Restaurantbransjen i Stjørdal: Nåværende situasjon og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Stjørdal er en viktig del av kommunens økonomi, med 30 registrerte selskaper i 2025. Bransjen har vist både styrke og ustabilitet over tid, med en markant nedgang i salg på 28,3 % fra 2024 til 2025. Likevel har antall ansatte økt med 13,6 % fra 2021 til 2022 og 32,0 % fra 2022 til 2023, noe som viser en viss grad av resiliens. En enkel bankrott (Aron Sebs As) og variasjon i EBITDA-marger (fra -89 % i Hegra til 14 % i Amore Stjørdal As) viser at bransjen har både suksess og utfordringer. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne strategiske adresser i Stjørdal for denne bransjen.

Økonomiske trender

Salget har vist store variasjoner, med en stigning på 21,6 % fra 2017 til 2018, men en kraftig nedgang på 28,3 % fra 2024 til 2025. Antall ansatte har økt med 13,6 % fra 2021 til 2022 og 32,0 % fra 2022 til 2023, men har siden falt med 14,6 % fra 2025 til 2026. Dette viser en dynamisk bransje med både vekstperioder og utfordringer.

Registrerte selskaper

I Stjørdal er følgende selskaper registrert i restaurantbransjen:

• N'ice Invest As (Stokmovegen 2): 18 ansatte, EBITDA 137.0K NOK
• Karma Indisk Restaurant As (Kjøpmannsgata 40): 17 ansatte, EBITDA 0 NOK
• Aroi Asia Stjørdal As (Sandfærhus 24): 15 ansatte, EBITDA 0 NOK
• Hanofa As (Kjøpmannsgata 29B): 15 ansatte, EBITDA 1,9M NOK
• Amore Stjørdal As (Kjøpmannsgata 15A): 13 ansatte, EBITDA 2,3M NOK

De fleste selskapene er organisert som AS (15 selskaper), og det er en blanding av både etablerte virksomheter (f.eks. Hanofa As, grunnlagt 1992) og nye selskaper (f.eks. Vårt Lille Kaffehus Stjørdal As, grunnlagt 2022).

Fordeling etter plassering

Stjørdal er hovedstedet for restaurantvirksomheten, med 13 selskaper og 141 ansatte. Hell og Hegra har mindre aktivitet, med enkelte selskaper som opererer med negative EBITDA (f.eks. Walberg Selskapsmat Drift As i Hegra med -367.0K NOK EBITDA).

Dynamikk og risikoer

• Bankrott: Aron Sebs As (Ole Rises gate 10) er det eneste registrerte bankrøttet selskapet i bransjen i 2025.
• Etablering og nedgang: Nye selskaper som Vårt Lille Kaffehus Stjørdal As (grunnlagt 2022) og Møteplassen As (grunnlagt 2024) har ennå ingen salg eller ansatte.
• Ulike EBITDA-marger: Amore Stjørdal As har en høy EBITDA-margin på 14 %, mens Walberg Selskapsmat Drift As i Hegra har en negativ margin på -89 %.

Bransjen har både suksessrike virksomheter og selskaper i vanskeligheter, noe som viser en høy grad av variasjon i lønnsomhet.

Utvikling for gründere

For gründere i restaurantbransjen i Stjørdal er det viktig å være oppmerksom på følgende:

• Vekstperioder: Salget økte med 8,9 % fra 2023 til 2024, og antall ansatte hadde en stigning på 32,0 % fra 2022 til 2023.
• Konkurransen: Stjørdal har 13 selskaper, noe som kan gi både muligheter for etablering og utfordringer med konkurransen.
• Risikoer: En nedgang på 28,3 % i salg fra 2024 til 2025 og en bankrott viser at bransjen kan være sårbar for økonomiske variasjoner.

SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne adresser i Stjørdal som har potensiale for restaurantvirksomhet, basert på markedsdata og lokal konkurransedyktighet.

Sammenligning med bredere kategori

I den bredere kategorien restaurant / kafé i Stjørdal er det 36 selskaper, noe som viser at restaurantbransjen er en del av en større sektor. Sammenlignet med denne brede kategorien:

• Salg: Restaurantbransjen hadde 47,6M NOK i 2025, mens den bredere kategorien hadde 289,0M NOK.
• Ansatte: Restaurantbransjen hadde 185 ansatte i 2025, mens den bredere kategorien hadde 466 ansatte.

Peer-selskaper i bredere kategori

Disse selskapene viser at det er muligheter for høyere salg og lønnsomhet i den bredere kategorien, spesielt innen flyplass- og sushirestauranter.

Restaurantbransjen i Stjørdal har både styrker og utfordringer. Med 30 selskaper og en viss grad av resiliens (f.eks. Hanofa As med 1,9M NOK EBITDA) er det muligheter for etablering, spesielt i Stjørdals sentrum. Likevel er det viktig å være oppmerksom på risikoen for nedgang i salg og konkurransen fra både lokale og bredere kategorier. Gründere bør vurdere å kombinere lokal forståelse med strategisk plassering for å maksimere sannsynligheten for suksess.