Kafébransjen i Tromsø: Utsikt, selskaper og økonomi

Kafébransjen i Tromsø viser en dynamisk utvikling med både vekst og variasjoner i lønnsomhet. I løpet av de siste årene har antall ansatte økt kraftig, fra 80 i 2024 til 163 i 2026, mens salg har vokst fra NOK 102 millioner i 2025 til en forventet verdi på NOK 102 millioner i 2025. Dette viser en stabil tilvækst, selv om det har vært perioder med nedgang, som i 2020-2021. EBITDA-marginalene varierer mye, med noen kaféer som oppnår høye verdier på opptil 24 %, mens andre har negative marginals. Dette understreker viktigheten av effektiv drift og differensiering i en konkurransedyktig marked.

Salg og antall ansatte i kafébransjen i Tromsø har vist en fluktuasjon over årene. Fra 2016 til 2025 har salg variert mellom NOK 69,3 millioner og NOK 102 millioner, med en sterk vekst på 24,8 % fra 2024 til 2025. Antall ansatte har økt fra 67 i 2016 til 163 i 2026, med en vekst på 35,8 % fra 2025 til 2026. Dette viser en tydelig trend mot økt aktivitet og utvikling i bransjen. EBITDA-marginalene har variert mellom 0 % og 24 %, noe som kan skyldes variasjoner i driftskostnader og inntekter.

I Tromsø er det registrert 16 kaféer i bransjen, med en totalt antall ansatte på 134. De mest representerte organisasjonsformene er AS, med 9 selskaper, og SA, med 1 selskap. Noen av de mest kjente selskapene inkluderer Obs Tromsø Kafe 5262 (22 ansatte, NOK 72,3 millioner i driftsinntekt) og Jordbærpikene Nerstranda As (20 ansatte, NOK 12,6 millioner i driftsinntekt). Det er også selskaper som Fryd Kafé & Interiør As (18 ansatte, NOK 9,1 millioner i driftsinntekt) og Risø Mat & Kaffebar As (15 ansatte, NOK 8,8 millioner i driftsinntekt). Disse selskapene viser en bred variasjon i størrelse og lønnsomhet.

Kafébransjen i Tromsø er mest aktiv i bydelen Tromsø, hvor det er registrert 9 selskaper med totalt 134 ansatte. Andre områder som Kvaløysletta og en tredje lokalitet har også aktivitet, men med færre selskaper (1 selskap hver). I Kvaløysletta er det registrert Pizzaheaven Kvaløya As, som har 13 ansatte, men ingen salg eller driftsinntekt. Dette kan tyde på at selskapet er nytt eller ikke operativt enda. I de andre områdene er det også registrert selskaper som Havfrua Kro Anne Grete Jensen og Biltrend Kafè As, som har lavere antall ansatte og ingen salg.

Kafébransjen i Tromsø har vært relativt stabil i forhold til konkurs. Det er ikke registrert konkurs i bransjen, noe som viser en god driftssikkerhet. Imidlertid er det flere selskaper som har ingen salg eller driftsinntekt, som Pizzaheaven Kvaløya As, Aile Kafe As og Longfood As. Dette kan tyde på at disse selskapene er nyopprettede eller ikke operativt enda. Det er også selskaper som Biltrend Kafè As som har negative EBITDA-verdier, noe som kan indikere utfordringer i driftsøkonomien.

For gründere som overveier å starte en kafé i Tromsø, viser dataene at bransjen har en positiv utvikling med økende antall ansatte og salg. Det er også variasjoner i lønnsomhet, noe som kan gi muligheter for å finne en differensiert posisjon i markedet. Det er imidlertid også utfordringer, som de selskapene som har ingen salg eller negative EBITDA-verdier. Gründere bør derfor vurdere å analysere markedet grundig og finne en unik forretningsmodell som kan gi lønnsomhet i en konkurransedyktig bransje.

I sammenligning med kafébransjen er den bredere restaurant- og kafébransjen i Tromsø mer omfattende, med 155 selskaper. Salg i denne bransjen har vokst fra NOK 760,9 millioner i 2016 til NOK 878,2 millioner i 2025, med en vekst på 15,5 %. Antall ansatte har også økt fra 2022 til 2129 i 2026. Peer-selskaper i denne bransjen inkluderer Select Service Partner As Avd Tromsø Lufthavn Langnes (NOK 133,6 millioner i salg, 148 ansatte) og Tromsø Nohafa As (NOK 65,4 millioner i salg, 65 ansatte). Dette viser at restaurantbransjen i Tromsø er mer diversifisert og har større selskaper enn kafébransjen.

Kafébransjen i Tromsø viser en positiv utvikling med økende antall ansatte og salg. Det er imidlertid variasjoner i lønnsomhet, noe som kan gi muligheter for gründere som søker å finne en differensiert posisjon i markedet. Det er også utfordringer, som de selskaper som har ingen salg eller negative EBITDA-verdier. Gründere bør derfor vurdere å analysere markedet grundig og finne en unik forretningsmodell som kan gi lønnsomhet i en konkurransedyktig bransje. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Tromsø for kafébransjen.