Restaurantbransjen i Stord: Nåværende status og fremtidsperspektiv

Restaurantbransjen i Stord er en viktig del av lokaløkonomien, med 18 registrerte selskaper i kommunen. I løpet av de siste årene har bransjen vist både styrke og utfordringer, med en årlig økning i salg på 6,8 % fra 2024 til 2025. Likevel har enkelte selskaper møtt utfordringer, som det ene konkursen i 2026. Dette viser at bransjen har både potensiale og risiko, noe som er viktig å vurdere for gründere og lokale beslutningstakere.

Bransjen har vist en stabil utvikling i salg over de siste årene, med en økning fra NOK 78,9 millioner i 2016 til NOK 92,4 millioner i 2025. Salget hadde en kraftig nedgang på 15,4 % i 2020, men har siden stabilisert seg med en økning på 6,8 % i 2025. Antall ansatte har variert, med en økning fra 274 i 2016 til 285 i 2024, før en nedgang på 10,7 % til 242 i 2026. Dette viser at bransjen har vært påvirket av eksterne faktorer, som pandemien, men har også vist resiliens i etterkommende år.

I Stord er det registrert 18 selskaper innen restaurantbransjen, med en dominerende del av AS-er (13 selskaper). Blant de mest kjente selskapene er Bakeriet Frugård As, Hsd Sunnhordland Drift As og Cathay Restaurant As. Disse selskapene har vist god økonomisk prestasjon, med høye EBITDA-marger og stabile inntekter. Imidlertid er det også registrert noen selskaper som har møtt utfordringer, som Alex Matverden As og Åtgaum As, som har 0 salg og 0 ansatte.

Stord er det mest aktivt område i kommunen med 12 selskaper og 246 ansatte, mens Sagvåg har kun ett selskap, Alex Matverden As, med 17 ansatte. Stord har en høy salgsvolum på NOK 113,5 millioner og en EBITDA på NOK 13,8 millioner, mens Sagvåg har ingen aktivitet. Dette viser at Stord er det viktigste sentrum for restaurantbransjen i kommunen, med en klart dominerende markedsandel.

Bransjen har vært påvirket av en konkurs i 2026, hvor Stord Restaurant Drift As hadde en EBITDA på NOK -357.000 og 0 ansatte. Dette viser at enkelte selskaper har møtt alvorlige utfordringer, selv om de fleste selskapene i bransjen har vist stabil eller positiv utvikling. Det er viktig å merke seg at konkursen ikke har påvirket hele bransjen, men viser at det er risiko forbundet med å drive restaurantvirksomhet i Stord.

Utsikt for gründere

For gründere som overveier å starte en restaurant i Stord, viser dataene at det er potensiale for vekst, spesielt med den økende salget i 2025. Det er imidlertid viktig å være bevisst på konkursrisikoen, som illustrert ved Stord Restaurant Drift As. Gründere bør også vurdere å differensiere seg fra eksisterende selskaper, som Bakeriet Frugård As og Cathay Restaurant As, som har vist god økonomisk prestasjon. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Stord for restaurantvirksomhet, basert på lokale forhold og markedsutfordringer.

Den bredere kategorien restaurant / kafé i Stord har 26 selskaper, noe som viser at bransjen er noe større enn den enkelte restaurantkategorien. Salget i denne kategorien har vist en stabil utvikling, med en økning fra NOK 99,2 millioner i 2016 til NOK 99,5 millioner i 2025. Antall ansatte har variert mer, med en nedgang på 8,2 % fra 294 i 2025 til 270 i 2026. Peer-selskaper i denne kategorien inkluderer Kro Partner As og Kjøkken Og Kaffe Avd 2563 Heiane Stord, som har høyere EBITDA enn mange selskaper i restaurantkategorien.

Restaurantbransjen i Stord har vist både styrke og utfordringer over de siste årene. Med en økning i salg og en stabil antall ansatte, samt en bred varedekkelse av selskaper, er det potensiale for vekst. Likevel er det viktig å være bevisst på konkursrisikoen og å differensiere seg fra eksisterende selskaper. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Stord for restaurantvirksomhet, basert på lokale forhold og markedsutfordringer.