Restaurangbransjen i Voss: Selskaper, statistikk og utsikt

Restaurangbransjen i Voss er en viktig del av lokaløkonomien, med 34 registrerte selskaper i kommunen. I 2025 var det 148 ansatte i bransjen, noe som viser en nedgang på 13,5 % sammenlignet med 2024. Salget hadde en dramatisk nedgang på 82,3 % i 2025 sammenlignet med 2024, fra NOK 62,0 millioner til NOK 11,0 millioner. En av de mest bemerkelsesverdige utviklingene er det ene konkursfallet i bransjen, som involverer Holbergsstova As. Dette viser både muligheter og utfordringer for gründere og lokale beslutningstakere.

I 2025 hadde restaurangbransjen i Voss en total salg på NOK 11,0 millioner, noe som representerer en kraftig nedgang på 82,3 % sammenlignet med 2024. Det totale antallet ansatte i bransjen hadde en nedgang på 13,5 % fra 153 til 128 i løpet av samme periode. Selv om det er en nedgang i salg og ansatte, viser data fra 2023 at bransjen hadde en stabil salgsvækst på 3,8 % og en EBITDA-margin på 2 %. Dette tyder på at bransjen har en vis grad av resiliens, selvom det er store variasjoner mellom enkeltselskaper.

I Voss er det registrert 34 selskaper i restaurangbransjen, med 15 selskaper som er organisert som AS. De mest bemerkelsesverdige selskapene inkluderer Vangen Cafe As, Vossevangen Grill & Steakhouse As og Skrot Kafè & Bar As. Disse selskapene har vist variabel presterende, med Vangen Cafe As som har en EBITDA-margin på 5 % og Vossevangen Grill & Steakhouse As med en EBITDA-margin på 5 %. Imidlertid har selskaper som Alpino Pizzeria As og Al Mangal As opplevd tap, med EBITDA-marger på henholdsvis 2 % og -22 %.

Restaurangbransjen i Voss er primært konsentrert i kommunens sentrale områder, med 15 selskaper og 141 ansatte i Voss. Salget i dette området var på NOK 57,4 millioner i 2025, med en operativ inntekt på NOK 58,7 millioner. Dette viser at det er en betydelig økonomisk aktivitet i sentrum, selvom det er variasjoner i enkeltselskapers presterende. Det er ikke registrert aktivitet i andre bydeler i kommunen for denne bransjen.

Bransjen har opplevd en konkurs i 2025, med Holbergsstova As som det ene selskapet som er registrert i konkurs. Dette selskapet hadde en salg på NOK 0 og en EBITDA på NOK 0, noe som tyder på en alvorlig økonomisk nedgang. Selv om det er en konkurs, viser data fra andre selskaper at det er en blanding av selskaper med både positive og negative resultater. For eksempel hadde Voss Resort As en EBITDA på NOK -217.000, mens Skrot Kafè & Bar As hadde en EBITDA på NOK 131.000.

For gründere i restaurangbransjen i Voss er det viktig å være oppmerksom på de store variasjonene i presterende mellom selskaper. Selv om det er en kraftig nedgang i salg i 2025, viser data fra 2023 at bransjen hadde en stabil salgsvækst på 3,8 %. Dette tyder på at det kan være muligheter for nye selskaper som kan tilpasse seg markedet. Det er også viktig å være oppmerksom på de selskapene som har vist resiliens, som Vangen Cafe As og Vossevangen Grill & Steakhouse As, som har høyere EBITDA-marger.

Når vi sammenligner restaurangbransjen i Voss med den bredere kategorien restaurant/kafé, viser data at den bredere kategorien har en høyere salgsvækst og flere ansatte. I 2025 hadde den bredere kategorien en salg på NOK 40,2 millioner, noe som er betydelig høyere enn restaurangbransjen. Dette viser at det er muligheter for selskaper som kan tilpasse seg både restaurant- og kafébransjen. Eksempler på selskaper i den bredere kategorien inkluderer Tre Kokker Voss As og Voss Pizza As, som har høyere EBITDA-marger og stabilere salg.

Restaurangbransjen i Voss har både utfordringer og muligheter. Med en kraftig nedgang i salg i 2025, men en vis grad av resiliens hos visse selskaper, er det viktig for gründere å være oppmerksom på markedet og tilpasse seg. Det er også viktig å være oppmerksom på de selskaper som har vist stabile resultater, som Vangen Cafe As og Vossevangen Grill & Steakhouse As. Dette kan gi viktige innspill for nye selskaper som ønsker å etablere seg i kommunen.