kafé-sektoren i Harstad har 52 virksomheter og en høyere omsetning (NOK 225,9 millioner i 2025), noe som viser at kafébransjen har potensial for vekst innenfor denne større sektoren.

Omsetning og ansatte:

Nøkkeltall:

• EBITDA-margin: 8% (2025)
• Bruttofortjeneste: 72% (2025)
• Gjennomsnittlig inntekt per ansatt: NOK 670.100 (2025)

Bransjen har hatt en større vekst i omsetning (11,1% fra 2024 til 2025) sammenlignet med antall ansatte, som hadde en nedgang på 25% fra 2025 til 2026. Dette kan tyde på at virksomhetene har økt effektiviteten eller fokusert på å redusere driftskostnader.

Registrerte virksomheter i Harstad:

1. Jordbærpikene Kanebogen As (Skilleveien 5, Harstad)

• Organisasjonsform: AS
• Antall ansatte: 21
• Omsetning: NOK 10,2M
• EBITDA: NOK 763.000
• Gjennomsnittlig inntekt per ansatt: NOK 615.900

1. Yuuka Yuuka Sushi Tromsø As (Trondenesveien 71, Harstad)

• Organisasjonsform: AS
• Antall ansatte: 4
• Omsetning: NOK 4,1M
• EBITDA: NOK 445.000
• Gjennomsnittlig inntekt per ansatt: NOK 857.200

1. Asiatisk Nettbutikk As (Trondenesveien 71, Harstad)

• Organisasjonsform: AS
• Antall ansatte: 0
• Omsetning: NOK 4,8M
• EBITDA: NOK 1,1M
• Gjennomsnittlig inntekt per ansatt: NOK 1,4M

Organisasjonsform:

• AS er den mest vanlige formen (2 virksomheter), med en gjennomsnittlig omsetning på NOK 14,3M og 25 ansatte.

Plassering av virksomheter i Harstad:

Alle virksomhetene er registrert i Harstad. Det er ingen opplysninger om spesifikke underområder eller bydeler innenfor kommunen. Dette tyder på at kafébransjen er konsentrert i sentrumsområdet.

Konkurser og driftsøkonomi:

• Ingen av virksomhetene i kafébransjen har vært i konkurs (status 2025).
• Største variasjon i antall ansatte har vært fra 2022 (49 ansatte) til 2024 (16 ansatte), en nedgang på 51,5%.
• Omsetning har vist en større stabilisering etter 2022, med en oppgang på 11,1% fra 2024 til 2025.

Driftsøkonomi:

• Gjennomsnittlig EBITDA-margin for bransjen er på 8%, noe som er lavere enn den bredere restaurant/kafé-sektoren (ikke oppgitt i data). Dette kan tyde på at kafévirksomheter har høyere driftskostnader eller lavere priser sammenlignet med andre restauranter.

Utsikt for kafébransjen

Trendanalyse:

• Omsetning har vist en stigning på 11,1% fra 2024 til 2025, noe som tyder på en stigende etterspørsel etter kaféer i Harstad.
• Antall ansatte har vært instabilt, med en nedgang på 51,5% fra 2023 til 2024, men en oppgang på 25% fra 2025 til 2026. Dette kan tyde på at virksomhetene har justert sin driftsstrategi for å tilpasse seg markedsforhold.
• EBITDA-margin på 8% viser at bransjen har god økonomisk helse, men det er mulig å forbedre effektiviteten ved å redusere driftskostnader.

Muligheter for gründere:

• Kafébransjen har potensial for vekst innenfor den bredere restaurant/kafé-sektoren, som har 52 virksomheter og en høyere omsetning (NOK 225,9M i 2025).
• SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner i Harstad for å starte en ny kafé, basert på data om driftsøkonomi og markedsforhold.

Nøkkeltall for restaurant/kafé-sektoren:

• Antall virksomheter: 52
• Omsetning i 2025: NOK 225,9M
• Antall ansatte i 2025: 421
• Årlig vekst i omsetning: +2,4% fra 2024 til 2025

Toppevirksomheter i sektoren (sortert etter EBITDA):

Konklusjon: Kafébransjen er en del av en større og mer stabil sektor (restaurant/kafé), som har høyere omsetning og flere virksomheter. Dette gir muligheter for samarbeid, vekst og økt markedsandel for kafévirksomheter i Harstad.

Kafébransjen i Harstad har vist stabile økonomiske resultater med en EBITDA-margin på 8% og 72% bruttofortjeneste. Selv om antall ansatte har variert kraftig over årene, har omsetningen vist en stigning på 11,1% fra 2024 til 2025, noe som tyder på stigende etterspørsel etter kaféer i kommunen. Den bredere restaurant/kafé-sektoren har 52 virksomheter og en høyere omsetning (NOK 225,9M i 2025), noe som viser at kafébransjen har potensial for vekst innenfor denne større sektoren. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner i Harstad for å starte en ny kafé, basert på data om driftsøkonomi og markedsforhold.