Restaurantbransjen i Risør: Nåværende status og fremtidsperspektiver

Risør har en aktiv restaurantbransje med 23 registrerte selskaper i kommunen, ifølge data fra 2026. Bransjen har vist både styrke og ustabilitet over tid, med en markant økning i salg og antall ansatte i 2020–2021, etterfulgt av en kraftig nedgang i 2022–2023. I 2026 er det 183 ansatte i bransjen, en økning på 28 % sammenlignet med 2025. Selv om det er variasjoner i enkeltselskapers økonomi, viser data at Risør har potensiale for vekst i restaurantsektoren, særlig i områder med høy gjennomsnittlig driftsresultat (EBITDA).

Økonomiske trender

Salg og ansatte over tid:

Nøkkeltall i 2026:

• Total salg: NOK 43,2M
• Totalt antall ansatte: 183
• Gjennomsnittlig EBITDA-margin: 1,1% (bransjevis)
• Største enkeltvirksomhet: Risør Kroa As med NOK 7,9M i salg og NOK 1,1M i EBITDA.

Utviklingstrender:

• Salg hadde en kraftig nedgang på 28,6 % fra 2022 til 2023, men gjenopptok seg med en vekst på 28,0 % i 2026.
• Antall ansatte hadde en vekst på 28,0 % i 2026, men hadde en nedgang på 12,2 % fra 2023 til 2024.

Risør har 16 registrerte selskaper i restaurantbransjen, ifølge 2026-data. De mest representerte organisasjonsformene er AS (10 selskaper), med mindre antall ANS (1 selskaper) og ENK (1 selskaper). Nøkkelselskaper inkluderer:

• Sardinfabrikken As (Strandgata 23): 51 ansatte, grunnlagt 2024, 0 i salg og EBITDA.
• Risør Kroa As (Stangholmen): 30 ansatte, grunnlagt 1995, NOK 7,9M i salg og NOK 1,1M i EBITDA.
• Kjell Macdonald As (Strandgata 2): 28 ansatte, grunnlagt 1994, NOK 12,9M i salg og NOK 949.0K i EBITDA.
• Haven (Søndeledveien 30, Akland): 27 ansatte, grunnlagt 2014, NOK 3,0M i salg og NOK -168.0K i EBITDA.

Spesielle observasjoner:

• ANS- og ENK-selskaper har ingen ansatte og ingen salg i 2026, men er registrert i bransjen.
• Sissil As og Stranden Risør As har 0 i salg og EBITDA, men er registrert i kommunen.

Risør har 9 selskaper og 218 ansatte, med en total salg på NOK 43,2M og en EBITDA på NOK 1,1M. Akland har 1 selskaper og 27 ansatte, med en total salg på NOK 3,0M og en EBITDA på NOK -168.0K. Det er en markant forskjell i økonomisk prestasjon mellom de to områdene:

• Risør har en positiv EBITDA (2 %) og høyere gjennomsnittlig salg per ansatt (NOK 193.0K) sammenlignet med Akland, som har en negativ EBITDA (-5 %) og lavere gjennomsnittlig salg per ansatt (NOK 148.8K).

Kartlegging av virksomheter:

• Risør har flere virksomheter og høyere økonomisk aktivitet.
• Akland har en enkel virksomhet (Haven) med negativ EBITDA, noe som kan indikere økonomiske utfordringer.

Konkursstatistikk:

• Ingen selskaper i restaurantbransjen i Risør er registrert som konkurs i 2026.
• Haven (Akland) har en negativ EBITDA på NOK -168.0K, noe som kan være et tidlig tegn på økonomiske utfordringer.

Driftsresultat (EBITDA):

• Risør Kroa As har det høyeste EBITDA (NOK 1,1M) og en EBITDA-margin på 13 %.
• Kjell Macdonald As har en EBITDA-margin på 7 %, mens Peterhead As har en negativ EBITDA-margin på -3 %.

Konklusjon:

• Bransjen har en blanding av selskaper med både positive og negative EBITDA, men ingen konkurs i 2026. Dette tyder på at bransjen har en visse grad av stabilitet, selv om det er variasjoner i enkeltselskapers økonomi.

Vekstpotensiale:

• Bransjen har vist en markant vekst på 28,0 % i antall ansatte og salg i 2026, noe som tyder på en positiv utvikling.
• Risør har en høyere antall ansatte og salg sammenlignet med Akland, noe som kan indikere at det er flere muligheter for gründere i Risør.

Utviklingstrender:

• Risør Kroa As og Kjell Macdonald As har høyere EBITDA-marginer, noe som kan være en indikasjon på at disse selskaper har en bedre økonomisk struktur.
• Haven (Akland) har en negativ EBITDA, noe som kan være et tidlig tegn på økonomiske utfordringer.

Anbefaling:

• Gründere bør vurdere å etablere seg i Risør, hvor det er flere virksomheter og høyere økonomisk aktivitet.
• Det er viktig å analysere enkeltselskapers økonomi og EBITDA-marginer før man etablerer seg i bransjen.

Sammenligning med bredere bransje:

• Restaurant/kafé-bransjen i Risør har 29 selskaper i 2026, noe som er flere enn restaurant-bransjen (23 selskaper).
• Salg i restaurant/kafé-bransjen hadde en vekst på 28,0 % i 2026, mens restaurant-bransjen hadde en vekst på 28,0 % i antall ansatte.
• Antall ansatte i restaurant/kafé-bransjen hadde en vekst på 25,8 % i 2026, mens restaurant-bransjen hadde en vekst på 28,0 %.

Peer-selskaper i bredere bransje:

• Chin Chin Stua Cafe As (Krags gate 12): NOK 1,1M i salg og NOK 63.0K i EBITDA.
• Søndeled Kinamat Ru Yung Kevin Zhang (Øren 37): 13 ansatte, NOK 0 i salg og EBITDA.
• Bull Stebekks Salad & Sandwich (Krags gate 57): NOK 0 i salg og EBITDA.

Konklusjon:

• Restaurant/kafé-bransjen har flere selskaper og en litt høyere vekst i antall ansatte sammenlignet med restaurant-bransjen.
• Det er en blanding av selskaper med både positive og negative EBITDA i restaurant/kafé-bransjen, noe som kan være en indikasjon på at bransjen har en visse grad av stabilitet.

Risør har en aktiv restaurantbransje med 23 selskaper og 183 ansatte i 2026. Bransjen har vist både styrke og ustabilitet over tid, med en markant vekst i 2020–2021 og en kraftig nedgang i 2022–2023. I 2026 er det en vekst på 28,0 % i antall ansatte og salg, noe som tyder på en positiv utvikling. Risør Kroa As og Kjell Macdonald As har høyere EBITDA-marginer, noe som kan være en indikasjon på at disse selskaper har en bedre økonomisk struktur. Gründere bør vurdere å etablere seg i Risør, hvor det er flere virksomheter og høyere økonomisk aktivitet. Det er viktig å analysere enkeltselskapers økonomi og EBITDA-marginer før man etablerer seg i bransjen. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Risør for restaurantbransjen.