Restaurantbransjen i Midt Telemark: Analyse av selskaper, økonomi og utviklingstrender

Oversikt over restaurantbransjen i Midt Telemark

Restaurantbransjen i Midt Telemark er en viktig del av lokaløkonomien, med 25 registrerte selskaper i kommunen. Denne analysen gir en detaljert oversikt over selskapsstruktur, økonomiske trender, geografisk fordeling og utviklingstrender. Data viser at bransjen har vært preget av betydelige variasjoner i salg og antall ansatte over tid, med en markant økning i 2020 som følge av pandemien. Samtidig viser organisasjonsstatistikk at de fleste selskapene er AS-er, med en mindre gruppe som opererer som Sær-organisasjoner.

Salg og ansatte over tid:

Salget har vokst med 3,3% fra 2024 til 2025, mens antall ansatte har økt med 27,3% over samme periode. Den mest markante økningen i salg skjedde i 2020, med en økning på +5200% sammenlignet med 2019. Dette skyldes sannsynligvis økt efterspørsel etter restauranter under pandemien. I 2023 ble det registrert en nedgang i salg på -3,0% sammenlignet med 2022, men det har vært en stabilisering siden 2024.

I Midt Telemark er det registrert 16 selskaper i restaurantbransjen, med en blanding av AS-er og Sær-organisasjoner. De mest bemerkelsesverdige selskapene inkluderer:

• Husly Kafé & Catering As (23 ansatte, salg på 5,7M NOK, EBITDA-margin på -6%)
• The Bull Inn As (11 ansatte, EBITDA-margin på 8%, positiv driftsresultat)
• Studentsamskipnaden I Sørøst Norge Mat Og Drikke Bø (5 ansatte, EBITDA-margin på 34%, høy driftsresultat)

Organisasjonsstatistikk viser at AS-er utgjør 13 selskaper med 180 ansatte, mens Sær-organisasjoner utgjør 1 selskap med 5 ansatte. Denne sammensetningen tyder på at de fleste selskapene er små og mellemstore virksomheter.

Restaurantbransjen i Midt Telemark er mest konsentrert i Bø I Telemark, med 13 selskaper og 158 ansatte. I Gvarv er det bare ett selskap, Langrønningen Kafé As, som har 27 ansatte, men viser null salg og null driftsresultat. Det er interessant å merke seg at Bø har en høyere gjennomsnittlig salg per ansatt (NOK 242,000) sammenlignet med Gvarv, som ikke har noen aktivitet.

Dette viser at Bø er det viktigste sentrum for restaurantbransjen i kommunen.

I Midt Telemark er det ikke registrert noen konkurs i restaurantbransjen over de siste årene. Alle selskaper som er listet opp viser status ikke konkurs, selvom noen av dem har negative driftsresultater. For eksempel har Pizza Fjoset As og Midt Telemark Pizza As begge negative EBITDA-marger (-1% og -1% henholdsvis), noe som kan tyde på økonomiske utfordringer. Dette bør følges opp nøye, selv om det ikke er registrert konkurs enda.

Utviklingstrender for restaurantbransjen

For gründere som vurderer å starte en restaurant i Midt Telemark, viser data til en stigende trend i antall ansatte (fra 128 i 2024 til 163 i 2025) og en stabilisering i salg (36,6M i 2024 og 37,8M i 2025). Dette tyder på at bransjen har funnet en stabil nivå etter en periode med variasjoner. Det er også mulig å se en positiv utvikling i EBITDA-marginalene for noen selskaper, som The Bull Inn As (8%) og Studentsamskipnaden I Sørøst Norge Mat Og Drikke Bø (34%).

SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner i kommunen, spesielt i Bø I Telemark, hvor det er en sterkere tilstedeværelse av restaurantvirksomhet.

Utviklingstrender for bredere kategori (restaurant / kafé)

Den bredere kategorien restaurant / kafé i Midt Telemark har 28 selskaper, noe som viser at denne kategorien er mer omfattende enn den enkelte restaurantbransjen. Salget i denne kategorien har vokst fra 41,4M i 2020 til 50,1M i 2025, med en gjennomsnittlig årlig vekst på 8,0%. Dette viser at kaféer og andre tilsvarende virksomheter har en sterkere økonomisk utvikling sammenlignet med restaurantbransjen.

Peer-selskaper i kategorien restaurant / kafé:

Dette viser at kaféer har en mer variabel økonomisk utvikling, med både positive og negative EBITDA-marger.

Restaurantbransjen i Midt Telemark viser en stabil utvikling med økende antall ansatte og en gradvis stabilisering i salg. Bø I Telemark er det viktigste sentrum for virksomheten, med en høyere koncentrasjon av selskaper og ansatte. For gründere er det mulig å se muligheter i denne bransjen, spesielt i Bø, hvor det er en sterkere tilstedeværelse av restaurantvirksomhet. Samtidig viser data at den bredere kategorien restaurant / kafé har en sterkere økonomisk utvikling, noe som kan være en viktig faktor å vurdere ved grunnlegging av nye selskaper.