Restaurantbransjen i Molde: Nåværende status og fremtidsperspektiver

Restaurantbransjen i Molde er en viktig del av lokaløkonomien med 35 registrerte selskaper. I 2025 hadde bransjen en total salgsvolum på NOK 169,4 millioner og 339 ansatte. De mest fremtredende selskapene er AS-er som Egon Restaurant Molde, Glass Restaurant As og Køl Molde As, som har høyere inntekter og lønnskostnader sammenlignet med mindre selskaper. Bransjen viser en blanding av stabile virksomheter og selskaper med utfordringer, som for eksempel Digg Pizza Molde og Macé Cafe As, som har null salg og inntekt. Organisasjonsformen AS dominerer med 21 selskaper, mens ENK-formen er mindre representert med ett selskap. Bransjen har en relativt stabil utvikling, men med variasjoner i lønnskostnader og EBITDA-marger.

Bransjen har opplevd variasjoner i salg og antall ansatte over tid. Salg hadde sitt høyeste nivå i 2023 med NOK 173,1 millioner, men falt til NOK 169,4 millioner i 2025. Antall ansatte hadde en stigning fra 2022 til 2024, men falt tilbake i 2025. Tabellen nedenfor viser år-til-år-endringer:

Salget hadde en stigning på +33,3% fra 2017 til 2018, men falt med -4,5% fra 2024 til 2025. Antall ansatte hadde en stigning på +11,1% fra 2023 til 2024, men falt med -10,0% fra 2024 til 2025. Bransjen har en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 10%, med variasjoner mellom selskapene.

I Molde er det registrert 35 selskaper i restaurantbransjen, med 16 selskaper som er listet i dataene. De mest fremtredende selskapene inkluderer:

• Egon Restaurant Molde (Storgata 8): 43 ansatte, NOK 41,6M salg, NOK 4,4M EBITDA.
• Glass Restaurant As (Torget 1): 38 ansatte, NOK 28,6M salg, NOK 3,6M EBITDA.
• Køl Molde As (Torget 1): 19 ansatte, NOK 14,8M salg, NOK 890K EBITDA.
• Rød Bare Blå (Storgata 19): 20 ansatte, NOK 15,8M salg, NOK 6,4M EBITDA.
• Tandoori Guru As (Romsdalsgata 1): 20 ansatte, NOK 8,9M salg, NOK 392K EBITDA.

Organisasjonsformen AS dominerer med 21 selskaper, mens ENK-formen er representert med ett selskap (Express Pizza Og Grill Taha). De mest stabile selskapene har høyere EBITDA-marger, mens noen selskaper har negative eller null inntekter, som for eksempel Digg Pizza Molde og Macé Cafe As.

Restaurantbransjen i Molde er mest konsentrert i bysentrumet, med 19 selskaper og 338 ansatte i Molde. Andre områder med aktivitet inkluderer:

• Midsund: 1 selskap, 6 ansatte, NOK 2,7M salg, NOK -109K EBITDA.
• Eikesdal: 1 selskap, 4 ansatte, NOK 0 salg, NOK 0 EBITDA.
• Skåla: 1 selskap, 4 ansatte, NOK 1,9M salg, NOK 27K EBITDA.

Molde er det mest sentrale området med høyest antall selskaper og ansatte, mens andre områder har lavere aktivitet. Det er en klar geografisk konsentrasjon i bykjerneområdet, med mindre aktivitet i periferielle områder.

Bransjen har en blanding av stabile og ustabile selskaper. Noen selskaper har høy EBITDA-margin (som Rød Bare Blå med 27%) og høy salgsvolum, mens andre har negative eller null inntekter (som Digg Pizza Molde og Macé Cafe As). Bankruptsikkerhet er relativt god, med ingen selskaper som er registrert som konkurs i dataene. EBITDA-marginalene varierer fra 0% (for noen selskaper) til 27% (Rød Bare Blå). Det er en vis grad av variasjon i lønnskostnader og operasjonelle inntekter, men ingen alvorlige konkursfall er registrert i bransjen.

Utsikt for gründere

For gründere i restaurantbransjen i Molde er det både muligheter og utfordringer. Bransjen har en relativt stabil utvikling, med en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 10% og en gjennomsnittlig salgsvolum på NOK 5,1M per selskap. Det er imidlertid en høy konkursrisiko for selskaper med lav inntekt og høye lønnskostnader. Gründere bør fokusere på differensiering, kostnadsstyring og markedsføring for å sikre lønnsomhet. Molde har en god infrastruktur og turistnære områder, noe som kan være en fordel for nye selskaper. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Molde for restaurantvirksomhet.

Utsikt for overordnet bransje (restaurant / kafé)

Den overordnede bransjen (restaurant / kafé) i Molde har 45 selskaper, med 453 ansatte og NOK 184,5M salg i 2025. Dette er en bredere kategori enn restaurantbransjen, som inkluderer kaféer, kaffebarer og takeaway-selskaper. Den overordnede bransjen har en høyere salgsvolum (NOK 184,5M) sammenlignet med restaurantbransjen (NOK 169,4M), men lavere EBITDA-marger. Peer-selskaper i den overordnede bransjen inkluderer:

• Select Service Partner As Avd Molde Lufthavn Årø (Strande): NOK 10,8M salg, NOK 954,2K EBITDA.
• Espresso House Norge As Avd Molde Sentrum 863 (Torget 1): NOK 5,1M salg, NOK 256,7K EBITDA.
• Jordbærpikene Roseby As (Lingedalsvegen 6): NOK 0 salg, NOK 0 EBITDA.

Den overordnede bransjen har en mer variabel struktur, med både stabile og ustabile selskaper, mens restaurantbransjen har en mer fokusert struktur med høyere EBITDA-marger.

Restaurantbransjen i Molde er en viktig del av lokaløkonomien med 35 selskaper, 339 ansatte og NOK 169,4M salg i 2025. Bransjen har en relativt stabil utvikling, men med variasjoner i lønnskostnader og EBITDA-marger. Det er muligheter for gründere, men det er også utfordringer knyttet til konkursrisiko og høy konkursrisiko for selskaper med lav inntekt. Den overordnede bransjen (restaurant / kafé) har en høyere salgsvolum, men lavere EBITDA-marger. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Molde for restaurantvirksomhet.