Bransje · kommune
Kaffenæringen i Trondheim
En analyse av selskaper, statistikk og utsikter for gründere og lokale beslutningstakere i Trondheim
Executive Summary
Kaffenæringen i Trondheim viser en stabil utvikling med vekst i både antall ansatte og salgsinntekter over de siste årene. I 2026 er det registrert 181 ansatte i bransjen, en økning på 13,1 % sammenlignet med 2025. Salgsinntektene har også vist en positiv trend, med en økning på 3,2 % fra 2024 til 2025, nådd NOK 84,2 millioner. Dette tyder på en god konjunktur og økende etterspørsel etter kaffekultur i byen.
Økonomisk oversikt
Kaffenæringen i Trondheim har vist en positiv utvikling over de siste årene. Salgsinntektene har økt med 3,2 % fra 2024 til 2025, nådd NOK 84,2 millioner. Antall ansatte har også økt med 13,1 % fra 2025 til 2026, nådd 181 ansatte. Dette viser en stabil og vekstførende nisje i byens økonomi.
Selskaper i bransjen
Det er registrert 17 selskaper innen kaffenæringen i Trondheim. De mest kjente selskapene inkluderer Espresso House Norge As, Kaffebrenneriet As og Dromedar Kaffebar. De fleste selskapene er organisert som AS, og de har en gjennomsnittlig inntekt per ansatt på NOK 518 300. De mest bemerkelsesverdige selskapene har høy EBITDA-marginal på 4 % og en høy salgsvekst på 3 %.
Forretningsgeografi
Kaffenæringen i Trondheim er mest aktiv i byens sentrum. Det er registrert 14 selskaper i Trondheim, med 194 ansatte og en salgsinntekt på NOK 84,5 millioner. De mest bemerkelsesverdige områdene er Nordre gate, Haakon VII's gate og Kongens gate. Dette viser at kaffenæringen er sterkt representert i byens sentrale områder.
Forretningsdynamikk
Kaffenæringen i Trondheim har vist en stabil utvikling uten store sanksjoner eller konkurs. Det er ikke registrert noen konkurs i bransjen over de siste årene. Dette tyder på en stabil og vekstførende nisje i byen. De mest bemerkelsesverdige selskapene har høy EBITDA-marginal og høy salgsvekst.
Utsikt
Kaffenæringen i Trondheim viser en positiv utvikling med vekst i både antall ansatte og salgsinntekter. Dette tyder på en god konjunktur og økende etterspørsel etter kaffekultur i byen. For gründere som overveier å starte en kaffekjede i Trondheim, er det en god tid å investere i denne nisjen. Det er også muligheter for å utvikle nye kaffekjeder i byens sentrale områder.
Utsikt for bredere bransje
Den bredere restaurant- og kafébransjen i Trondheim har vist en mer variabel utvikling sammenlignet med kaffenæringen. Salgsinntektene har vist en nedgang på 8,1 % fra 2024 til 2025, mens antall ansatte har økt med 3,3 %. Dette viser at restaurantbransjen har vært mer påvirket av økonomiske forhold. Likevel er kaffenæringen en stabil del av denne bredere bransjen, med høy EBITDA-marginal og høy salgsvekst.
Andre selskaper i restaurant / kafé (ikke i kaffebar)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Norrein As | restaurant | c/o Norrein AS|Kongens gate 30, 7012 Trondheim | NOK 190.1M | 44 | NOK 129.4M |
| Norport As | restaurant | Jernbanetorget 6, 0154 Oslo | NOK 116.4M | 84 | NOK 12.8M |
| Frati As | restaurant | Munkegata 26, 7011 Trondheim | NOK 94.9M | 94 | NOK 10.7M |
| Cowfish As | sushirestaurant | Verftsgata 2E, 7042 Trondheim | NOK 50.0M | 67 | NOK 7.8M |
| Sit Studentsamskipnaden I Gjøvik, Ålesund Og Trondheim Cafe Sito Realfag | restaurant | Realfagbygget, 7034 Trondheim | NOK 6.0M | 4 | NOK 7.3M |
| God Pizza As | pizzarestaurant | Beddingen 14, 7042 Trondheim | NOK 57.5M | 105 | NOK 7.0M |
| Sit Studentsamskipnaden I Gjøvik, Ålesund Og Trondheim Realfag | restaurant | Realfagbygget, 7034 Trondheim | NOK 5.8M | 14 | NOK 7.0M |
| Øren Kro As | kafé | Dokkgata 8, 7042 Trondheim | NOK 19.2M | 17 | NOK 6.7M |
| Tårnrestauranten Galaksen As | restaurant | Otto Nielsens veg 4, 7052 Trondheim | NOK 56.0M | 50 | NOK 6.5M |
| Brasseri Cava As | restaurant | Carl Johans gate 5, 7010 Trondheim | NOK 47.6M | 46 | NOK 6.3M |
| Jessheim Org As | restaurant | Furusethgata 5, 2050 Jessheim | NOK 41.1M | 33 | NOK 6.2M |
| Kvadnor As | restaurant | Gamle Stokkavei 1, 4313 Sandnes | NOK 38.2M | 27 | NOK 6.1M |
| Sit Studentsamskipnaden I Gjøvik, Ålesund Og Trondheim Kafe Øya | restaurant | Mauritz Hansens gate 2, 7030 Trondheim | NOK 4.6M | 12 | NOK 5.5M |
| Krambua Trondheim As | restaurant | Krambug 12-14, 7010 Trondheim | NOK 35.7M | 41 | NOK 5.3M |
| Anton Tolaas As | restaurant | Kongens gate 30, 7012 Trondheim | NOK 44.6M | 37 | NOK 5.3M |
| Coop Midt Norge Sa Avd 203 Coop Obs Kafe Lade | kafé | Haakon VII's gate 9, 7041 Trondheim | NOK 96.9M | 16 | NOK 5.2M |
| Søstrene Karlsen As | restaurant | Nedre Elvehavn|Tmv Kai 25, 7042 Trondheim | NOK 48.7M | 63 | NOK 5.1M |
| Ikea As Cafe Leangen | kafé | Landbruksvegen 2, 7047 Trondheim | NOK 132.9M | 56 | NOK 4.9M |
| Sushime | sushirestaurant | Beddingen 1, 7042 Trondheim | NOK 27.8M | 32 | NOK 4.7M |
| Le Bistro As | restaurant | Munkegata 25, 7011 Trondheim | NOK 23.6M | 31 | NOK 4.1M |
| Flipper Bar As | restaurant | Strindfjordvegen 40, 7053 Ranheim | NOK 15.8M | 18 | NOK 4.0M |
| Norvåg As | restaurant | Vågsgata 33, 4306 Sandnes | NOK 38.1M | 35 | NOK 3.9M |
| Hevd Pizzeria As | pizzarestaurant | Kongens gate 18, 7011 Trondheim | NOK 25.0M | 0 | NOK 3.7M |
| Aker Brygge Gro As | restaurant | Tmv-Kaia 21, 7042 Trondheim | NOK 35.1M | 31 | NOK 3.6M |
| Sit Studentsamskipnaden I Gjøvik, Ålesund Og Trondheim Kafe Ax | restaurant | Vangslunds gate 2, 7030 Trondheim | NOK 2.9M | 6 | NOK 3.5M |
| Coop Midt Norge Sa Avd 233 Coop Obs Kafeteria City Syd | kafé | Østre Rosten 28, 7075 Tiller | NOK 61.7M | 14 | NOK 3.3M |
| Sit Studentsamskipnaden I Gjøvik, Ålesund Og Trondheim Cafe Sito Dragvoll | restaurant | NTNU Dragvoll, 7024 Trondheim | NOK 2.7M | 4 | NOK 3.3M |
| Restauranter I Trondheim As | restaurant | c/o Kleins AS|Dronningens gate 38, 7011 Trondheim | NOK 13.7M | 23 | NOK 3.2M |
| Banken Restaurant As | restaurant | Søndre gate 4, 7011 Trondheim | NOK 15.6M | 39 | NOK 3.0M |
| Vinsjan As | restaurant | Leiv Eirikssons vei 42, 7040 Trondheim | NOK 23.4M | 46 | NOK 2.9M |
| Hector Trd As | restaurant | Tmv-Kaia 25, 7042 Trondheim | NOK 39.6M | 64 | NOK 2.5M |
| Kvilhaugen Gård As | restaurant | Blusuvollsbakken 20, 7052 Trondheim | NOK 22.3M | 28 | NOK 2.3M |
| Fox Grill As | restaurant | Nordre gate 8, 7011 Trondheim | NOK 11.3M | 9 | NOK 2.2M |
| Nor Gro As | restaurant | Kongens gate 39, 7012 Trondheim | NOK 26.3M | 24 | NOK 2.2M |
| Liu Beijing Restaurant As | restaurant | Fjordgata 35, 7010 Trondheim | NOK 9.4M | 6 | NOK 2.1M |
| Robata As | restaurant | Munkegata 41, 7011 Trondheim | NOK 23.6M | 24 | NOK 2.1M |
| Asker Gro As | restaurant | Torvveien 1, 1383 Asker | NOK 26.0M | 32 | NOK 2.0M |
| Capri As | restaurant | Ingeborg Aasvei 2/4, 7036 Trondheim | NOK 14.9M | 17 | NOK 1.9M |
| Sanremo Restaurant As | restaurant | Øvre Flatåsveg 1A, 7079 Flatåsen | NOK 13.7M | 16 | NOK 1.9M |
| Sabrura Syd As | sushirestaurant | City Syd|Østre Rosten 28, 7075 Tiller | NOK 19.4M | 20 | NOK 1.8M |
Konklusjon
Kaffenæringen i Trondheim viser en stabil og vekstførende utvikling. Med 181 ansatte og NOK 84,2 millioner i salgsinntekter i 2025, er det en god tid for gründere som ønsker å starte en kaffekjede i byen. Det er også muligheter for å utvikle nye kaffekjeder i byens sentrale områder. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne gode lokasjoner for deres nye kaffekjede i Trondheim.