Restaurantbransjen i Gausdal: Nåværende status og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Gausdal består av 6 selskaper fordelt på tre sentrale områder: Svingvoll, Follebu og Espedalen. Bransjen har opplevd både sterk vekst og utfordringer de siste årene, med en markant nedgang i salg på 51,3 % i 2025 sammenlignet med 2024. Samtidig har antall ansatte i bransjen variert kraftig, med en topp på 38 ansatte i 2021 og en nedgang til 10 ansatte i 2025. Den bredere kategorien restaurant / kafé i kommunen har 7 selskaper, noe som viser at kaféer og tilsvarende virksomheter utgjør en viktig del av den totale bransjen. For gründere og lokale beslutningstakere er det viktig å merke seg både mulighetene i områder med sterk vekst og utfordringene i en bransje med høy volatilitet.

Økonomiske trender

I løpet av de siste årene har salg i restaurantbransjen i Gausdal vokst fra 1,8 millioner NOK i 2016 til et maksimum på 5,7 millioner NOK i 2024, før det skjedde en kraftig nedgang til 2,8 millioner NOK i 2025. Dette viser en vekst på over 200 % fra 2016 til 2024, men en kraftig tilbakegang på 51,3 % i 2025. Antall ansatte har følgt en lignende mønster, med en økning fra 9 ansatte i 2016 til 38 ansatte i 2021, før det ble redusert til 10 ansatte i 2025. Denne volatiliteten understreker bransjens sårbarhet overfor eksterne faktorer som økonomiske kriser og forbrukertilbakegang.

Økonomiske nøkkeltall

• Salg i 2025: 2,8 millioner NOK (nedgang på 51,3 % fra 2024)
• Antall ansatte i 2025: 10 (nedgang på 28,6 % fra 2024)
• Årsvis vekst i salg: Størst vekst i 2017 (+78,6 %) og 2018 (+26,2 %)
• Årsvis vekst i ansatte: Størst vekst i 2021 (+52,0 %) og 2019 (+75,0 %)

I Gausdal er det registrert 6 selskaper innen restaurantbransjen, fordelt på følgende organisasjonsformer:

Viktige selskaper:

1. Sjølgjort AS (Follebu): Har en salg på 2,8 millioner NOK, men en negativ driftsresultat på -30.000 NOK og en gjeld på 642.000 NOK.
2. Hemlagd AS (Espedalen): Har en sterk vekst på 59 % i salg i 2025 og en EBITDA-margin på 54 %, noe som viser god økonomisk helse.
3. Da Vinci Restaurant Og Pizzeria Cengiz Murat (Follebu): Har ingen rapporterte salg eller driftsresultat, noe som kan tyde på en ny eller nylig startet virksomhet.

Fordeling av virksomhet etter sted

Restaurantbransjen i Gausdal er fordelt på tre hovedområder:

Nøkkeltall per sted:

• Svingvoll: Ingen rapportert salg eller driftsresultat, men har 13 ansatte.
• Follebu: Har en negativ driftsresultat på -30.000 NOK, men en positiv EBITDA på 8.000 NOK.
• Espedalen: Har en sterk økonomisk helse med en EBITDA-margin på 54 % og en vekst på 59 % i salg i 2025.

Driftsdyktighet og konkursstatistikk

I løpet av de siste årene har restaurantbransjen i Gausdal opplevd både positive og negative utviklingstrekk. Det er ingen rapporterte konkursfall i bransjen, men det er registrert en negativ driftsresultat for Sjølgjort AS i Follebu på -30.000 NOK i 2025. Dette viser at visse selskaper i bransjen kan ha økonomiske utfordringer. Samtidig har Hemlagd AS i Espedalen opplevd en sterk vekst på 59 % i salg og en EBITDA-margin på 54 %, noe som tyder på god driftsdyktighet. Det er viktig å merke seg at bransjen har en høy grad av variasjon i økonomisk helse mellom selskaper, noe som kan påvirke investeringer og utvikling i fremtiden.

Utsikter for gründere

For gründere som vurderer å starte en restaurant i Gausdal er det viktig å ta hensyn til både mulighetene og utfordringene i bransjen. De siste årene har bransjen opplevd en kraftig nedgang i salg på 51,3 % i 2025, noe som kan tyde på en sårbarhet overfor eksterne faktorer som økonomiske kriser og forbrukertilbakegang. Likevel er det områder som Espedalen som har vist sterk vekst og god økonomisk helse, noe som kan være en fordel for nye selskaper. Gründere bør også vurdere å analysere konkurrentene og finne ut hvilke områder som har potensial for vekst. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende adresser og utvikle strategier som tilpasser seg lokale forhold og bransjetrender.

Utsikter for den bredere kategorien restaurant / kafé

Den bredere kategorien restaurant / kafé i Gausdal har 7 selskaper, noe som viser at kaféer og tilsvarende virksomheter utgjør en viktig del av den totale bransjen. Salg i denne kategorien har vokst fra 4,6 millioner NOK i 2016 til 5,7 millioner NOK i 2024, før det skjedde en kraftig nedgang til 2,8 millioner NOK i 2025. Dette viser en vekst på over 200 % fra 2016 til 2024, men en kraftig tilbakegang på 51,3 % i 2025. Samtidig har antall ansatte i denne kategorien variert kraftig, med en topp på 41 ansatte i 2021 og en nedgang til 10 ansatte i 2025. Denne volatiliteten understreker bransjens sårbarhet overfor eksterne faktorer. En viktig differens mellom den bredere kategorien og restaurantbransjen er at kaféer og tilsvarende virksomheter kan ha en mer stabil økonomisk helse, noe som kan være en fordel for gründere som søker å etablere seg i kommunen.

Restaurantbransjen i Gausdal har vist både sterk vekst og utfordringer de siste årene. Med 6 selskaper og en kombinasjon av områder med god økonomisk helse og områder med utfordringer er det viktig å vurdere både mulighetene og risikoen for gründere. Den bredere kategorien restaurant / kafé har vist en noe mer stabil utvikling, noe som kan være en fordel for nye selskaper. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser og utvikle strategier som tilpasser seg lokale forhold og bransjetrender. Med riktig analyse og planlegging kan restaurantbransjen i Gausdal fortsatt være en attraktiv sektor for investeringer og utvikling.