Kafébransjen i Stjørdal: Analyse av selskaper, statistikk og utsikt

Kafébransjen i Stjørdal er en liten, men dynamisk sektor med to registrerte selskaper. Jordbærpikene Stjørdal AS er den mest betydelige aktøren med 16 ansatte og årsinntekter på 8,4 millioner kroner. Fjøl Cafe, et nytt selskap grunnlagt i 2025, har ennå ingen driftsresultater. Bransjen har opplevd sterke svingninger i salg og antall ansatte over tid, med en nedgang på 8 % i salg i 2025 sammenlignet med 2024. En av de to selskapene er i konkurs, noe som viser bransjens sårbarhet. Samtidig viser data at det finnes potensielle muligheter i en bredere restaurang- og kafésektor i kommunen, som kan gi grunnlag for fremtidig utvikling.

Kafébransjen i Stjørdal har vist sterke svingninger i salg og antall ansatte over tid. Salg har økt med 472 % fra 2016 til 2017, men har senere opplevd en nedgang på 62 % fra 2023 til 2024. I 2025 er salget på 8,3 millioner kroner, noe som representerer en videre nedgang på 8,4 % sammenlignet med 2024. Antall ansatte har også vært ustabile, med en topp på 52 ansatte i 2023 og en nedgang til 15 ansatte i 2025. EBITDA-margenen ligger på 4 %, noe som viser at bransjen har en middels grad av lønnskraft. Jordbærpikene Stjørdal AS har en EBITDA på 341 000 kroner, mens Fjøl Cafe har ingen driftsresultater.

Det er to selskaper registrert i kafébransjen i Stjørdal:

1. Jordbærpikene Stjørdal AS (Stokmovegen 2) – AS-form, grunnlagt 2008, 16 ansatte, ikke i konkurs. Årsinntekter: 8,4 millioner kroner, driftsresultat: 59 000 kroner, EBITDA: 341 000 kroner.

1. Fjøl Cafe (Wessels veg 82) – AS-form, grunnlagt 2025, 0 ansatte, ikke i konkurs. Årsinntekter: 0 kroner, driftsresultat: 0 kroner, EBITDA: 0 kroner.

Organisasjonsformen AS er den eneste registrerte i bransjen, med ett selskap som har 16 ansatte. Fjøl Cafe er et nytt selskap uten driftsresultater, noe som kan tyde på en tidlig fase i driftsstarten.

Kafébransjen i Stjørdal er konsentrert i én del av kommunen:

• Stjørdal: 1 selskap, 16 ansatte, salg på 8,4 millioner kroner, driftsresultat på 59 000 kroner, EBITDA på 341 000 kroner.

Det er ingen data om spredning til andre bydeler eller områder i kommunen. Jordbærpikene Stjørdal AS er lokalisert i Torgkvartalet, mens Fjøl Cafe er registrert i Wessels veg 82. Det er ikke registrert aktivitet i andre deler av kommunen.

Kafébransjen i Stjørdal har vist betydelige svingninger i driftsresultater og antall ansatte over tid. Jordbærpikene Stjørdal AS har vært den eneste driftsaktive aktøren, mens Fjøl Cafe har ingen driftsresultater. Det er registrert en konkurs i bransjen, selv om det ikke er spesifisert hvilket selskap som er i konkurs. Salg har vist en nedgang på 62 % fra 2023 til 2024, og antall ansatte har falt fra 52 til 15 over samme periode. Dette tyder på en svært ustabil bransje med høye risikosvingninger.

Utsikt for gründere

For gründere som vurderer å starte en kafé i Stjørdal, viser data til en svært konkurransedyktig, men ustabil bransje. Det er bare to selskaper i bransjen, og én av dem har vært i konkurs. Dette kan tyde på en høy konkurransetrykk og risiko for driftsfeil. Samtidig viser data at det finnes potensielle muligheter i en bredere restaurang- og kafésektor i kommunen, som kan gi grunnlag for fremtidig utvikling. Gründere bør vurdere å analysere konkurrentene grundig og utvikle en differensiert tilbudspolitikk for å sikre konkurransedyktighet.

I den bredere restaurang- og kafésektoren i Stjørdal er det 36 selskaper, sammenlignet med bare 2 i kafébransjen. Salg i sektoren har vist en nedgang på 13,7 % fra 2016 til 2017, men har senere økt med 58,7 % fra 2021 til 2022. Antall ansatte har vært mer stabilt, med en nedgang på 3,9 % fra 2016 til 2017 og en økning på 30,9 % fra 2022 til 2023. De mest betydelige selskapene i sektoren inkluderer Select Service Partner AS (Trondheim lufthavn Værnes) med salg på 239,1 millioner kroner og EBITDA på 21,2 millioner kroner, samt Amore Stjørdal AS med salg på 15,3 millioner kroner og EBITDA på 2,3 millioner kroner. Dette viser at det finnes potensielle muligheter i sektoren, selv om kafébransjen er mindre utviklet.

Kafébransjen i Stjørdal er en liten, men dynamisk sektor med to selskaper og en svært ustabil driftsøkonomi. Jordbærpikene Stjørdal AS er den mest betydelige aktøren, mens Fjøl Cafe er et nytt selskap uten driftsresultater. Bransjen har vist sterke svingninger i salg og antall ansatte over tid, og det er registrert en konkurs. Samtidig viser data at det finnes potensielle muligheter i en bredere restaurang- og kafésektor i kommunen, som kan gi grunnlag for fremtidig utvikling. Gründere bør vurdere å analysere konkurrentene grundig og utvikle en differensiert tilbudspolitikk for å sikre konkurransedyktighet.