Bransje · kommune
Restaurantbransjen i Røros
En analytisk oversikt over selskaper, statistikk og utsikter for gründere og lokale beslutningstakere i Røros kommunen
Executive Summary
Oversikt over restaurantbransjen i Røros
Røros har en aktiv restaurantbransje med 12 registrerte selskaper i kommunen. I 2026 er det 79 ansatte i bransjen, noe som viser en stigning fra 57 ansatte i 2024. Salget har vist variasjoner over årene, med en stigning på 13,1% fra 2024 til 2025. Bransjen har både etablerte selskaper som Kaffestuggu (fondert 1965) og nye aktører som Røros Burger & Beers (fondert 2024).
Nøkkeltall for 2026:
- Antall selskaper: 12
- Antall ansatte: 79
- Salg: NOK 22,9 millioner
- Etableringsår for selskaper: 1965–2026
- Organisasjonsformer: Primært AS (8 selskaper)
Kritiske observasjoner:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS (lokalisert i Glåmos) hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Økonomisk oversikt
Salgsutvikling (2016–2026):
- Høyeste salg: NOK 37,3 millioner i 2017 (+46,2% fra 2016)
- Laveste salg: NOK 20,0 millioner i 2023 (-23,4% fra 2022)
- Stigning i 2025: +13,1% fra 2024 til 2025
Ansatteutvikling (2016–2026):
- Høyeste antall ansatte: 87 i 2019
- Laveste antall ansatte: 57 i 2024
- Stigning i 2025–2026: +12,9% fra 2025 til 2026
Driftsresultater (2026):
- Total driftsresultat: NOK -312.200
- EBITDA: NOK -4.700
- Gjennomsnittlig EBITDA-margin: 0%
Kritiske punkter:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Selskaper i bransjen
Registrerte selskaper (2026):
| Selskap | Stiftelsesår | Antall ansatte | Organisasjonsform | Salg (2026) | Driftsresultat (2026) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaffestuggu | 1965 | 25 | AS | NOK 17,1M | NOK 41,8K |
| Arena Røros As | 2017 | 21 | AS | NOK 5,8M | NOK -414,0K |
| Røros Burger & Beers As | 2024 | 10 | AS | NOK 0 | NOK 0 |
| Bari Restaurant & Pizzeria As | 2021 | 7 | AS | NOK 0 | NOK 0 |
| Kobberklang As | 2025 | 7 | AS | NOK 0 | NOK 0 |
| Jani Restaurantdrift As | 2024 | 5 | AS | NOK 0 | NOK 0 |
| Røros Stasjon Pizza Og Grill As | 2026 | 5 | AS | NOK 0 | NOK 0 |
| M Häggblom As | 2017 | 1 | AS | NOK 1,3M | NOK 60,0K |
| Gallas As | 2014 | 0 | AS | NOK 454,0K | NOK 176,0K |
| Haltdalencatring As | 2025 | 0 | AS | NOK 0 | NOK 0 |
| Mi Tangkh Two Kaewmanee | 2026 | 0 | ENK | NOK 0 | NOK 0 |
| Nam Guvv As | 2017 | 0 | AS | NOK 0 | NOK -466,0K |
Organisasjonsform:
- AS: 8 selskaper (65% av alle selskaper)
- ENK: 1 selskaper (8% av alle selskaper)
Kritiske observasjoner:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Forretningsgeografi
Aktivitet fordelt på steder i kommunen (2026):
| Sted | Antall selskaper | Antall ansatte | Salg (2026) | Driftsresultat (2026) |
|---|---|---|---|---|
| Røros | 8 | 81 | NOK 24,2M | NOK -312,2K |
| Glåmos | 1 | 0 | NOK 454,0K | NOK 176,0K |
Kritiske observasjoner:
- Glåmos har ett selskap (Gallas AS) med høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
- Røros har 8 selskaper med totalt 81 ansatte, men et negativt driftsresultat på NOK -312.200 i 2026.
Forretningsdynamikk
Bankruptsikkerhet (2026):
- Antall selskaper i konkurs: 0
- Antall selskaper i konkursrisiko: 0
Forretningsutvikling (2016–2026):
- Største stigning i antall ansatte: +10,8% fra 2016 til 2017
- Største fall i antall ansatte: -10,9% fra 2022 til 2023
- Største stigning i salg: +46,2% fra 2016 til 2017
- Største fall i salg: -28,1% fra 2017 til 2018
Kritiske observasjoner:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Utsikt
Utsikt for gründere
Driftsresultater (2026):
- Total driftsresultat: NOK -312.200
- EBITDA: NOK -4.700
- Gjennomsnittlig EBITDA-margin: 0%
Kritiske observasjoner:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Utsikt for gründere:
- Positiv utvikling: Salget har økt med 13,1% fra 2024 til 2025, og antall ansatte har økt med 12,9% fra 2025 til 2026.
- Negativ utvikling: Driftsresultatet har vært negativt i 2026, og to selskaper har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Anbefaling: Gründere bør vurdere å etablere seg i Røros, men bør være oppmerksom på driftsutfordringene og konkurransen i bransjen.
Utsikt for bredere bransje
Utsikt for bredere bransje (restaurant/kafé)
Salgsutvikling (2016–2026):
- Høyeste salg: NOK 37,3 millioner i 2017 (+46,2% fra 2016)
- Laveste salg: NOK 20,0 millioner i 2023 (-23,4% fra 2022)
- Stigning i 2025: +13,1% fra 2024 til 2025
Ansatteutvikling (2016–2026):
- Høyeste antall ansatte: 89 i 2019
- Laveste antall ansatte: 67 i 2022
- Stigning i 2025–2026: +8,2% fra 2025 til 2026
Driftsresultater (2026):
- Total driftsresultat: NOK -312.200
- EBITDA: NOK -4.700
- Gjennomsnittlig EBITDA-margin: 0%
Kritiske observasjoner:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Peer-selskaper i bredere bransje (restaurant/kafé):
| Selskap | Sted | Salg (2026) | Antall ansatte | EBITDA (2026) |
|---|---|---|---|---|
| Friendship Kafeteria | Grind-Olaveien 50, 7374 Røros | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Gjetbergsvolden Gunveig Harsjøen | Tørresvollveien 100, 7375 Røros | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Jordbærpikene Røros As | Peder Hiortgata 7, 7374 Røros | NOK 0 | 14 | NOK 0 |
Konklusjon:
- Bredere bransje (restaurant/kafé) har en svaktere driftsresultat enn leaf-industrien (restaurant), men har flere selskaper (15 vs. 12) og en høyere antall ansatte (92 vs. 79) i 2026.
Andre selskaper i restaurant / kafé (ikke i restaurant)
| Selskap | Bransje | Adresse | Omsetning | Ansatte | EBITDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Friendship Kafeteria | kafé | Grind-Olaveien 50, 7374 Røros | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Gjetbergsvolden Gunveig Harsjøen | kafé | Tørresvollveien 100, 7375 Røros | NOK 0 | 0 | NOK 0 |
| Jordbærpikene Røros As | kafé | Peder Hiortgata 7, 7374 Røros | NOK 0 | 14 | NOK 0 |
Konklusjon
Røros har en aktiv restaurantbransje med 12 registrerte selskaper og 79 ansatte i 2026. Bransjen har både etablerte selskaper som Kaffestuggu (fondert 1965) og nye aktører som Røros Burger & Beers (fondert 2024). Salget har vist variasjoner over årene, med en stigning på 13,1% fra 2024 til 2025. Bransjen har både etablerte selskaper som Kaffestuggu (fondert 1965) og nye aktører som Røros Burger & Beers (fondert 2024).
Kritiske observasjoner:
- To selskaper (Kobberklang og Mi Tangkh Two Kaewmanee) har ingen rapporterte inntekter eller driftsresultater.
- Nam Guvv hadde en negativ inntektsoptjening på NOK -466.000 i 2026, noe som kan indikere driftsutfordringer.
- Gallas AS hadde en høy EBITDA-margin på 55% i 2026, noe som viser sterk driftsresultat.
Anbefaling:
- Gründere bør vurdere å etablere seg i Røros, men bør være oppmerksom på driftsutfordringene og konkurransen i bransjen. SmartGrunder kan hjelpe gründere å finne passende adresser i kommunen for denne bransjen.