Sushi Restaurant i Asker: Næringsanalyse og Utsikter

Sushi restaurant i Asker er en spesialisert del av kommunens mat- og serveringsnæring. I 2025 er det registrert 18 selskaper i bransjen, med en kombinasjon av etablerte virksomheter og nye selskaper. Det er registrert en konkurs i Sætre, noe som viser at bransjen ikke er uten utfordringer. Samtidig viser tallene at det er en relativt stabil antall ansatte (107 i 2026) og en gradvis tilbakegang i salg etter en kort oppgang i 2020. Utsikter for nye aktører er blandede, med både muligheter og konkurransetrykk i enkelte områder.

Salg for sushi restaurant i Asker hadde sitt høyeste nivå i 2020 med NOK 58,5 millioner, men har siden avtatt med 14,1 % fra 2021 til 2022 og fortsatt med 10,9 % til 2023. I 2025 er salget på NOK 43,1 millioner, noe som viser en gradvis nedgang over de siste fem årene. Antall ansatte hadde en kraftig økning fra 2021 til 2022 (+41,3 %), men har siden avtatt med 20,4 % fra 2022 til 2023 og fortsatt med 3,4 % til 2024. EBITDA-marginalene varierer mye mellom enkelte steder, med både positive og negative verdier registrert.

I Asker er det registrert 16 selskaper i sushi restaurant-bransjen, med en kombinasjon av AS-er og enkelte ANS-er. De mest kjente selskapene inkluderer:

• Fuji Sushi As (Alfheim 37, Asker): 22 ansatte, NOK 15,9 millioner driftsinntekt
• Welnos As (Knud Askers vei 26A, Asker): 15 ansatte, NOK 9,5 millioner driftsinntekt
• Nami Sushi As (Holmengata 6, Nesbru): 11 ansatte, NOK 4,9 millioner driftsinntekt
• Siam Sushi As (Heggedalsveien 304, Heggedal): 11 ansatte, NOK 6,9 millioner driftsinntekt

De fleste selskapene er AS-er, med kun ett ANS (Bambus Kafe Og Restaurant Ans) registrert. Det er ingen selskaper med organisasjonsformen ENK eller BOLIGSØKERSAMFUNN.

Fordelingen av sushi restaurant-selskaper i Asker er følgende:

Asker er det mest aktivt området med 5 selskaper og 58 ansatte, mens Røyken og Sætre har ingen driftsinntekt og ingen ansatte i bransjen.

Det er registrert én konkurs i bransjen i Asker: Restaurant Perle As i Sætre, som ble registrert i 2025. Selskapet har 0 ansatte og 0 driftsinntekt. Dette viser at bransjen ikke er uten utfordringer, men det er kun én konkurs i en bransje med 18 selskaper. Noen selskaper har negative EBITDA-verdier, som Nami Sushi As (NOK -59.000) og Siam Sushi As (NOK 45.000), noe som viser at noen selskaper har økonomiske utfordringer.

For nye gründere i sushi restaurant-bransjen i Asker er det blandede utsikter. På den ene siden viser tallene at det er en relativt stabil antall ansatte (107 i 2026) og en gradvis tilbakegang i salg etter en kort oppgang i 2020. På den andre siden er det registrert en konkurs i Sætre, noe som viser at bransjen ikke er uten utfordringer. Det er også flere selskaper med negative EBITDA-verdier, noe som kan tyde på økonomiske utfordringer i enkelte selskaper. Likevel er det muligheter i områder som Asker og Slemmestad, hvor det er flere selskaper og høyere driftsinntekt.

I sammenligning med den bredere kategori restaurant / kafé i Asker, som har 147 selskaper, er sushi restaurant en relativt liten del av næringen. Salg for den bredere kategorien hadde sitt høyeste nivå i 2020 med NOK 493,9 millioner, mens sushi restaurant hadde NOK 58,5 millioner samme år. Antall ansatte i den bredere kategorien hadde en kraftig økning fra 2021 til 2022 (+14,3 %), mens sushi restaurant hadde en avtak på 20,4 % samme periode. Eksempler på konkurrerende selskaper i den bredere kategorien inkluderer:

• Ikea As Cafe Slependen (Nesbruveien 40, 1396 Billingstad): NOK 159,4 millioner salg, NOK 5,9 millioner EBITDA
• Lancelot As (Torvveien 12 C, 1383 Asker): NOK 22,0 millioner salg, NOK 2,5 millioner EBITDA
• Peppes Pizza Avd 30 Asker (Torvveien 9, 1383 Asker): NOK 16,9 millioner salg, NOK 1,6 millioner EBITDA

Sushi restaurant i Asker er en spesialisert del av kommunens mat- og serveringsnæring med både muligheter og utfordringer. Med 18 selskaper og en relativt stabil antall ansatte, er det muligheter for nye aktører i områder som Asker og Slemmestad. Likevel er det registrert en konkurs i Sætre, noe som viser at bransjen ikke er uten utfordringer. Det er også flere selskaper med negative EBITDA-verdier, noe som kan tyde på økonomiske utfordringer i enkelte selskaper. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser og utvikle strategier for å konkurrere i denne bransjen.