Kafébransjen i Sarpsborg: Selskaper, statistikk og utsikter

Kafébransjen i Sarpsborg er en liten, men variabel sektor med 9 registrerte selskaper. De siste årene har bransjen opplevd nedgang i både salg og antall ansatte, med en markant reduksjon i 2020 og 2025. Selv om noen selskaper har god lønnsmargin (som Jordbærpikene Borg AS med 15 % EBITDA-margin), er det også flere selskaper med negative resultater eller null salg. Bransjen er en del av den bredere restaurant- og kafésektoren, som har flere selskaper og en mer stabil utvikling over tid.

Kafébransjen i Sarpsborg har opplevd en nedgang i salg på -5,6 % fra 2024 til 2025, fra NOK 18,4 millioner til NOK 17,4 millioner. Antall ansatte har også falt over tid, med en nedgang på -19,2 % fra 2025 til 2026. I 2022 hadde bransjen en total salg på NOK 21,7 millioner og 38 ansatte. De mest lønnsomme selskaper har en EBITDA-margin på opptil 15 %, mens noen selskaper (som Kaffeforretningen AS) har negative EBITDA-verdier. Bransjen har en gjennomsnittlig brutto-margin på 69 %, noe som viser god kostnadskontroll i de mest lønnsomme selskaper.

Det er 9 selskaper registrert i kafébransjen i Sarpsborg, med en blanding av AS-er og ENK-er. De mest betydelige selskaper inkluderer:

• Jordbærpikene Borg AS (14 ansatte, NOK 10,3 millioner i salg, 15 % EBITDA-margin)
• Kaffeforretningen AS (13 ansatte, NOK 7,4 millioner i salg, -1 % EBITDA-margin)
• Piccola Mery Guerrero (6 ansatte, 0 i salg og EBITDA)

De siste to årene har flere selskaper oppstått (som Asbjørn M Skoglund AS og Cafe 1910 AS), men mange har fortsatt 0 i salg og ansatte. Organisasjonsformen AS dominerer med 3 selskaper, mens ENK-er er mindre representert.

Alle 9 selskaper i kafébransjen er registrert i Sarpsborg, med fokus på sentrale områder som:

• St. Marie gate (Kaffeforretningen AS, Piccola Mery Guerrero)
• Borg Storsenter (Jordbærpikene Borg AS)
• Skjeberg (Skjeberg Kilens Kro)
• Hafslundsøy (Årntli Mat Thorkildsen)

Det er ingen selskaper registrert i andre kommuner innenfor Sarpsborg kommune, selvom noen selskaper har adresser i Skjeberg og Hafslundsøy.

Kafébransjen i Sarpsborg har vært preget av variasjoner i lønnsresultat og antall ansatte. I 2023 hadde Kaffeforretningen AS et negativt EBITDA på NOK -119 000, mens Jordbærpikene Borg AS hadde et positivt resultat på NOK 1,6 millioner. Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, men flere selskaper har 0 i salg og ansatte (som Piccola Mery Guerrero og Asbjørn M Skoglund AS). Dette tyder på at bransjen har både stabile og ustabile selskaper, med en viss grad av konkurser i fremtidig utvikling.

Utsikt for gründere

For gründere i kafébransjen i Sarpsborg er det viktig å være oppmerksom på de siste årenes nedgang i salg og antall ansatte. Selv om det er muligheter for å etablere seg i sentrale områder som St. Marie gate og Borg Storsenter, er det nødvendig å analysere konkurrentene nøye. Selskaper med god lønnsmargin (som Jordbærpikene Borg AS) kan gi indikasjoner på hva som fungerer, mens selskaper med negative resultater (som Kaffeforretningen AS) viser risikoen. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere markedsutsikter før etablering.

Utsikt for den bredere bransjen (restaurant/kafé)

Den bredere restaurant- og kafébransjen i Sarpsborg har 113 selskaper, noe som viser at kafébransjen er en del av en større sektor. Denne sektoren hadde en total salg på NOK 130 millioner i 2025, med en nedgang på -32,9 % sammenlignet med 2024. Likevel har den bredere sektoren en mer stabil utvikling, med selskaper som Rolgenor AS (NOK 33,2 millioner i salg, NOK 2,5 millioner EBITDA) og Restaurant Chinahuset AS (NOK 8,7 millioner i salg, NOK 1,5 millioner EBITDA). Dette viser at kafébransjen kan være en del av en større, mer stabil sektor, men med høyere konkursrisiko i enkelte selskaper.

Kafébransjen i Sarpsborg er en liten, men variabel sektor med både stabile og ustabile selskaper. De siste årene har bransjen opplevd en nedgang i salg og antall ansatte, men det er muligheter for å etablere seg i sentrale områder. Den bredere restaurant- og kafésektoren i kommunen har en mer stabil utvikling, noe som kan være en fordel for gründere. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere markedsutsikter før etablering i denne bransjen.