Pizza Restaurantbransjen i Bergen: Nåsituasjon og Utsikter

Pizza restaurantbransjen i Bergen har vist både styrker og utfordringer de siste årene. Med 15 registrerte selskaper i kommunen og en stabil antall ansatte på rundt 200, er bransjen til stede i flere av Bergen kommunes distrikter. De siste årene har det vært en vekst i salg frem til 2024, etterfulgt av en kraftig nedgang i 2025. Samtidig har EBITDA-marginalene vist variasjoner mellom ulike områder, med spesielt høye verdier i Loddefjord og Fyllingsdalen. Bransjen har ikke registrert konkurs i løpet av analysen, men det er flere selskaper med null inntekt eller ansatte, noe som kan tyde på nyoppsatte eller utfordrede virksomheter.

Salg for pizza restaurantvirksomheter i Bergen har vist en vekst fra 2016 til 2024, med en topp på NOK 82 millioner i 2024. Deretter har det vært en kraftig nedgang på 57,3 % i 2025, noe som kan skyldes eksterne faktorer som økonomiske nedtur eller konkurransetrykk. Antall ansatte har vært relativt stabil, med en vekst fra 186 i 2016 til 236 i 2024, før en nedgang til 197 i 2026. EBITDA-marginalene ligger på 7-12 % i de mest aktive områdene, mens gjennomsnittlig bruttofortjeneste er på 1752 %, noe som tyder på en høy verdi på råvarer og tilrettelegging av mat.

I Bergen finnes 15 registrerte selskaper innen pizza restaurantbransjen, fordelt på ulike organisasjonsformer. De mest vanlige formene er AS (9 selskaper) og ENK (1 selskaper). De viktigste selskapene inkluderer:

• Peppes Pizza Vannkanten (Loddefjord): 37 ansatte, NOK 19,6M driftsinntekt, NOK 2,3M EBITDA
• Peppes Pizza Avd 815 (Bergen): 35 ansatte, NOK 23,1M driftsinntekt, NOK 1,8M EBITDA
• Italia Pizzeria As (Bergen): 25 ansatte, men med null inntekt og EBITDA
• Pepnest As (Nesttun): 23 ansatte, NOK 16,1M driftsinntekt, NOK 0,9M EBITDA
• Digg Pizza Engen (Bergen): 21 ansatte, men med null inntekt og EBITDA

Det er også flere selskaper som har opprettet seg i 2023 og 2026, men som ennå ikke har rapportert inntekt eller ansatte, noe som kan tyde på nyoppsatte virksomheter eller selskaper i oppstartsfasen.

Pizza restaurantvirksomhetene er fordelt på flere distrikter i Bergen, med ulik aktivitet og økonomiske prestasjoner:

De mest lønnsomme områdene er Loddefjord og Fyllingsdalen, med høye EBITDA-marginaler og relativt høye salg. Laksevåg har derimot ingen aktivitet i bransjen.

Bransjen har ikke registrert konkurs i løpet av analysen, noe som tyder på en stabil virksomhet. Imidlertid er det flere selskaper med null inntekt og ansatte, som Italia Pizzeria As, Digg Pizza Engen, og Bergen Pizza As, noe som kan tyde på utfordringer eller nyoppsatte virksomheter. Det er også selskaper som har svært lav driftsinntekt sammenlignet med ansatte, som Bergen Pizza As, som har en driftsinntekt på bare NOK 34.000 med 0 ansatte. Dette kan være et tegn på virksomheter i oppstartsfasen eller med spesielle utfordringer.

For gründere som vurderer å starte en pizza restaurant i Bergen, er det viktig å være oppmerksom på de siste årene med kraftig nedgang i salg i 2025. Dette kan skyldes eksterne faktorer som økonomiske nedtur eller konkurransetrykk. Imidlertid er det muligheter i områder som Loddefjord og Fyllingsdalen, hvor EBITDA-marginalene er høye. Det er også viktig å vurdere plassering og operasjonelle effektiviteter, da disse faktorene har stor innvirkning på lønnsomheten. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Bergen for pizza restaurantvirksomhet, basert på markedsdata og utviklingstrender.

I sammenligning med den bredere kategori restaurant / kafé i Bergen, som har 632 selskaper, er pizza restaurantbransjen en mindre del av markedet. Den bredere kategorien har en høyere salgsvolum, med NOK 3,44 milliarder i 2024, sammenlignet med NOK 82 millioner for pizza restaurantbransjen. EBITDA-marginalene for den bredere kategorien ligger på 7-12 %, noe som er sammenlignbart med pizza restaurantbransjen. Imidlertid har den bredere kategorien flere selskaper med høyere salg og EBITDA, som Select Service Partner As Avd Bergen Lufthavn Flesland (NOK 247,8M salg, NOK 21,9M EBITDA) og Isushi Nyborg (NOK 99,2M salg, NOK 15,0M EBITDA). Dette viser at pizza restaurantbransjen har potensiale, men må konkurrere med en bredere og mer diversifisert sektor.

Pizza restaurantbransjen i Bergen har vist både vekst og utfordringer de siste årene. Med en stabil antall ansatte og høye EBITDA-marginaler i visse områder, er det muligheter for gründere som ønsker å etablere seg i bransjen. Imidlertid må man være oppmerksom på de siste årene med kraftig nedgang i salg, samt de selskaper som har svært lav eller ingen inntekt. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Bergen for pizza restaurantvirksomhet, basert på markedsdata og utviklingstrender.