Restaurangbransjen i Øyer

Restaurangbransjen i Øyer er en viktig del av kommunens økonomi, med 16 registrerte selskaper og over 130 ansatte. Bransjen har vært preget av svingninger i de siste årene, med både sterke og svake prestasjoner blant selskapene. Øyer har en blanding av tradisjonelle restauranter og moderne konsepter, og det er muligheter for utvikling i både eksisterende og nye virksomheter. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i kommunen for denne bransjen.

Økonomiske trender

I løpet av de siste årene har salgene i restaurangbransjen i Øyer vist variasjoner. Fra 2016 til 2025 har salgene svingt mellom NOK 28,4M og NOK 33,7M, med en nedgang på 15,7% fra 2023 til 2024. Ansatte har vist en mer stabil utvikling, med en økning fra 104 i 2023 til 135 i 2026. Dette viser at bransjen har vært i stand til å opprettholde et relativt stabilt antall ansatte selv under utfordringer.

Økonomiske nøkkeltall

• Salg i 2025: NOK 30,2M
• Ansatte i 2025: 122
• Årsvis salgsutvikling: -9,5% (2016→2017), +18,2% (2017→2018), -27,2% (2018→2019), -17,7% (2019→2020), -3,3% (2020→2021), +13,0% (2021→2022), +6,8% (2022→2023), -15,7% (2023→2024), +6,3% (2024→2025)
• Årsvis ansattutvikling: +20,2% (2016→2017), +2,1% (2017→2018), -33,6% (2018→2019), +17,5% (2019→2020), +4,4% (2020→2021), +3,4% (2021→2022), -15,4% (2022→2023), +14,4% (2023→2024), +2,5% (2024→2025), +10,7% (2025→2026)

I Øyer er det registrert 16 selskaper innen restaurangbransjen. De mest representerte organisasjonsformene er AS (10 selskaper) og ANS (1 selskaper). Blant de mest kjente selskapene er:

Organisasjonsformstatistikk

• AS: 10 selskaper, 130 ansatte, NOK 28,6M driftsinntekt, NOK -884,0K EBITDA
• ANS: 1 selskaper, 9 ansatte, NOK 2,7M driftsinntekt, NOK 627,0K EBITDA

Fordeling av virksomhet i kommunen

Restaurangvirksomheten i Øyer er fordelt på to hovedområder: Øyer og Tretten. Det er en klar dominans av virksomhet i Øyer, med 9 selskaper og 127 ansatte, sammenlignet med Tretten, som har 2 selskaper og 12 ansatte. Øyer har en høyere total salg (NOK 30,5M) sammenlignet med Tretten (NOK 194,0K).

Detaljer per område

• Øyer: 9 selskaper, 127 ansatte, NOK 30,5M salg, NOK 596,0K EBITDA
• Tretten: 2 selskaper, 12 ansatte, NOK 194,0K salg, NOK -853,0K EBITDA

Bankrupts og driftsresultater

Innenfor restaurangbransjen i Øyer er det ingen registrerte konkursfall blant de 16 selskapene. Likevel viser noen selskaper negative driftsresultater, som Trettenkro As (EBITDA -439%) og Aron Hafjell As (EBITDA -7%). Dette viser at bransjen har både sterke og svake aktører, og at det kan være utfordringer knyttet til driftsresultater og lønnskostnader.

Driftsresultater per selskap

• Cafe Toscana Øyer As: EBITDA 5%, driftsinntekt NOK 7,5M
• Øyer Pizza As: EBITDA 10%, driftsinntekt NOK 6,0M
• Hafjell Pizza Drive Ans: EBITDA 23%, driftsinntekt NOK 2,6M
• Aron Hafjell As: EBITDA -7%, driftsinntekt NOK 14,4M
• Trettenkro As: EBITDA -439%, driftsinntekt NOK 194,0K

Utsikter for gründere

Restaurangbransjen i Øyer viser både muligheter og utfordringer for nye gründere. Med 16 eksisterende selskaper og en stabil antall ansatte (122 i 2025) kan det være muligheter for å etablere seg i en konkurransedyktig marked. Likevel viser noen selskapers negative EBITDA (som Trettenkro As og Aron Hafjell As) at det kan være utfordringer knyttet til driftsresultater og lønnskostnader. Det er også viktig å merke seg at salgene har vist svingninger, med en nedgang på 15,7% fra 2023 til 2024. Gründere bør derfor vurdere å etablere seg i områder med høyere driftsresultater og stabil salgsvolum.

Sammenligning med bredere bransje

Den bredere bransjen 'restaurant / kafé' i Øyer har 20 selskaper, sammenlignet med 16 i den nærmere bransjen 'restaurant'. Dette viser at det er flere selskaper innenfor kafé- og takeaway-sektoren. Salg og antall ansatte har vist en mer stabil utvikling i den bredere bransjen, med en økning i antall ansatte fra 152 i 2023 til 165 i 2024. Dette kan tyde på at kaféer og takeaway-selskaper har en mer stabil markedsandel i kommunen.

Peer-selskaper i bredere bransje

Blant de selskapene i den bredere bransjen 'restaurant / kafé' som ikke er registrert i 'restaurant' er:

Restaurangbransjen i Øyer har både muligheter og utfordringer for nye gründere. Med en stabil antall ansatte og en blanding av sterke og svake selskaper kan det være muligheter for å etablere seg i en konkurransedyktig marked. Likevel viser noen selskapers negative EBITDA at det kan være utfordringer knyttet til driftsresultater og lønnskostnader. Gründere bør derfor vurdere å etablere seg i områder med høyere driftsresultater og stabil salgsvolum. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i kommunen for denne bransjen.