Kaféindustrien i Tønsberg: Nåværende situasjon og fremtidsperspektiv

Kaféindustrien i Tønsberg viser en blanding av stabilitet og usikkerhet. Det er registrert 8 selskaper i bransjen, med totalt 39 ansatte og en gjennomsnittlig salg på ca. NOK 10,3 millioner. Den mest betydelige aktøren er Jordbærpikene Tønsberg As, som opererer med 19 ansatte og en salg på NOK 10,3 millioner. Samtidig viser data at flere selskaper har null inntekt, noe som kan tyde på utfordringer i drift eller nylig oppstart. Bransjen er en del av det bredere restaurant/kafé-segmentet i kommunen, som har 142 selskaper og en mye høyere total salg på NOK 379 millioner. Dette viser at kaféer i Tønsberg opererer i en konkurransedyktig, men også svært konkurransedyktig, industri.

Økonomiske trender

Kaféindustrien i Tønsberg har vært preget av store variasjoner i salg og antall ansatte over tid. Fra 2016 til 2025 har salg variert mellom NOK 10,2 millioner og NOK 15,7 millioner, med en kraftig nedgang på -34,6 % fra 2022 til 2023. Antall ansatte har også vært ustabile, med en topp på 75 i 2023 og en nedgang til 21 i 2024 før en oppgang til 39 i 2026. Dette viser en viss grad av usikkerhet i bransjen, men også potensiale for oppsving etter perioder med nedgang.

Organisasjonsformer

Av de 8 selskaper i bransjen, er 4 organisert som AS og 1 som ENK. AS-er dominerer med høyere antall ansatte og salg, mens ENK-er ofte opererer med færre eller ingen ansatte. Dette kan tyde på at AS-er er mer stabile og kapitalstyrte, mens ENK-er kan være mindre selskaper eller enkeltpersonsdrift.

Registrerte selskaper

I Tønsberg er følgende selskaper registrert i kafébransjen:

Bemerkning: Jordbærpikene Tønsberg As er den eneste aktøren med betydelig salg og ansatte, mens de fleste andre selskaper har null inntekt eller ansatte. Dette kan tyde på at de fleste selskaper i bransjen enten er nylig oppstart eller opererer med lav aktivitet.

Fordeling per bydel

Kaféaktivitet i Tønsberg er mest konsentrert i Tønsberg selv, med 3 selskaper og 37 ansatte. De andre bydelene, Undrumsdal og Ramnes, har hver ett selskap, men ingen aktivitet i form av salg eller ansatte. Dette viser at kafébransjen i Tønsberg er sterkt sentralt orientert, med liten tilstede i periferien. For gründere kan dette tyde på at det er større potensiale for å etablere seg i Tønsberg-sentrum sammenlignet med de mindre bydelene.

Driftsdyktighet og konkursstatistikk

Ingen av de 8 selskaper i kafébransjen i Tønsberg er registrert som konkurs, noe som tyder på at bransjen i hovedsak er stabil. Imidlertid har flere selskaper null inntekt, noe som kan tyde på utfordringer i drift eller nylig oppstart. Dette kan være en indikasjon på at det er en viss risiko for nye selskaper å oppnå lønnsomhet, spesielt i bydeler som Undrumsdal og Ramnes hvor det ikke er aktivitet fra andre selskaper.

Utsikter for gründere

For gründere i kafébransjen i Tønsberg er det både muligheter og utfordringer. Den mest betydelige aktøren, Jordbærpikene Tønsberg As, viser at det er mulig å oppnå høy salg og ansatte i bransjen. Imidlertid viser data at det er en viss grad av usikkerhet, spesielt i forbindelse med nedgangen i salg fra 2022 til 2023. Gründere bør derfor vurdere å etablere seg i Tønsberg-sentrum, hvor det er størst aktivitet, og fokusere på differensiering for å konkurrere med eksisterende selskaper. Samtidig kan det være en fordel å utnytte den bredere restaurant/kafé-industrien i kommunen, som har en stabilere utvikling og høyere total salg.

Utsikt for det bredere restaurant/kafé-segmentet

Det bredere restaurant/kafé-segmentet i Tønsberg har 142 selskaper og en total salg på NOK 379 millioner, noe som viser at det er en mye større og mer stabil industri sammenlignet med kafébransjen. De mest betydelige selskaper i dette segmentet inkluderer Havariet As (NOK 55,2 millioner salg, 59 ansatte) og Foyngården Drift As (NOK 58,3 millioner salg, 163 ansatte). Dette viser at det er muligheter for kaféer i Tønsberg å konkurrere innenfor dette segmentet, men det krever en tydelig differensiering og fokus på kvalitet for å konkurrere med de større selskaper.

Kaféindustrien i Tønsberg viser potensiale for gründere, men det er viktig å være oppmerksom på de usikre trenderne i salg og ansatte. Den mest betydelige aktøren, Jordbærpikene Tønsberg As, viser at det er mulig å oppnå høy salg og ansatte i bransjen. Imidlertid viser data at det er en viss grad av usikkerhet, spesielt i forbindelse med nedgangen i salg fra 2022 til 2023. Gründere bør derfor vurdere å etablere seg i Tønsberg-sentrum, hvor det er størst aktivitet, og fokusere på differensiering for å konkurrere med eksisterende selskaper. Samtidig kan det være en fordel å utnytte den bredere restaurant/kafé-industrien i kommunen, som har en stabilere utvikling og høyere total salg. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Tønsberg for kafédrift, basert på data og lokale forhold.