Kafébransjen i Ringerike: Selskaper, statistikk og utsikt

Kafébransjen i Ringerike viser en blanding av stabilitet og vekst. Med 9 registrerte selskaper i kommunen, inkludert både etablerte virksomheter og nye selskaper fra 2023, er bransjen dynamisk. Arbeidsstallsutviklingen har vokst fra 46 i 2016 til 83 i 2026, med en stabil tendens i de siste årene. Salget har vokst kontinuerlig fra 2016 til 2025, med en liten nedgang i 2020 som følge av pandemien, men en sterk gjenoppretting etterpå. Bransjen er konsentrert i Hønefoss, hvor de fleste selskapene er lokalisert. Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, noe som tyder på en relativt stabil økonomisk situasjon. Samtidig viser data at noen selskaper, som Tk Thai & Sushi og Isabella Cafe, er nyopprettede og ennå ikke har rapportert inntekter.

Salget i kafébransjen i Ringerike har vokst kontinuerlig fra 2016 til 2025, med en total økning på 111 % (fra NOK 18,1 millioner til NOK 38,4 millioner). Den mest betydelige nedgangen ble registrert i 2020 (-20,1 %), men bransjen har siden gjenopprettet seg med en økning på 9,8 % i 2024. Arbeidsstallsutviklingen har vært mer variasjonen, med en økning fra 46 i 2016 til 83 i 2026. Den mest betydelige økningen ble registrert i 2022 (+13,4 %), mens det ble registrert en nedgang i 2023 (-7,9 %). Denne utviklingen viser at bransjen har vært påvirket av både økonomiske og demografiske faktorer over tid.

I Ringerike er følgende selskaper registrert i kafébransjen:

1. Brasserie Fengselet As (Storgata 9, Hønefoss) – 28 ansatte, EBITDA NOK 68.0K
2. Westbyn Restaurantdrift As (Nordre torv 1, Hønefoss) – 28 ansatte, EBITDA NOK 619.0K
3. Fj Horeca As (Stabells gate 2, Hønefoss) – 15 ansatte, EBITDA NOK 933.0K
4. Salah Servering As (Kong Rings gate 1, Hønefoss) – 7 ansatte, EBITDA NOK 129.0K
5. Tk Thai & Sushi As (Osloveien 33, Hønefoss) – 3 ansatte, EBITDA NOK 0
6. Isabella Cafe As (Stabells gate 13, Hønefoss) – 0 ansatte, EBITDA NOK 0
7. Kafé Mohamadi (Hvelven 24, Hønefoss) – 0 ansatte, EBITDA NOK 0
8. Maatouk (Nansenveien 19A, Hønefoss) – 0 ansatte, EBITDA NOK 0
9. Treminner Egil Gustav Jansson (Vemeveien 3A, Hønefoss) – 0 ansatte, EBITDA NOK 0

De fleste selskapene er organisert som AS, med unntak av de nyopprettede selskapene som er organisert som ENK. Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen.

Kafébransjen i Ringerike er konsentrert i Hønefoss, hvor det er registrert 9 selskaper med totalt 81 ansatte. Økonomiske data for Hønefoss viser en operativ inntekt på NOK 40,0 millioner, salgsinntekt på NOK 39,2 millioner og et EBITDA-margin på 4 %. Denne konsentrasjonen tyder på at Hønefoss er en viktig sentralby for kafébransjen i kommunen.

Det er ingen registrerte konkursfall i kafébransjen i Ringerike over de siste årene. Dette tyder på at bransjen har vært relativt stabil. Likevel viser data at noen selskaper, som Tk Thai & Sushi og Isabella Cafe, er nyopprettede og ennå ikke har rapportert inntekter. Dette kan tyde på at det er en viss grad av usikkerhet eller utfordringer for nye selskaper i bransjen.

For gründere som vurderer å starte en kafé i Ringerike, viser data til en vekst i salg og antall ansatte over de siste årene. Den konsentrerte fordelingen av selskaper i Hønefoss kan gi muligheter for å utnytte eksisterende kundebaser og infrastruktur. Samtidig er det viktig å være oppmerksom på konkurransen fra både etablerte og nye selskaper. Data viser at det er mulig å oppnå høye EBITDA-marger, som Fj Horeca As har oppnådd med 10 %, men det er også selskaper som ikke har rapportert inntekter ennå. Dette kan tyde på at det er en viss grad av risiko forbundet med å starte en ny kafé i kommunen.

I sammenligning med den bredere kafé- og restaurantbransjen i Ringerike, som har 60 selskaper, viser kafébransjen en mer stabil utvikling. Salget i den bredere bransjen har vært mer variasjonen, med en nedgang på 26,6 % i 2025. Likevel viser data at kafébransjen har en høyere EBITDA-margin (4 %) sammenlignet med den bredere bransjen. Nåværende peer-selskaper i den bredere bransjen inkluderer Salt & Pepper Hønefoss As (NOK 7,6 millioner EBITDA) og Kikko Sushi As (NOK 1,7 millioner EBITDA). Dette viser at det er muligheter for å oppnå høye EBITDA-marger i kafébransjen, men det er også en viss grad av konkurransen fra andre selskaper i den bredere bransjen.

Kafébransjen i Ringerike viser potensiale for vekst og stabilitet, med en konsentrering av selskaper i Hønefoss. Data viser at det er mulig å oppnå høye EBITDA-marger, men det er også en viss grad av konkurransen fra både etablerte og nye selskaper. Gründere bør vurdere å utnytte eksisterende infrastruktur og kundebaser i Hønefoss, samtidig som de må være oppmerksom på utfordringene forbundet med å starte en ny kafé i en konkurransedyktig markedsomrade.