Restaurantbransjen i Oppdal: Nåværende status og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Oppdal består av 12 registrerte selskaper, med en totalt antall ansatte på 115 i 2025. Økonomiske data viser en svært variabel utvikling: salg nådde et høydepunkt på NOK 33,1 millioner i 2021, men har siden avtatt med -4,2 % i 2025. EBITDA-marginalen ligger på 1 %, noe som viser en svakt lønnsomhet. Bransjen er en del av et bredere 'restaurant / kafé'-gruppering med 17 selskaper i Oppdal, noe som indikerer at kaféer og spesialiserte restauranter utgjør en betydelig del av markedet.

Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, men noen selskaper har null inntekt eller ansatte, noe som kan tyde på usikkerhet eller nedstenging. For gründere kan dette både være en utfordring og en mulighet, spesielt i en kommune med en sterk lokal kultur og turisme.

Salgsutvikling (2016–2025):

Ansatte (2016–2025):

Salget hadde en kraftig nedgang i 2017, men gjenoppløft seg i 2021. Ansatte har vært mer stabil, med en nedgang i 2018–2020 og en oppgang i 2021–2022. EBITDA-marginalen ligger på 1 %, mens brutto-marginen er høyere med 65 %, noe som tyder på at kostnader i drift er en utfordring.

I Oppdal er følgende selskaper registrert i restaurantbransjen:

1. The Hill 1125 (Kjerkvegen 112) – AS, 44 ansatte, salg på NOK 12,2M, EBITDA NOK 307K.
2. Oppdalsporten Drift As (Trondheimsvegen 1220) – AS, 24 ansatte, men ingen inntekt.
3. Sabrura Oppdal As (Aunevegen 3) – AS, 19 ansatte, salg på NOK 8,1M, EBITDA NOK 246K.
4. Oppdal Pizza As (Nyvegen 32) – AS, 18 ansatte, salg på NOK 4,4M, EBITDA NOK 272K.
5. Oppdal Uteliv As (Aunevegen 1) – AS, 15 ansatte, salg på NOK 8,3M, EBITDA NOK -321K.
6. Torino Oppdal As (Nyvegen 24) – AS, 10 ansatte, men ingen inntekt.
7. Ans Oppdal Gatekjøkken – ANS, 0 ansatte, ingen inntekt.
8. Naess & Lihaug As – AS, 0 ansatte, ingen inntekt.
9. Oppdal Restaurantdrift As – AS, 0 ansatte, salg på NOK 1,4M, EBITDA NOK 90K.

1. Tip Top Kebab As (Krokstigen 5) – AS, 0 ansatte, ingen inntekt.
2. Vangslia Storstuggu (Sunndalsvegen 3) – AS, 0 ansatte, ingen inntekt.

De fleste selskapene er AS-er, men det er også en ANS (Ans Oppdal Gatekjøkken). En del selskaper har ingen inntekt eller ansatte, noe som kan tyde på nedstenging eller usikkerhet.

Alle selskaper i restaurantbransjen i Oppdal er registrert i Oppdal. Det er 6 selskaper med totalt 130 ansatte og en operativ inntekt på NOK 33,5M. Dette viser en konsentrering av aktivitet i kommunens sentrale områder. For gründere kan dette være en fordel for å utnytte eksisterende infrastruktur og kundebaser, men også en utfordring i form av konkurs og konkurrerende selskaper.

Det er ingen registrerte konkursfall i restaurantbransjen i Oppdal. Imidlertid er det flere selskaper med null inntekt eller ansatte, som Oppdalsporten Drift As, Torino Oppdal As, Rockoss, Tip Top Kebab As, og Vangslia Storstuggu. Dette kan tyde på at noen selskaper har opphørt eller er i en usikker fase. Samtidig har selskaper som The Hill 1125 og Sabrura Oppdal As vist stabil inntekt og EBITDA, noe som kan være et tegn på bedre driftsøkonomi.

Utsikt for gründere

For gründere i restaurantbransjen i Oppdal er det både utfordringer og muligheter. Salget har avtatt med -4,2 % i 2025, noe som kan skyldes økonomiske press og konkurs i næringen. Imidlertid er det muligheter i selskaper med høy EBITDA-marginal, som Oppdal Pizza As (6 %) og Sabrura Oppdal As (3 %). Det er også potensiale i å utnytte Oppdals turistnære lokasjoner og kulturelle attraksjoner. Gründere bør vurdere å fokusere på kostnadskontroll, differensiering og lokale samarbeid for å øke lønnsomheten.

Utsikt for bredere kategori (restaurant / kafé)

Den bredere kategorien 'restaurant / kafé' i Oppdal har 17 selskaper, noe som viser at kaféer og spesialiserte restauranter utgjør en betydelig del av markedet. Salget i denne kategorien hadde en kraftig nedgang i 2023 (-50,4 %), men gjenoppløft seg med +95,0 % i 2024. Sammenlignet med restaurantbransjen har denne kategorien høyere salg (NOK 77,8M i 2025) og flere ansatte (155 i 2026).

Peer-selskaper i kategori 'restaurant / kafé':

Kaféer og pizzarestauranter i denne kategorien har høyere salg og EBITDA enn mange selskaper i restaurantbransjen, noe som kan være en viktig referanse for gründere.

Restaurantbransjen i Oppdal har en kompleks utvikling med både stigende og fallende trender. Det er muligheter i selskaper med høy EBITDA og stabile inntekter, men også utfordringer i form av konkurs og nedgang i salg. For gründere kan det være lønnsomt å fokusere på kvalitet, lokale samarbeid og kostnadskontroll. Den bredere kategorien 'restaurant / kafé' viser at kaféer og spesialiserte restauranter har en sterkere økonomisk posisjon, noe som kan være en viktig inspirasjon. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser og strategier for å etablere seg i denne bransjen i Oppdal.