Restaurantnæringen i Kristiansand: En analyse av selskaper, statistikk og utsikter

Kristiansand er en viktig by for restaurantnæringen i Agder, med over 200 registrerte selskaper i kommunen. I 2026 hadde næringen 2.191 ansatte og en årsinntekt på 719,5 millioner kroner. Selv om det har vært utfordringer som konkurs og nedgang i omsetning i 2025, viser data til en stabil tilvækst i antall ansatte og en høy gjennomsnittlig bruttofortjeneste på 229 %. Næringen har imidlertid også en del svakheter, som negative EBITDA-verdier hos noen selskaper og en nedgang i omsetning på 28,7 % fra 2024 til 2025. Dette bør vurderes nøye av gründere som vurderer å etablere seg i næringen.

Økonomiske trender

Omsetning og ansatte:

Næringen hadde en stabil omsetning fra 2016 til 2024, med en topp på 686,3 millioner kroner i 2024. Det ble dog registrert en kraftig nedgang på 28,7 % i 2025, noe som kan skyldes eksterne faktorer som økonomiske nedslag eller konkurs. Antall ansatte har vokst med 17,0 % fra 2025 til 2026, noe som tyder på en økning i aktiviteten i næringen.

Gjennomsnittlige tall:

• Bruttofortjeneste: 229 %
• EBITDA-marginal: 7 %
• Operasjonsfortjeneste: 4 %

Disse tallene viser at restaurantnæringen i Kristiansand har en høy grad av effektivitet, spesielt i forhold til bruttofortjeneste. EBITDA-marginalen og operasjonsfortjenesten er imidlertid lavere, noe som kan skyldes høye driftskostnader eller konkursutfordringer.

Nøkkelaktører i næringen

I Kristiansand er det registrert 16 selskaper i restaurantnæringen, men det totale antallet selskaper i kommunen er 204. Noen av de mest bemerkelsesverdige selskapene inkluderer:

• Restaurant Sjøhuset Drift As (Østre Strandgate 12A): 68 ansatte, 31,2 millioner kroner i omsetning, 2,5 millioner kroner i EBITDA.
• Som Hos Moi As (Nodeviga 2): 68 ansatte, 23,7 millioner kroner i omsetning, 4,2 millioner kroner i EBITDA.
• Foodcourt Sørlandssenteret Avd 1368 (Barstølveien 31): 49 ansatte, 47,9 millioner kroner i omsetning, 2,3 millioner kroner i EBITDA.

Organisasjonsformer:

• AS (109 selskaper, 2.476 ansatte): Den mest vanlige organisasjonsformen.
• Enk (4 selskaper, 21 ansatte): Mindre vanlig, med ingen omsetning.
• Sær (1 selskap, 14 ansatte): Enkelte selskaper med høy fortjeneste.

Disse organisasjonsformene viser at de fleste selskapene i næringen er AS-er, noe som er typisk for norske virksomheter.

Restaurantnæringen er mest konsentrert i Kristiansand, med 102 selskaper og 2.338 ansatte. Andre områder med aktivitet inkluderer:

Kristiansand er derfor det mest sentrale området for restaurantnæringen, med høy omsetning og EBITDA. Søgne og Hamresanden har også en betydelig tilstedeværelse, mens Flekkerøy og Nodeland har lavere aktivitet.

Det er registrert 6 konkurserte selskaper i restaurantnæringen i Kristiansand, inkludert:

• Devens Cafe As (Vedderlia 23, Søgne): 0 ansatte, 0 omsetning, 0 EBITDA.
• Tol 24 As (Tollbodgata 2): 0 ansatte, 16,3 millioner kroner i omsetning, -1,6 millioner kroner i EBITDA.
• Værtshuset Pieder Ro Drift As (Gravane 10): 0 ansatte, 20,8 millioner kroner i omsetning, -1,2 millioner kroner i EBITDA.

Konkursstatistikk:

• Kristiansand: 5 selskaper, 0 ansatte, -2,9 millioner kroner i EBITDA, -8 % operasjonsfortjeneste.
• Søgne: 1 selskap, 0 ansatte, 0 EBITDA, 0 operasjonsfortjeneste.

Konkursene viser at en del selskaper i næringen har høy driftsrisiko, spesielt i områder med lav omsetning og negative EBITDA-verdier. Dette bør vurderes nøye av gründere som vurderer å etablere seg i næringen.

For gründere som vurderer å starte en restaurant i Kristiansand, viser data til både muligheter og utfordringer. Næringen har en høy grad av effektivitet, med en gjennomsnittlig bruttofortjeneste på 229 %, og det er mange selskaper i kommunen. Imidlertid er det også en del konkurs og negative EBITDA-verdier, noe som kan være en utfordring. Gründere bør vurdere å etablere seg i Kristiansand, hvor det er mest aktivitet, men også være oppmerksom på driftsrisikoen og konkursutfordringene.

Den bredere næringen (restaurant/kafé) i Kristiansand har 248 selskaper, noe som er mer enn de 204 selskaper i restaurantnæringen. Omsetningen for den bredere næringen har vokst med 11,1 % fra 2023 til 2024, men har også registrert en nedgang på 29,7 % fra 2024 til 2025. Dette viser at den bredere næringen har en mer stabil utvikling enn restaurantnæringen.

Peer-selskaper i den bredere næringen:

• Hh Sushi As (Kirkegata 8): 20 ansatte, 25,2 millioner kroner i omsetning, 7,3 millioner kroner i EBITDA.
• Raj As (Markens gate 6): 46 ansatte, 30,9 millioner kroner i omsetning, 3,9 millioner kroner i EBITDA.
• Select Service Partner As Avd Kristiansand Lufthavn Kjevik (Kristiansand Lufthavn): 30 ansatte, 32,3 millioner kroner i omsetning, 2,9 millioner kroner i EBITDA.

Disse selskapene viser at den bredere næringen har en høyere omsetning og EBITDA enn restaurantnæringen, noe som kan være en fordel for gründere som vurderer å etablere seg i næringen.

Restaurantnæringen i Kristiansand har både muligheter og utfordringer. Næringen har en høy grad av effektivitet, med en gjennomsnittlig bruttofortjeneste på 229 %, og det er mange selskaper i kommunen. Imidlertid er det også en del konkurs og negative EBITDA-verdier, noe som kan være en utfordring. Gründere bør vurdere å etablere seg i Kristiansand, hvor det er mest aktivitet, men også være oppmerksom på driftsrisikoen og konkursutfordringene. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i kommunen for restaurantnæringen, basert på data og analyse.