Restaurantbransjen i Sandnes: Nåværende status og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Sandnes er en viktig del av kommunens økonomi, med over 129 registrerte selskaper og en kombinert salgsvolum på over 218 millioner kroner i 2025. Bransjen har vist seg å være resilient over tid, med en stigning i antall ansatte fra 871 i 2024 til 1052 i 2025. Selv om det har vært utfordringer, som de to konkursene i 2025, viser data at bransjen har en høy gjennomsnittlig bruttofortjeneste på 300 % og en EBITDA-margin på 8 %. Dette tyder på at det finnes potensiale for vekst og innovasjon, særlig i en kommune med en sterk turistnæring og et voksende befolkning.

I 2025 hadde restaurantbransjen i Sandnes en total salgsvolum på NOK 218,2 millioner, noe som representerer en stigning på 23,7 % sammenlignet med 2022. Antall ansatte hadde en lignende tendens, med en stigning fra 701 i 2022 til 1052 i 2025. EBITDA-marginen lå på 8 %, noe som viser at bransjen har en god kostnadskontroll. Selv om det har vært en nedgang i salg i 2024 (nedgang på 10,0 %), har bransjen vist seg å være resilient og har klart å gjenvinne veksten i 2025.

I Sandnes er det registrert 129 selskaper innen restaurantbransjen, med en dominerende organisasjonsform AS (66 selskaper). Blant de mest bemerkelsesverdige selskapene er Olivia As Avd Sandnes, som hadde en salgsvolum på NOK 39,2 millioner i 2025, og Lura Turistheim As, som hadde en EBITDA på NOK 6,7 millioner. Det er også flere selskaper som har vært registrert i løpet av de siste årene, som Dd Fjøsanger As (2025) og Dd Skjæveland As (2021). Det er imidlertid også utfordringer, som de to konkursene i 2025, som Burgrilla As og Mad 10 As.

Restaurantbransjen i Sandnes er mest konsentrert i kommunens sentrum, med 64 selskaper og 1054 ansatte i Sandnes. Andre områder med aktivitet inkluderer Hommersåk (2 selskaper, 36 ansatte), Forsand (2 selskaper, 26 ansatte) og Lysebotn (1 selskaper, 17 ansatte). Forsand har en høy EBITDA-margin på 21 %, mens Lysebotn har en lavere salgsvolumstigning på -6 % i 2025. Figgjo har en ekstremt høy salgsvolumstigning på 100 %, men en negativ EBITDA-margin på -7 %.

Bransjen har vært påvirket av konkursene i 2025, med to selskaper som har gått konkurs: Burgrilla As og Mad 10 As. Disse selskapene hadde en kombinert salgsvolum på NOK 13,0 millioner, men en negativ EBITDA på NOK -616.000. Selv om dette viser utfordringer, har bransjen i sin helhet vist seg å være stabil, med en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 8 % og en høy bruttofortjeneste på 300 %. Det er viktig å merke seg at disse konkursene ikke nødvendigvis reflekterer hele bransjens helse, men snarere spesifikke selskapsutfordringer.

Data viser at restaurantbransjen i Sandnes har vist en positiv tendens over tid, med en stigning i antall ansatte fra 871 i 2024 til 1052 i 2025. Dette tyder på at det finnes potensiale for vekst og at bransjen kan tiltrække nye selskaper. Med en høy gjennomsnittlig bruttofortjeneste på 300 % og en EBITDA-margin på 8 %, er det mulig at bransjen kan opprettholde sin stabilitet. For gründere kan dette være et godt tegn på at det finnes muligheter for å starte en restaurant i Sandnes, særlig i områder med høy aktivitet som Sandnes og Forsand.

Når vi sammenligner restaurantbransjen med den bredere kategori 'restaurant / kafé', viser data at den bredere kategorien har 171 selskaper, mens restaurantbransjen har 129 selskaper. Den bredere kategorien hadde en høyere salgsvolum i 2025 på NOK 417,5 millioner sammenlignet med restaurantbransjens NOK 218,2 millioner. EBITDA-marginen for den bredere kategorien lå på 9,7 %, noe som viser at den har en bedre kostnadskontroll. Blant de mest bemerkelsesverdige selskapene i den bredere kategorien er Ikea As Cafe Forus (NOK 115,1 millioner i salg) og Sushi Wave As (NOK 5,3 millioner i salg). Dette viser at det finnes muligheter for vekst og innovasjon innenfor både restaurantbransjen og den bredere kategorien.

Restaurantbransjen i Sandnes har vist seg å være en stabil og vekstførende sektor, med en høy gjennomsnittlig bruttofortjeneste og en god EBITDA-margin. Selv om det har vært utfordringer som konkursene i 2025, har bransjen vist seg å være resilient og har klart å gjenvinne veksten. For gründere kan dette være et godt tegn på at det finnes muligheter for å starte en restaurant i Sandnes, særlig i områder med høy aktivitet som Sandnes og Forsand. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Sandnes for å starte en restaurant, basert på data og markedsanalyser.