Restaurantbransjen i Færder: Nåværende status og fremtidsperspektiver

Restaurantbransjen i Færder er en viktig del av kommunens økonomi, med 30 registrerte selskaper og en kombinert salgsvolum på over 40 millioner kroner i 2025. Nøtterøy er det mest aktivt området, med 7 selskaper og 95 ansatte, mens andre områder som Tjøme og Veierland viser mer variabelt bilanser. Bransjen har opplevd både sterk vekst og utfordringer, med en økning i antall ansatte fra 100 i 2024 til 169 i 2026. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner i Færder for restaurantvirksomhet, spesielt i områder med høy konsumaktivitet som Nøtterøy.

Bransjen har vist en kompleks utvikling de siste årene. Salgsvolumet økte med 14,1 % fra 2024 til 2025, men hadde en nedgang på 6,2 % i 2025 sammenlignet med 2024. Antall ansatte har vokst kraftig, fra 100 i 2024 til 169 i 2026, noe som tyder på en økende interesse for bransjen. EBITDA-marginalene varierer mye, med både positive og negative verdier, spesielt i Tjøme og Veierland. Dette viser at bransjen har både suksessrike og utfordrede virksomheter.

I Færder er det registrert 30 selskaper i restaurantbransjen, med en blanding av AS-er (15 selskaper) og ENK-er (1 selskaper). Blant de mest kjente selskaperne er:

• D/s Victor As (Nøtterøy): 40 ansatte, grunnlagt 2024
• Gimle Selskapslokaler & Catering As (Nøtterøy): 7 ansatte, 20 % EBITDA-margin
• Solsiden Hvasser As (Hvasser): 31 ansatte, 2 % EBITDA-margin
• Villa Veierland As (Veierland): 26 ansatte, -1 % EBITDA-margin

Noen selskaper, som Mimes Brønn As og Pavanouvas As, har ennå ingen salg eller driftsresultat, noe som kan tyde på nyoppsatte virksomheter eller utfordringer i startfasen.

Restaurantvirksomheten er mest konsentrert i følgende områder:

1. Nøtterøy: 7 selskaper, 95 ansatte, 20,5 millioner kroner i driftsinntekt
2. Hvasser: 2 selskaper, 45 ansatte, 7,2 millioner kroner i driftsinntekt
3. Tjøme: 3 selskaper, 30 ansatte, 5,8 millioner kroner i driftsinntekt
4. Veierland: 1 selskaper, 26 ansatte, 4,3 millioner kroner i driftsinntekt
5. Duken: 3 selskaper, 22 ansatte, 0 salg

Nøtterøy er det mest utviklete området, mens Duken har selskaper uten salg eller driftsresultat. Hvasser og Tjøme viser mer variabelt bilanser, med både positive og negative EBITDA-verdier.

Bransjen har vært relativt stabil i forhold til konkurs, med ingen registrerte konkursfall. Likevel viser noen selskaper negative EBITDA-verdier, spesielt i Tjøme og Veierland. For eksempel hadde Skafferiet Tjøme As en EBITDA på -272.000 kroner i 2023, og Villa Veierland As hadde en EBITDA på -47.000 kroner i 2023. Dette tyder på at visse virksomheter må håndtere økonomiske utfordringer, selv om de ikke er i konkurs.

For gründere i restaurantbransjen i Færder er det både muligheter og utfordringer. Den sterke veksten i antall ansatte (fra 100 i 2024 til 169 i 2026) og den positive salgsveksten i 2025 (14,1 %) viser potensial. Nøtterøy er spesielt interessant på grunn av høy konsumaktivitet og flere virksomheter. Likevel må gründere være forberedt på variabelt driftsresultat, som vises av selskaper med negative EBITDA-verdier. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere markedsforhold i Færder.

Den bredere bransjen (restaurant/kafé) i Færder har 37 selskaper, noe som viser at restaurantbransjen er en del av en større sektor. Den bredere bransjen hadde en salgsvolum på 54,4 millioner kroner i 2025, noe som er høyere enn restaurantbransjen alene. Blant de viktigste peer-selskapene i denne sektoren er:

• Herr Og Fru As (kafé, 14 ansatte, 14 millioner kroner i salg)
• Baron Vestfold As (pizzarestaurant, 13 ansatte, 9,8 millioner kroner i salg)
• Ghassan Pizza As (pizzarestaurant, 11 ansatte, 0 salg)

Den bredere bransjen viser mer stabil utvikling, men inkluderer også selskaper med 0 salg, som Ghassan Pizza As og Pour As. Dette viser at bransjen har både suksessrike og utfordrede virksomheter.

Restaurantbransjen i Færder har vist både sterk vekst og utfordringer de siste årene. Med 30 selskaper og en kombinert salgsvolum på over 40 millioner kroner i 2025, er bransjen en viktig del av kommunens økonomi. Nøtterøy er det mest utviklete området, mens andre områder som Tjøme og Veierland viser mer variabelt bilanser. Gründere bør vurdere mulighetene i Nøtterøy, men være forberedt på variabelt driftsresultat. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere markedsforhold i Færder.