Bransje · kommune
Restaurantbransjen i Bergen: Nåværende Status og Fremtidsperspektiv
En detaljert analyse av virksomheter, økonomiske trender og utviklingssmuligheter i kommunen
Executive Summary
Oversikt over restaurantbransjen i Bergen
Restaurantbransjen i Bergen er en viktig del av kommunens økonomi, med over 494 registrerte selskaper. I løpet av de siste årene har bransjen vist både styrke og utfordringer, med en markant nedgang i salg i 2020 som følge av pandemien, men en gradvis oppgang siden. Arbeidsstallsnittet har også vist variasjoner, med en stigning på over 10 % fra 2021 til 2022. Bransjen har også vært preget av konkurs, med 12 registrerte selskaper som har gått konkurs i kommunen. Dette viser at det finnes både muligheter og utfordringer for nye aktører i bransjen.
Økonomiske trender
Økonomiske trender i restaurantbransjen
Salg og ansatte i restaurantbransjen i Bergen
| År | Salg (NOK) | År-til-År endring i salg | Antall ansatte | År-til-År endring i ansatte |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | 1553.1M | - | 4604 | - |
| 2017 | 1693.3M | +9.0% | 4792 | +4.1% |
| 2018 | 1869.8M | +10.4% | 4258 | -11.1% |
| 2019 | 2101.9M | +12.4% | 4132 | -3.0% |
| 2020 | 1401.3M | -33.3% | 4010 | -3.0% |
| 2021 | 1680.3M | +19.9% | 3873 | -3.4% |
| 2022 | 2314.0M | +37.7% | 4632 | +19.6% |
| 2023 | 2397.1M | +3.6% | 4898 | +5.7% |
| 2024 | 2409.4M | +0.5% | 4974 | +1.6% |
| 2025 | 1834.1M | -23.9% | 5059 | +1.7% |
Kommunale data
- Totalt antall selskaper i bransjen: 494
- Totalt antall ansatte: 5059 (2025)
- Totalt salg: 1834.1M NOK (2025)
Konkursstatistikk
- Antall konkurserte selskaper: 12
- Totalt antall ansatte i konkurs: 0
- Totalt salg i konkurs: 13.7M NOK (2025)
Virksomheter i bransjen
Virksomheter i restaurantbransjen
Viktige selskaper i bransjen
- Utsikten Restaurantdrift As (Torget 2, Bergen)
- Organisasjonsform: AS
- Stiftet: 2007-09-01
- Antall ansatte: 143
- Salg: 111.6M NOK
- EBITDA: 10.3M NOK
- Fløyen Servering As (Vetrlidsallmenningen 23A, Bergen)
- Organisasjonsform: AS
- Stiftet: 2020-10-22
- Antall ansatte: 133
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Fjellskål Fisketorget As (Strandgaten 9, Bergen)
- Organisasjonsform: AS
- Stiftet: 2012-02-15
- Antall ansatte: 113
- Salg: 124.5M NOK
- EBITDA: 11.7M NOK
Organisasjonsformstatistikk
- AS: 252 selskaper, 5306 ansatte
- Enk: 10 selskaper, 43 ansatte
- Da: 1 selskaper, 33 ansatte
- Nuf: 1 selskaper, 6 ansatte
- Fli: 1 selskaper, 4 ansatte
- Sti: 1 selskaper, 1 ansatte
Geografisk fordeling
Geografisk fordeling av virksomheter
Antall selskaper og ansatte per bydel i Bergen
| Bydel | Antall selskaper | Antall ansatte | Salg (NOK) | EBITDA (NOK) |
|---|---|---|---|---|
| Bergen | 194 | 4383 | 1950.7M | 128.9M |
| Rådal | 8 | 169 | 145.7M | 13.2M |
| Ulset | 6 | 135 | 53.8M | 2.6M |
| Nyborg | 6 | 95 | 54.6M | 6.2M |
| Nesttun | 8 | 84 | 17.2M | 1.0M |
| Laksevåg | 8 | 73 | 18.5M | 4.1M |
| Godvik | 5 | 66 | 28.4M | 2.8M |
| Eidsvåg I Åsane | 3 | 65 | 0 | 0 |
| Fyllingsdalen | 6 | 64 | 20.5M | 369.0K |
| Flaktveit | 2 | 43 | 19.0M | 1.5M |
| Loddefjord | 2 | 41 | 9.0M | 801.0K |
| Kokstad | 2 | 35 | 12.4M | 2.0M |
| Straumsgrend | 2 | 34 | 179.0K | 1.4M |
| Bønes | 1 | 25 | 0 | 0 |
| Øvre Ervik | 2 | 19 | 3.6M | -766.0K |
| Paradis | 2 | 18 | 0 | 0 |
| Arnatveit | 2 | 12 | 786.0K | 152.0K |
| Olsvik | 1 | 8 | 4.6M | 72.0K |
| Indre Arna | 2 | 6 | 0 | 0 |
| Sandsli | 1 | 6 | 0 | 0 |
| Espeland | 1 | 4 | 0 | 0 |
| Haukeland | 1 | 4 | 5.5M | 958.1K |
| Tertnes | 1 | 4 | 1.5M | 113.0K |
Kommunale data
- Totalt antall selskaper i bransjen: 494
- Totalt antall ansatte: 5059 (2025)
- Totalt salg: 1834.1M NOK (2025)
Dynamikk i bransjen
Konkurs i restaurantbransjen
- Antall konkurserte selskaper: 12
- Totalt antall ansatte i konkurs: 0
- Totalt salg i konkurs: 13.7M NOK (2025)
Konkurserte selskaper
- Bien Basar As (Vetrlidsallmenningen 2, Bergen)
- Salg: 13.7M NOK
- EBITDA: 505.0K NOK
- Antall ansatte: 0
- Creperia As (Strandgaten 85, Bergen)
- Salg: 3.5M NOK
- EBITDA: -6.0K NOK
- Antall ansatte: 0
- Fabr As (Vestre Torggaten 11, Bergen)
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Antall ansatte: 0
- Havn Hjellestad As (Hjellestadvegen 315, Hjellestad)
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Antall ansatte: 0
- Inside Kong Oscar Sandnes As (Sparebanksgaten 2, Bergen)
- Salg: 593.0K NOK
- EBITDA: -149.0K NOK
- Antall ansatte: 0
- Maharaja As (Rosenkrantzgaten 5, Bergen)
- Salg: 8.2M NOK
- EBITDA: -1.2M NOK
- Antall ansatte: 0
- Oasen Burger As (Folke Bernadottes vei 52, Fyllingsdalen)
- Salg: 6.3M NOK
- EBITDA: -426.0K NOK
- Antall ansatte: 0
- Pizzeria La Bomba As (Østre Nesttunvegen 4, Nesttun)
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Antall ansatte: 0
- Restaurant Aster As (Damsgårdsveien 55, Bergen)
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Antall ansatte: 0
- Sandviken Food House As (Nye Sandviksveien 46, Bergen)
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: 0 NOK
- Antall ansatte: 0
- Torino Restaurant As (Hjalmar Brantings vei 2A, Fyllingsdalen)
- Salg: 0 NOK
- EBITDA: -215.0K NOK
- Antall ansatte: 0
- Vestkanten Pizza As (Kjøkkelvikveien 9, Loddefjord)
- Salg: 4.4M NOK
- EBITDA: -266.0K NOK
- Antall ansatte: 0
Fremtidsperspektiv
Fremtidsperspektiv for restaurantbransjen i Bergen
Trender og muligheter
- Stigning i salg og ansatte: Fra 2021 til 2022 hadde bransjen en stigning på 37.7 % i salg og 19.6 % i antall ansatte. Dette viser at bransjen har en gradvis oppgang etter pandemien.
- Konkurs og utfordringer: Selv om bransjen har vist styrke, har det vært en økning i antall konkurserte selskaper, noe som viser at det finnes utfordringer for nye aktører.
- Konkurransedyktighet: Med over 494 selskaper i bransjen, er det viktig å være konkurransedyktig og tilpasse seg markedsendringene.
Anbefalinger for gründere
- Velg riktig lokasjon: Bergen er en viktig by for restaurantbransjen, og det er viktig å velge en lokasjon med høy trafikk og god tilgjengelighet.
- Fokus på kvalitet og service: Med en stor konkurransedyktighet i bransjen, er det viktig å tilby kvalitetsmat og god service.
- Anvendelse av teknologi: Anvendelse av teknologi kan hjelpe med å øke effektiviteten og tilpasse seg moderne forventninger.
SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne riktige adresser i Bergen for restaurantbransjen, hvor det er naturlig og fremtidsrettet.
Fremtidsperspektiv for restaurant/kafé-bransjen
Fremtidsperspektiv for restaurant/kafé-bransjen i Bergen
Trender og muligheter
- Stigning i salg og ansatte: Fra 2021 til 2022 hadde bransjen en stigning på 32.1 % i salg og 17.9 % i antall ansatte. Dette viser at bransjen har en gradvis oppgang etter pandemien.
- Konkurs og utfordringer: Selv om bransjen har vist styrke, har det vært en økning i antall konkurserte selskaper, noe som viser at det finnes utfordringer for nye aktører.
- Konkurransedyktighet: Med over 632 selskaper i bransjen, er det viktig å være konkurransedyktig og tilpasse seg markedsendringene.
Anbefalinger for gründere
- Velg riktig lokasjon: Bergen er en viktig by for restaurantbransjen, og det er viktig å velge en lokasjon med høy trafikk og god tilgjengelighet.
- Fokus på kvalitet og service: Med en stor konkurransedyktighet i bransjen, er det viktig å tilby kvalitetsmat og god service.
- Anvendelse av teknologi: Anvendelse av teknologi kan hjelpe med å øke effektiviteten og tilpasse seg moderne forventninger.
SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne riktige adresser i Bergen for restaurantbransjen, hvor det er naturlig og fremtidsrettet.
Andre selskaper i restaurant / kafé (ikke i restaurant)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Select Service Partner As Avd Bergen Lufthavn Flesland | flyplass restaurant / kafé | Flyplassvegen 555, 5258 Blomsterdalen | NOK 247.8M | 329 | NOK 21.9M |
| Isushi Nyborg | sushirestaurant | Åsamyrane 88B, 5116 Ulset | NOK 99.2M | 171 | NOK 15.0M |
| Torget Hotelldrift As | restaurant | Vetrlidsallmenningen 2, 5014 Bergen | NOK 84.1M | 69 | NOK 13.8M |
| Utsikten Restaurantdrift As | restaurant | Torget 2, 5014 Bergen | NOK 111.6M | 143 | NOK 10.3M |
| Little Italy Skostredet As | restaurant | Skostredet 9A, 5017 Bergen | NOK 60.2M | 77 | NOK 10.2M |
| Tor Gadeholt As | restaurant | Kong Oscarsg 1, 5017 Bergen | NOK 27.7M | 24 | NOK 7.6M |
| Olivia As Avd Bergen | restaurant | Torget 2, 5014 Bergen | NOK 75.1M | 64 | NOK 7.5M |
| Ikea As Cafe Åsane | kafé | Åsamyrane 250, 5131 Nyborg | NOK 177.1M | 56 | NOK 6.6M |
| Norås As | restaurant | c/o Horisont Senter|Myrdalsvegen 2, 5130 Nyborg | NOK 45.7M | 42 | NOK 6.3M |
| Åstveit Investor As | restaurant | c/o Åstveit Holding AS|Skuteviksbodene 20, 5035 Bergen | NOK 8.9M | 0 | NOK 5.2M |
| Torget 7 Servering As | restaurant | Torget 7, 5014 Bergen | NOK 22.5M | 24 | NOK 3.9M |
| Hoggorm As | restaurant | Daniel Hansens gate 8, 5008 Bergen | NOK 18.4M | 31 | NOK 3.9M |
| Skyskraperen Restaurant As | restaurant | Byfjellene 18, 5014 Bergen | NOK 32.6M | 41 | NOK 3.6M |
| Sumo Lagunen As | sushirestaurant | Håkonsgaten 27, 5015 Bergen | NOK 20.6M | 43 | NOK 3.5M |
| Pingvinen | restaurant | Vaskerelven 14, 5014 Bergen | NOK 27.7M | 32 | NOK 3.5M |
| Wesselstuen As | restaurant | Øvre Ole Bulls plass 6, 5012 Bergen | NOK 51.5M | 61 | NOK 3.3M |
| Bit As Avd Torgalmenningen | kafé | Galleriet|Torgallmenningen 8, 5014 Bergen | NOK 30.6M | 28 | NOK 3.3M |
| Sumo Vestre Torggate As | sushirestaurant | Håkonsgaten 27, 5015 Bergen | NOK 30.7M | 67 | NOK 3.2M |
| Pasta Sentral As | restaurant | Øvre Stadionveien 13, 5161 Laksevåg | NOK 4.2M | 17 | NOK 2.8M |
| Kaos Bergen As | restaurant | Nygårdsgaten 2, 5015 Bergen | NOK 14.1M | 25 | NOK 2.7M |
| Søstrene Hagelin As | restaurant | Strandgaten 3, 5013 Bergen | NOK 17.1M | 24 | NOK 2.5M |
| Tastyfood As | restaurant | Leirvikflaten 11, 5179 Godvik | NOK 23.1M | 32 | NOK 2.4M |
| Bit As Avd Bergen Lufthavn | kafé | Flyplassvegen 555, 5258 Blomsterdalen | NOK 22.1M | 31 | NOK 2.4M |
| Peppes Pizza Vannkanten | pizzarestaurant | Lyderhornsveien 351, 5171 Loddefjord | NOK 18.9M | 37 | NOK 2.3M |
| Peppes Pizza Avd 26 Ole Bulls Plass | restaurant | Olav Kyrres gate 11, 5014 Bergen | NOK 24.6M | 61 | NOK 2.3M |
| Sumo Åsane As | restaurant | Åsane Senter 42, 5116 Ulset | NOK 17.2M | 44 | NOK 2.2M |
| Kingpin Lagunen As | restaurant | Laguneveien 1, 5239 Rådal | NOK 22.9M | 19 | NOK 2.1M |
| Holy Cow Galleriet As | burgerrestaurant | Torgallmenningen 8, 5014 Bergen | NOK 18.9M | 19 | NOK 2.1M |
| Sumo Vestkanten As | sushirestaurant | Lyderhornsveien 353, 5171 Loddefjord | NOK 14.8M | 32 | NOK 2.0M |
| Linde Matservice As | restaurant | Kokstadvegen 10, 5257 | NOK 12.4M | 16 | NOK 2.0M |
| Michelsen As | kafé | Sandviksboder 9-10, 5035 Bergen | NOK 1.9M | 5 | NOK 2.0M |
| Italia Pizza As | pizzarestaurant | Folke Bernadottes vei 44, 5147 Fyllingsdalen | NOK 10.2M | 17 | NOK 1.9M |
| China Palace As | asiatisk restaurant | Torgallmenningen 3A, 5014 Bergen | NOK 47.7M | 125 | NOK 1.8M |
| Peppes Pizza Avd 815 Danmarkskrysset | pizzarestaurant | Fjøsangerveien 30A, 5053 Bergen | NOK 19.6M | 35 | NOK 1.8M |
| Sbg As | restaurant | Kong Oscars gate 12, 5017 Bergen | NOK 0 | 0 | NOK 1.8M |
| Neumanns Gate 7 As | restaurant | Øvre Stadionveien 13, 5161 Laksevåg | NOK 0 | 0 | NOK 1.8M |
| Piam As | restaurant | Stølegaten 21, 5003 Bergen | NOK 6.6M | 4 | NOK 1.7M |
| Magic Holding Bergen As | restaurant | Nedre Korskirkeallmenningen 1A, 5017 Bergen | NOK 0 | 0 | NOK 1.7M |
| Spisekroken Ingvild As Avd Klostergaten | restaurant | Klostergaten 8, 5005 Bergen | NOK 17.0M | 38 | NOK 1.7M |
| Krystall Norge As | asiatisk restaurant | Krokatjønnveien 11A, 5147 Fyllingsdalen | NOK 6.7M | 5 | NOK 1.6M |
Konklusjon
Restaurantbransjen i Bergen har vist både styrke og utfordringer over de siste årene. Med over 494 selskaper og en gradvis oppgang i salg og antall ansatte, er det en viktig bransje for kommunen. Selv om det har vært en økning i antall konkurserte selskaper, viser data at det finnes muligheter for nye aktører. Gründere bør fokusere på å velge riktig lokasjon, tilby kvalitetsmat og god service, og anvende teknologi for å øke effektiviteten. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne riktige adresser i Bergen for restaurantbransjen, hvor det er naturlig og fremtidsrettet.