Restaurangbransjen i Tønsberg – selskaper, statistikk og utsikter

Restaurangbransjen i Tønsberg er en viktig del av kommunens økonomi, med 116 registrerte selskaper og 886 ansatte i 2026. Bransjen har vært preget av svingninger over årene, med en markant nedgang i salg og antall ansatte i 2025. Likevel viser data at Tønsberg har en stabil struktur med flere store selskaper, spesielt i sentrum. For gründere kan dette være både en utfordring og en mulighet, da konkurransen er høy, men det finnes også et godt grunnlag for nye initiativer.

Salg og ansatte over tid

Salget hadde en kraftig nedgang på 24,7 % fra 2024 til 2025, mens antall ansatte har falt med 3,5 % over samme periode. Det høyeste salget ble oppnådd i 2022 (409,1M NOK), etterfulgt av en svakere utvikling i 2023 og 2024. Ansattetallene hadde en sterk stigning i 2022 (31,8 %), men har siden avtatt.

Store selskaper i bransjen

Tønsberg har flere kjente restaurangselskaper, blant annet:

• Foyngården Drift As (163 ansatte, 59,1M NOK i driftsinntekt)
• Havariet As (59 ansatte, 56,3M NOK i driftsinntekt)
• Steak As (54 ansatte, 32,2M NOK i driftsinntekt)

De fleste selskapene er organisert som AS (59 selskaper), mens det også finnes noen ENK-organiserte selskaper. Det er imidlertid flere selskaper i kommunen (116) enn det som er listet her, noe som viser at det er et bredt grunnlag i bransjen.

Fordeling av aktivitet i kommunen

Tønsberg er det dominerende området med 45 selskaper og 838 ansatte, mens andre områder som Tolvsrød og Sem har mindre aktivitet. Det er også flere selskaper i Tønsberg som har høyere salg og driftsinntekt sammenlignet med andre områder.

Driftsdyktighet og konkursstatistikk

Bransjen har vært preget av variasjoner i driftsresultatet. For eksempel hadde Hbb Tønsberg As et negativt EBITDA på -372.000 NOK i 2024, mens Kverneriet As hadde et positivt EBITDA på 1,5M NOK samme år. Det er også flere selskaper som har 0 i salg og driftsinntekt, som Tønsberg Pizza Tolvsrød og Digg Pizza Tønsberg, noe som kan tyde på at noen selskaper er i startfasen eller har oppstått utfordringer.

Utsikter for gründere

For gründere i restaurangbransjen i Tønsberg er det viktig å være oppmerksom på de siste årene med nedgang i salg og antall ansatte. Likevel er det et godt grunnlag for nye initiativer, spesielt i Tønsberg-sentrum hvor det er mange eksisterende selskaper. Det kan være en fordel å fokusere på unike kvaliteter eller spesialiseringer som skiller seg ut i en konkurrerende marked. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere potensielle muligheter i kommunen.

Sammenligning med bredere kategori

Den bredere kategorien restaurant / kafé har 142 selskaper i Tønsberg, noe som viser at bransjen er en del av en større sektor. Salget i denne kategorien hadde en nedgang på 21,3 % fra 2024 til 2025, mens driftsresultatet hadde en svakere utvikling sammenlignet med restaurangbransjen. Nåværende peer-selskaper inkluderer både kaféer og sushirestauranter, noe som kan gi gründere muligheter til å diversifisere tilbudet i kommunen.

Restaurangbransjen i Tønsberg har både styrker og utfordringer. Med 116 selskaper og 886 ansatte er det en stabil sektor, men det er også en tydelig nedgang i salg og antall ansatte i de siste årene. Gründere bør vurdere mulighetene i Tønsberg-sentrum, hvor det er mange eksisterende selskaper, men også potensielle utfordringer i form av konkurransedyktighet. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere forretningsplaner som tilpasser seg lokale trender.