Restaurantbransjen i Dovre: Nåværende status og fremtidsperspektiver

Restaurantbransjen i Dovre er en viktig del av lokaløkonomien, med 8 registrerte selskaper i kommunen. De siste årene har bransjen vist både styrke og utfordringer, med en markant økning i salg på 38,1 % i 2023, etterfulgt av en svakere utvikling i 2024 og 2025. Arbeidsstallsutviklingen har vært mer variasjon, med en stigende trend i 2025. Bransjen er mest aktiv i Dombås, hvor 5 selskaper og 83 ansatte er registrert. Dovre har 2 selskaper og 24 ansatte. Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, men noen selskaper rapporterer negative driftsresultater. For gründere kan bransjen tilby muligheter, spesielt i Dombås, men det er viktig å være oppmerksom på konkurransen og driftsutfordringene.

Salgs- og ansatteutvikling

Salg (NOK):

• 2016: 40,1 M
• 2017: 37,1 M
• 2018: 39,5 M
• 2019: 41,7 M
• 2020: 40,6 M
• 2021: 45,7 M
• 2022: 49,6 M
• 2023: 68,5 M
• 2024: 67,6 M
• 2025: 63,6 M

Arbeidstall:

• 2016: 81
• 2017: 84
• 2018: 82
• 2019: 97
• 2020: 99
• 2021: 90
• 2022: 83
• 2023: 75
• 2024: 66
• 2025: 84
• 2026: 89

Salget hadde en kraftig stigning på 38,1 % i 2023, men falt med 5,8 % i 2025. Arbeidstallene hadde en nedgang på 12,0 % i 2024, men steg med 27,3 % i 2025. Dette viser en dynamisk bransje med variasjoner i utviklingen.

Registrerte selskaper i bransjen

1. Frich's Kafe & Spiseri Dombås As – 32 ansatte, driftsinnkomst 20,5 M NOK, EBITDA 1,3 M NOK
2. Toftemo Turiststasjon As – 21 ansatte, driftsinnkomst 20,1 M NOK, EBITDA 764.000 NOK
3. Bokhandelen As – 16 ansatte, driftsinnkomst 0 NOK
4. Dovregubbens Fjellstove As – 13 ansatte, driftsinnkomst 9,8 M NOK, EBITDA 1,9 M NOK
5. Dombås Grillkjøkken As – 12 ansatte, driftsinnkomst 7,1 M NOK, EBITDA 385.000 NOK
6. Rosa Napoli As – 10 ansatte, driftsinnkomst 6,1 M NOK, EBITDA 615.000 NOK
7. Bonsaksen Drift As – 3 ansatte, driftsinnkomst 3,2 M NOK, EBITDA 155.000 NOK
8. Dovregubbens Hall Mette Onsum Berg – 0 ansatte, driftsinnkomst 0 NOK

Organisasjonsformer

• AS (7 selskaper): 107 ansatte, driftsinnkomst 66,8 M NOK, EBITDA 5,1 M NOK
• ENK (1 selskaper): 0 ansatte, driftsinnkomst 0 NOK

Fordeling av aktivitet i kommunen

Dombås er det mest aktivt området med 5 selskaper og 83 ansatte, mens Dovre har 2 selskaper og 24 ansatte. Dombås har også høyere driftsinnkomst og salg sammenlignet med Dovre.

• Konkurs: Ingen selskaper i bransjen er registrert som konkurs i dataene.
• Driftsresultater: To selskaper (Toftemo Turiststasjon As og Dombås Grillkjøkken As) rapporterer negative driftsresultater i 2024 og 2025.
• EBITDA-marger: Marginer varierer fra 3 % (Toftemo Turiststasjon As) til 18 % (Dovregubbens Fjellstove As).
• Driftsinnkomst per ansatt: Variasjon fra 38,9 K NOK (Frich's Kafe & Spiseri Dombås As) til 27,7 K NOK (Dombås Grillkjøkken As).

Bransjen viser en stabil drift, men med variasjoner i enkelte selskapers resultat. Det er viktig å være oppmerksom på driftsutfordringer og konkurransen.

Fremtidsperspektiver for gründere

Restaurantbransjen i Dovre viser potensiale, spesielt i Dombås hvor det er mest aktivitet. Den kraftige økningen i salg på 38,1 % i 2023 viser en sterk markedsnøkkel, men det er viktig å være oppmerksom på de svakere utviklingstendensene i 2024 og 2025. Gründere bør vurdere konkurransen og driftsutfordringene, samt muligheter for å differensiere seg gjennom unike tilbud eller kvalitet. Dovre har potensiale for vekst, men det er nødvendig med en solid forretningsplan og forståelse for lokale markedsforhold.

• Antall selskaper: 9 i bredere bransje (restaurant/kafé), 8 i restaurant.
• Salg (NOK): 75,8 M i 2025 for bredere bransje, 63,6 M for restaurant.
• Arbeidstall: 108 i 2026 for bredere bransje, 89 for restaurant.
• Peer-selskaper: Moskusgrillen As (kafé) har salg på 12,4 M NOK og EBITDA på 1,1 M NOK.

Bredere bransjen (restaurant/kafé) har høyere salg og arbeidstall, men restaurant-sektoren har en mer stabil utvikling. Gründere bør vurdere å analysere både restaurant- og kafé-sektoren for å finne mulige plasser i markedet.

Restaurantbransjen i Dovre har både muligheter og utfordringer. Den kraftige salgsøkningen i 2023 viser potensiale, men det er viktig å være oppmerksom på driftsutfordringene og konkurransen. Dombås er det mest aktivt området, og gründere bør vurdere å analysere lokale markedsforhold og differensiere seg. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Dovre for restaurantbransjen, basert på natur og utviklingstrender.