Restaurantbransjen i Steinkjer: Nåværende status og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Steinkjer er en viktig del av kommunens økonomi, med 27 registrerte selskaper i 2025. Bransjen har vist variasjon i utviklingen, med både stigende og fallende trender over årene. Det er 133 ansatte i 2025, og salget ligger på NOK 48,8 millioner. Nøkkeltall som EBITDA-margin og lønnskostnader viser en blanding av lønnsomme og utfordrende selskaper. Bransjen har en relativt stabil struktur, med AS som hovedform for organisasjon, og det er ingen registrerte konkursfall blant de rapporterte selskapene. Fremtidsperspektivene for gründere vil avhenge av markedsnøkkelområder som lokalisering, differensiering og driftseffektivitet.

Salgsutvikling (2016–2025):

Ansatteutvikling (2016–2026):

Salget hadde en sterk stigning i 2021 (+18,7%) men falt igjen i 2022 (-22,7%). Ansatteantallet hadde en kraftig nedgang i 2024 (-24,3%) før en mild oppgang i 2025. Dette viser en usikkerhet i bransjen, spesielt i de siste årene.

I Steinkjer er det registrert 27 selskaper i restaurantbransjen i 2025. De viktigste selskapene inkluderer:

• Matin As (Kongens gate 28, Steinkjer): 33 ansatte, 0 salg og 0 driftsresultat.
• Steinkjer Brød & Cirkus As (Svein Jarls gate 14, Steinkjer): 17 ansatte, 8,3M salg og 913.0K driftsresultat.
• Sparbu Kro As (Steinkjervegen 1207, Sparbu): 16 ansatte, 4,7M salg og -88.0K driftsresultat.
• Thai Thai Steinkjer As (Sjøfartsgata 2, Steinkjer): 13 ansatte, 9,7M salg og 174.0K driftsresultat.

Organisasjonsformstatistikk:

• AS (14 selskaper): 154 ansatte, 56,8M driftsinntekt, 5% EBITDA-margin.
• SA (1 selskaper): 10 ansatte, 0 driftsinntekt, 0% EBITDA-margin.
• STI (1 selskaper): 4 ansatte, 1,7M driftsinntekt, 3% EBITDA-margin.

De fleste selskapene er organisert som AS, noe som tyder på en relativt stabil struktur i bransjen.

Fordelelse av aktivitet i kommunen:

Steinkjer er det dominerende området med 14 selskaper og 142 ansatte. Sparbu og Beitstad har mindre aktivitet, med Sparbu som eneste selskaper med positiv salg og negativ driftsresultat. Beitstad har ingen aktivitet i 2025.

Konkursstatistikk:

Ingen av de rapporterte selskapene i restaurantbransjen i Steinkjer er registrert som konkurs i 2025. Dette tyder på en relativt stabil bransje, selv om noen selskaper har negative driftsresultater (f.eks. Sparbu Kro As med -88.0K). Det er imidlertid ingen konkurser, noe som kan skyldes at selskapene har tilstrekkelige midler til å holde drifta i gang.

Driftsresultater:

• Steinkjer Brød & Cirkus As har en positiv EBITDA (1,2M) og høy EBITDA-margin (13%).
• Thai Thai Steinkjer As har lav EBITDA-margin (1%) men høy salg (9,7M).
• Chef Steinkjer As har negativ EBITDA (-455.0K) og lav salg (5,7M), noe som tyder på utfordringer i drift.

Bransjen har en blanding av lønnsomme og utfordrende selskaper, noe som kan være en utfordring for nye gründere.

For gründere i restaurantbransjen i Steinkjer er det viktig å vurdere både mulighetene og utfordringene. Nøkkeltallene viser at bransjen har en usikker utvikling, med både stigende og fallende trender over årene. Noen selskaper har vist sterk vekst (f.eks. New China House As med 229% salgsvekst i 2024), mens andre har negative driftsresultater.

Muligheter:

• Niche-markeder: Selskaper som Thai Thai Steinkjer As og Steinkjer Brød & Cirkus As har vist at det er mulig å oppnå lønnsomhet i spesialiserte segmenter.
• Lokalisering: Steinkjer er det dominerende området med 14 selskaper, noe som tyder på en god infrastruktur og kundebasen.

Utfordringer:

• Konkurransedyktighet: Med 27 selskaper i kommunen kan det være utfordrende å differensiere seg.
• Driftsresultater: Noen selskaper har negative driftsresultater, noe som kan være en advarsel for nye gründere.

SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale lokasjoner og strategier for å sikre lønnsomhet i denne bransjen.

Parent-industriutvikling (restaurant / kafé)

Sammenligning med bredere industrigruppe:

• Antall selskaper: 40 selskaper i parentgruppen (restaurant / kafé) sammenlignet med 27 i restaurantbransjen.
• Salg: Parentgruppen hadde 86,0M i 2025, mens restaurantbransjen hadde 48,8M. Dette viser at kaféer og andre subbransjer bidrar til en større salgsmengde.
• Ansatte: Parentgruppen hadde 289 ansatte i 2026, mens restaurantbransjen hadde 168 ansatte i 2026. Dette tyder på at kaféer og lignende har en større arbeidskraft.

Peer-selskaper i parentgruppen:

Parentgruppen har en høyere salgsmengde og flere ansatte, noe som kan være en fordel for gründere som søker å utvide til kaféer eller lignende.

Restaurantbransjen i Steinkjer har en blanding av lønnsomme og utfordrende selskaper, med en relativt stabil struktur. Det er muligheter for gründere som søker å etablere seg i spesialiserte segmenter eller i områder med høy kundebasen. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på konkurransedyktighet og driftsresultater. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale lokasjoner og strategier for å sikre lønnsomhet i denne bransjen.