Bransje · kommune
Restaurantbransjen i Lillehammer: Nåværende status og fremtidsperspektiv
En detaljert analyse av virksomheter, økonomiske trender og utviklingssmuligheter
Executive Summary
Lillehammer har en blomstrende restaurantbransje med 49 registrerte selskaper og over 676 ansatte. Bransjen har vist en stabil økonomisk utvikling de siste årene, med en EBITDA-margin på 8 % og et høyt bruttofortjeneste på 69 %. Den brede kategorien restaurant / kafé i kommunen har 64 selskaper, noe som viser at restaurantbransjen er en viktig del av den lokale økonomien. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Lillehammer for denne bransjen.
Økonomisk oversikt
Økonomiske trender
- Årsinntekter: NOK 223,6 millioner i 2024, med en nedgang på 13,2 % fra 2025 til 2026.
- Antall ansatte: 639 i 2026, med en økning på 10,4 % sammenlignet med 2025.
- EBITDA: NOK 20,5 millioner i 2024, med en margin på 8 %.
- Bruttofortjeneste: 69 %, noe som viser en effektiv kostnadsstyring.
Økonomisk utvikling over tid
- Årsinntekter: Størst i 2022 (NOK 212,4 millioner), med en nedgang på 13,2 % i 2025.
- Antall ansatte: Lavest i 2021 (396), men økte med 17,6 % fra 2022 til 2023.
- EBITDA: Størst i 2022 (NOK 20,5 millioner), med en nedgang på 13,2 % i 2025.
Virksomheter i bransjen
- Paa Bordet As: 111 ansatte, NOK 26,6 millioner i inntekt, EBITDA-margin på 16 %.
- Nikkers As: 103 ansatte, NOK 29,6 millioner i inntekt, EBITDA-margin på 9 %.
- Heim Lillehammer As: 73 ansatte, NOK 28,4 millioner i inntekt, EBITDA-margin på 18 %.
- Frich's Spiseri Maihaugen As: 42 ansatte, NOK 10,7 millioner i inntekt, EBITDA-margin på -10 %.
- Kagal As: 42 ansatte, NOK 0 i inntekt, EBITDA-margin på 0 %.
Organisatoriske former
- AS: 28 selskaper, 668 ansatte, NOK 229,1 millioner i inntekt.
- Enk: 1 selskap, 8 ansatte, NOK 0 i inntekt.
Bankruptsstatistikk
- Ingen selskaper i bransjen er registrert som konkurs i kommunen.
Geografisk fordeling
- Lillehammer: 29 selskaper, 676 ansatte, NOK 229,1 millioner i inntekt, NOK 223,6 millioner i salgsinntekt, NOK 86,4 millioner i lønn, NOK 14,9 millioner i driftsfortjeneste, NOK 20,5 millioner i EBITDA, NOK 154,8 millioner i bruttofortjeneste, NOK 32,4 millioner i egenkapital, NOK 66,7 millioner i gjeld.
Geografisk utvikling
- Lillehammer er det eneste stedet i kommunen med aktivitet i restaurantbransjen. Det er ingen data om aktivitet i andre bydeler eller byer i kommunen.
Driftsdynamikk
- Konkursstatistikk: Ingen selskaper i bransjen er registrert som konkurs i kommunen.
- Driftsresultater: Noen selskaper har negative EBITDA, som Frich's Spiseri Maihaugen As (NOK -1,2 millioner) og Lillehammer Pizzeria Og Ristaurante As (NOK -521.000).
- Inntektsvekst: Størst vekst i 2024 (31 %) for Lillehammer Pizzeria Og Ristaurante As, men en nedgang på 13,2 % i 2025.
- Driftsfortjeneste: Størst for Heim Lillehammer As (NOK 4,6 millioner) og lavest for Frich's Spiseri Maihaugen As (NOK -1,2 millioner).
Utsikter
Utsikter for gründere
- Stabilt marked: Restaurantbransjen i Lillehammer har vist en stabil økonomisk utvikling de siste årene, med en EBITDA-margin på 8 % og et høyt bruttofortjeneste på 69 %.
- Konkurransedyktige virksomheter: Det er flere virksomheter med høye inntekter og EBITDA-marger, som Paa Bordet As og Heim Lillehammer As.
- Utsikter for nye virksomheter: Det er muligheter for nye virksomheter i bransjen, men det er også utfordringer som negative EBITDA for noen selskaper og en nedgang i inntekter i 2025.
- SmartGrunder: SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Lillehammer for denne bransjen.
Utsikter for den brede kategorien
Utsikter for den brede kategorien restaurant / kafé
- Antall selskaper: 64 selskaper i kommunen, noe som viser at restaurantbransjen er en viktig del av den brede kategorien.
- Årsinntekter: NOK 269,4 millioner i 2025, med en nedgang på 9,2 % sammenlignet med 2024.
- Antall ansatte: 841 i 2026, med en økning på 8,8 % sammenlignet med 2025.
- EBITDA: NOK 269,4 millioner i 2025, med en nedgang på 9,2 % sammenlignet med 2024.
Peer-virksomheter
- Japan Sushi As: NOK 12,5 millioner i inntekt, 13 ansatte, EBITDA på NOK 3,2 millioner.
- Peppes Pizza Avd 28 Lillehammer: NOK 17,8 millioner i inntekt, 35 ansatte, EBITDA på NOK 1,7 millioner.
- Peppes Pizza Avd 32 Strandtorget Lillehammer: NOK 13,2 millioner i inntekt, 32 ansatte, EBITDA på NOK 1,2 millioner.
- Ming Restaurant As: NOK 6,6 millioner i inntekt, 6 ansatte, EBITDA på NOK 873.000.
- Parkcafeen As: NOK 11,7 millioner i inntekt, 28 ansatte, EBITDA på NOK 786.000.
Konklusjon
- Restaurantbransjen har en høyere EBITDA-margin (8 %) sammenlignet med den brede kategorien restaurant / kafé (1,0 % i 2025). Det er muligheter for nye virksomheter i bransjen, men det er også utfordringer som negative EBITDA for noen selskaper og en nedgang i inntekter i 2025.
Andre selskaper i restaurant / kafé (ikke i restaurant)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Japan Sushi As | sushirestaurant | Kirkegata 66, 2609 Lillehammer | NOK 12.5M | 13 | NOK 3.2M |
| Peppes Pizza Avd 28 Lillehammer | pizzarestaurant | Storgata 69, 2609 Lillehammer | NOK 17.8M | 35 | NOK 1.7M |
| Peppes Pizza Avd 32 Strandtorget Lillehammer | pizzarestaurant | Strandpromenaden 85, 2609 Lillehammer | NOK 13.2M | 32 | NOK 1.2M |
| Ming Restaurant As | kafé | Storgata 130, 2615 Lillehammer | NOK 6.6M | 6 | NOK 873.0K |
| Parkcafeen As | kafé | Storgata 26, 2609 Lillehammer | NOK 11.7M | 28 | NOK 786.0K |
| No9 Kafé As | kafé | Jernbanegata 9, 2609 Lillehammer | NOK 5.6M | 12 | NOK 708.0K |
| Espresso House Norge As Avd Lillehammer 860 | kaffebar | Storgata 55, 2609 Lillehammer | NOK 5.6M | 9 | NOK 282.4K |
| D Coffee As Avd 6122 Strandtorget | kaffebar | Strandpromenaden 85, 2609 Lillehammer | NOK 9.2M | 16 | NOK 21.9K |
| Daisuki Sushi Lillehammer As | sushirestaurant | c/o AdLaR AS|Stortorget 1, 2609 Lillehammer | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Dp Lillehammer | pizza levering / takeaway | Brubakken 10, 2615 Lillehammer | NOK 0 | 27 | NOK 0 |
| Kammerset As | kafé | Elvefaret 12, 2625 Fåberg | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Lillehammer Sushi As | sushirestaurant | Storgata 45A, 2609 Lillehammer | NOK 0 | 14 | NOK 0 |
| Sabrura Strandtorget As | sushirestaurant | Strandpromenaden 85, 2609 Lillehammer | NOK 0 | 15 | NOK 0 |
| Verdensmester As | sushirestaurant | Storgata 48, 2609 Lillehammer | NOK 0 | 9 | NOK 0 |
| Øverlies Kafe Zeki Cataltepe | kafé | Storgata 50, 2609 Lillehammer | NOK 0 | 1 | NOK 0 |
Konklusjon
Restaurantbransjen i Lillehammer har vist en stabil økonomisk utvikling de siste årene, med en EBITDA-margin på 8 % og et høyt bruttofortjeneste på 69 %. Det er muligheter for nye virksomheter i bransjen, men det er også utfordringer som negative EBITDA for noen selskaper og en nedgang i inntekter i 2025. Den brede kategorien restaurant / kafé har 64 selskaper i kommunen, noe som viser at restaurantbransjen er en viktig del av den lokale økonomien. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Lillehammer for denne bransjen.