Restaurantbransjen i Tokke: Nåværende status og fremtidssikring

Tokke har fire registrerte restauranter i 2025, fordelt på to bydeler: Høydalsmo og Dalen. Selskapene opererer primært som AS-er, med én ANS-organisasjon. Arbeidsstallsutviklingen har vært ujevn, med en stigning fra 2022 til 2026, mens salgene har vært preget av store nedganger spesielt i 2019–2021. Bransjen viser tegn på stabilisering i 2022–2023, men en kraftig nedgang i 2024. Den bredere kategorien restaurant / kafé i kommunen har flere selskaper og en annen salgsutvikling, noe som belyses i en egen analyse.

Salgsutvikling (2016–2024):

• 2016: NOK 6,1 millioner
• 2017: NOK 5,7 millioner
• 2018: NOK 4,5 millioner
• 2019–2021: NOK 0
• 2022: NOK 0,8 millioner
• 2023: NOK 0,7 millioner
• 2024: NOK 4.000

Arbeidsstallsutvikling (2016–2026):

• 2016: 13 ansatte
• 2022: 28 ansatte
• 2026: 32 ansatte

Salgene har vært preget av en kraftig nedgang i 2019–2021, etterfulgt av en svak oppgang i 2022–2023. Arbeidsstallsutviklingen har vært mer stabil, med en stigning fra 2022 og fremover. Det er imidlertid ingen data om driftsresultater eller lønnskostnader for de enkelte selskapene.

Følgende fire selskaper er registrert i restaurantbransjen i Tokke:

Organisasjonsform:

• 2 selskaper er AS-er (25 + 11 ansatte)
• 1 selskap er ANS (0 ansatte)

Ingen av selskapene er registrert som konkurs, men det er ingen data om driftsresultater eller lønnskostnader.

Høydalsmo (1 selskap):

• Storstøga As (25 ansatte)
• Ingen salgsdata tilgjengelig

Dalen (3 selskaper):

• Dalen Bistro As (11 ansatte)
• Hom Gave & Interiør Og Cafè As (0 ansatte)
• Sommarkafeen Ans (0 ansatte)

Samlet:

• 2 selskaper i Høydalsmo og Dalen
• 36 ansatte totalt i bransjen
• Ingen salgsdata for 2024 tilgjengelig

Konkurser:

• Ingen konkurser registrert i restaurantbransjen i Tokke i 2025.

Stabilitet:

• Selskapene har vært i drift siden 2016–2025 uten konkurser, men med store variasjoner i salg og antall ansatte.

Utvikling:

• En kraftig nedgang i salg i 2019–2021, etterfulgt av en svak oppgang i 2022–2023.
• Arbeidsstallsutviklingen har vært mer stabil, med en stigning fra 2022 og fremover.

Utsikt for gründere

Restaurantbransjen i Tokke viser tegn på stabilisering etter en kraftig nedgang i 2019–2021. Arbeidsstallsutviklingen har vært positiv fra 2022 og fremover, men salgene har fortsatt vært preget av store nedganger, spesielt i 2024. Gründere bør vurdere å fokusere på innovasjon, kostnadsstyring og differensiering for å konkurrere i en markedsomrade med begrenset aktivitet. Det er imidlertid muligheter for å utvikle nye konsepter i en kommunen med en relativt lav konkurransegrad i bransjen.

Sammenligning med leaf-industrien:

• Den bredere kategorien restaurant / kafé har 7 selskaper i Tokke, mot 4 i restaurantbransjen.
• Salgsutviklingen for den bredere kategorien har vært mer stabil, med en nedgang fra 2016–2018 og en stigning i 2022–2023.
• Arbeidsstallsutviklingen for den bredere kategorien har vært mer volatil, med en nedgang fra 2016–2020 og en stigning i 2021–2022.

Peer-selskaper i den bredere kategorien:

Den bredere kategorien har flere selskaper og en annen salgsutvikling, men det er ingen data om driftsresultater eller lønnskostnader for de enkelte selskapene.

Restaurantbransjen i Tokke har vært preget av store variasjoner i salg og antall ansatte, med en kraftig nedgang i 2019–2021 og en svak oppgang i 2022–2023. Den bredere kategorien restaurant / kafé har flere selskaper og en annen salgsutvikling, men det er ingen data om driftsresultater eller lønnskostnader for de enkelte selskapene. Gründere bør vurdere å fokusere på innovasjon, kostnadsstyring og differensiering for å konkurrere i en markedsomrade med begrenset aktivitet. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Tokke for restaurantbransjen, med fokus på utviklingsmuligheter og naturlige forutsetninger.