Kaffebarbransjen i Bergen: Selskaper, statistikk og utsikter

Kaffebarbransjen i Bergen er en viktig del av byens tjenesteytelse- og kultursektor. Med 11 registrerte selskaper og over 118 ansatte i 2026 viser bransjen en stabil tilstedeværelse. Nøkkeltallene viser at salgene har variert over tid, med en topp i 2018 og en nedgang under pandemien, men med en gradvis oppgang siden. Bransjen har også vist variasjoner i driftsresultat og EBITDA-marger, noe som tyder på at det finnes både suksessrike og utfordrede aktører. Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, men noen selskaper har negative driftsresultater.

Salg og ansatte utvikling

Salg:

• 2016: NOK 36,4M
• 2017: NOK 42,6M (+17,1%)
• 2018: NOK 89,3M (+109,8%)
• 2019: NOK 82,6M (-7,6%)
• 2020: NOK 46,9M (-43,2%)
• 2021: NOK 52,0M (+10,9%)
• 2022: NOK 74,6M (+43,5%)
• 2023: NOK 67,5M (-9,5%)
• 2024: NOK 61,7M (-8,6%)
• 2025: NOK 64,9M (+5,3%)

Ansatte:

• 2016: 76
• 2017: 90 (+18,4%)
• 2018: 152 (+68,9%)
• 2019: 175 (+15,1%)
• 2020: 141 (-19,4%)
• 2021: 111 (-21,3%)
• 2022: 141 (+27,0%)
• 2023: 124 (-12,1%)
• 2024: 115 (-7,3%)
• 2025: 118 (+2,6%)
• 2026: 138 (+16,9%)

Salgene hadde en kraftig stigning i 2018, men ble påvirket av pandemien i 2020. Det har vært en gradvis oppgang siden, med en stabilisering i 2025. Ansatte-tallet hadde en kraftig stigning i 2018 og 2019, men har senere stabilisert seg med en oppgang i 2026.

Registrerte selskaper

I Bergen finnes følgende selskaper i kaffebarbransjen:

1. Espresso House Norge As Avd Torgallmenningen 845 – 31 ansatte, salg NOK 13,9M
2. D. Coffee As Avd Vetrlidsalmmeingen Bergen – 20 ansatte, salg NOK 9,8M
3. Espresso House Norge As Avd Bergen Storsenter 821 – 15 ansatte, salg NOK 9,8M
4. Dromedar Kaffebar Avd 16 Vestre Torggaten – 14 ansatte, salg NOK 4,5M
5. D Coffee As Avd 6127 Lagunen Storsenter – 13 ansatte, salg NOK 0,89M
6. Det Nye Kaffekompaniet Ans – 12 ansatte, salg NOK 0
7. Espresso House Norge As Avd Åsane Storsenter 847 – 11 ansatte, salg NOK 5,1M
8. Dromedar Kaffebar Avd Strandgata – 10 ansatte, salg NOK 3,8M
9. Espresso House Norge As Avd Lagunen 837 – 9 ansatte, salg NOK 6,7M
10. Espresso House Norge As Avd Oasen 877 – 8 ansatte, salg NOK 1,5M
11. D Coffee As Avd 6123 Vestkanten – 1 ansatt, salg NOK 6,9M

Organisasjonsformer

• AS (10 selskaper): Totalt 132 ansatte, salg NOK 62,9M, EBITDA NOK 2,3M
• ANS (1 selskap): 12 ansatte, salg NOK 0, EBITDA NOK 0

De fleste selskapene er organisert som AS, mens ett selskap er en ANS. Det siste selskapet har ingen salg eller driftsresultat, noe som kan tyde på en spesiell organisatorisk struktur eller midlertidig nedstengning.

Fordeling av aktivitet i Bergen

Kaffebarbransjen er fordelt på flere områder i Bergen:

Bergen har det største antallet selskaper og ansatte, mens Loddefjord har et selskap med høy salgsmengde men lavt antall ansatte. Fyllingsdalen og Ulset har selskaper med høye EBITDA-marger, noe som kan tyde på effektiv drift.

Driftsdynamikk og konkursstatistikk

• Konkurs: Det er ingen registrerte konkursfall i kaffebarbransjen i Bergen.
• Driftsresultat: Noen selskaper har negative driftsresultater, for eksempel D. Coffee As Avd Vetrlidsalmmeingen med et driftsresultat på -NOK 320,3K.
• EBITDA-marger: De fleste selskapene har EBITDA-marger på 3-4%, med noen unntak som Dromedar Kaffebar Avd 16 Vestre Torggaten med 4%.

Bransjen har vist seg å være relativt stabil med ingen konkurs, men det er variasjoner i driftsresultat og EBITDA-marger. Noen selskaper har negative driftsresultater, noe som kan tyde på utfordringer i kostnadshåndtering eller salg.

Kaffebarbransjen i Bergen viser potensiale for gründere, spesielt med en stabil tilstedeværelse og en voksende turistnæring. Det er imidlertid konkurransedyktige aktører, og det er viktig å fokusere på unikke tilbud eller effektiv drift for å sikre lønnsomhet. EBITDA-margene ligger på 3-4%, noe som tyder på at driftskostnader må håndteres nøye. Gründere bør også vurdere plassering i byens sentrale områder, som Bergen og Rådal, hvor det er flere selskaper og potensielle kunder.

Parent-industri (restaurant/kafé):

• Antall selskaper: 632
• Salg i 2025: NOK 2710,1M
• Ansatte i 2026: 7155

Kaffebarbransjen er en del av den bredere restaurant- og kafébransjen, som har en mye større tilstedeværelse i Bergen. Den bredere bransjen har vist en mer stabil utvikling, med en stigning i salg i 2022 og 2023, men en nedgang i 2025. Kaffebarbransjen har en mindre variasjon i salg og ansatte sammenlignet med den bredere bransjen, noe som kan tyde på at den er mer spesialisert og mindre påvirket av markedsfluktuasjoner.

Peer-selskaper i restaurant/kafébransjen

Den bredere bransjen har selskaper med høyere salg og flere ansatte, noe som tyder på at det er mulig å skala opp i større omfang. Kaffebarbransjen har imidlertid en mer spesialisert tilnærming, noe som kan være en fordel for gründere som søker unikke tilbud.

Kaffebarbransjen i Bergen viser potensiale for gründere med en stabil tilstedeværelse og en voksende turistnæring. Det er imidlertid konkurransedyktige aktører, og det er viktig å fokusere på unikke tilbud eller effektiv drift for å sikre lønnsomhet. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Bergen for kaffebarvirksomhet, med fokus på områder med høy potensial for kunder og god tilgang til infrastruktur.