Restaurantbransjen i Skien: Nåværende status og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Skien er en viktig del av lokaløkonomien, med 75 registrerte selskaper i kommunen. I 2025 hadde bransjen 351 ansatte, noe som viser en stabil, men variasjonende utvikling over årene. Salget har vokst med 5,6 % fra 2023 til 2024, men falt med 1,6 % fra 2024 til 2025. Det er også registrert tre konkursfall i bransjen, noe som viser at markedet har sine utfordringer. Samtidig er det flere selskaper med høye EBITDA-marger, som for eksempel Gulset Grill Og Pizza As med 14 %, som kan gi indikasjoner på potensielle muligheter for nye aktører.

Over tid har salget i restaurantbransjen i Skien vokst med 6,1 % fra 2016 til 2017, men har senere opplevd variasjoner. I 2025 lå salget på NOK 127,1 millioner, noe som er en nedgang fra 2024. Ansatte-tallene har også vokst og falt over årene, med en økning fra 326 til 351 ansatte fra 2024 til 2025. EBITDA-marginalene ligger i gjennomsnitt på 8 %, noe som viser at mange selskaper har en god kostnadskontroll. Det er imidlertid også selskaper med negative EBITDA-verdier, som Kebab Campino As, som kan være en advarsel for nye aktører.

I Skien er det registrert 75 selskaper i restaurantbransjen, med en dominerende organisasjonsform AS (30 selskaper). De mest kjente selskapene inkluderer Strøm Mat & Bar As, Gulset Grill Og Pizza As og Kesar As, som alle har høye salg og EBITDA-verdier. Noen selskaper, som Pazzo Restaurantdrift As og Lille Ludvig As, har ennå ikke oppnådd inntekter, noe som kan tyde på at de er i startfasen. Det er også selskaper med lavt antall ansatte, som Kebab Campino As med 12 ansatte, som kan være en indikasjon på små, spesialiserte virksomheter.

De fleste selskapene i restaurantbransjen i Skien er lokalisert i bysentrumet, med 33 selskaper og 373 ansatte i Skien. Det er også registrert en operativ inntekt på NOK 145,7 millioner og et salg på NOK 141,3 millioner. EBITDA-marginalen ligger på 8 %, noe som viser en god kostnadskontroll. Det er imidlertid også selskaper med negative EBITDA-verdier, som Kebab Campino As, som kan være en advarsel for nye aktører.

Det er registrert tre konkursfall i restaurantbransjen i Skien, inkludert Gamle Skien As, Jacob & Gabriel As og The Blue Taj As. Disse selskapene hadde negative EBITDA-verdier eller ingen inntekter, noe som kan tyde på at de hadde økonomiske utfordringer. Det er også selskaper med lavt antall ansatte, som Kebab Campino As med 12 ansatte, som kan være en indikasjon på små, spesialiserte virksomheter. Det er imidlertid også selskaper med høye EBITDA-marger, som Gulset Grill Og Pizza As med 14 %, som kan gi indikasjoner på potensielle muligheter for nye aktører.

For gründere som vurderer å starte en restaurant i Skien, viser dataene at det er både muligheter og utfordringer. Salget har vokst med 5,6 % fra 2023 til 2024, men falt med 1,6 % fra 2024 til 2025. Det er også registrert tre konkursfall i bransjen, noe som viser at markedet har sine utfordringer. Samtidig er det flere selskaper med høye EBITDA-marger, som for eksempel Gulset Grill Og Pizza As med 14 %, som kan gi indikasjoner på potensielle muligheter for nye aktører. Det er også viktig å merke seg at det er selskaper med lavt antall ansatte, som Kebab Campino As med 12 ansatte, som kan være en indikasjon på små, spesialiserte virksomheter.

I den bredere kategorien restaurant / kafé i Skien er det registrert 102 selskaper, noe som viser at bransjen er mer omfattende enn det som er tilfelle i den enkelte restaurantkategorien. Salget i denne kategorien har vokst med 9,9 % fra 2024 til 2025, noe som viser en sterkere utvikling enn i den enkelte restaurantkategorien. Det er også flere selskaper med høye EBITDA-marger, som for eksempel Pizzanet As med NOK 2,0 millioner, som kan gi indikasjoner på potensielle muligheter for nye aktører. Det er også selskaper med lavt antall ansatte, som Geiteryggen Cafe As med 15 ansatte, som kan være en indikasjon på små, spesialiserte virksomheter.

Restaurantbransjen i Skien har både muligheter og utfordringer. Med 75 selskaper og 351 ansatte i 2025 viser dataene en stabil, men variasjonende utvikling. Det er også registrert tre konkursfall, noe som viser at markedet har sine utfordringer. Samtidig er det flere selskaper med høye EBITDA-marger, som for eksempel Gulset Grill Og Pizza As med 14 %, som kan gi indikasjoner på potensielle muligheter for nye aktører. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Skien for restaurantvirksomhet, basert på data og markedsanalyser.