Sushi restaurant i Fredrikstad

Sushi restauranten i Fredrikstad viser en blanding av stabilitet og vekst i en kommune med sterke kulturelle og turistiske forbindelser. Med 7 registrerte selskaper og 50 ansatte i 2026, er sektoren relativt liten, men viser tydelig vekst i de siste årene. De mest fremtredende selskapene er Sakura Fredrikstad As og Shiki Sushi Bar As, som har vist solide finansielle resultater. Samtidig er det flere selskaper med null driftsresultat, noe som kan tyde på utfordringer i sektoren. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende lokasjoner i Fredrikstad for denne branchen.

Salg i sushi-branchen i Fredrikstad har vokst fra NOK 4,8 millioner i 2016 til NOK 14,8 millioner i 2025, med en gjennomsnittlig årlig vekst på 14,5 %. Den mest betydelige økningen skjedde mellom 2020 og 2021 (50,2 %). Antall ansatte har vokst fra 31 i 2016 til 50 i 2026, med en kraftig økning på 58,1 % mellom 2024 og 2025. Dette tyder på at sektoren har blitt mer organisert og utviklet seg til en mer stabil forretningsmodell.

Nøkkeltall i tabellformat

Notat: Salg og ansatte er oppgitt i millioner og antall, henholdsvis.

Registrerte selskaper

I Fredrikstad er følgende selskaper registrert i sushi-branchen:

1. Sakura Fredrikstad As (Elias Kræmmers gate 9) – 14 ansatte, 11,5M i salg, 2,4M i EBITDA.
2. Shiki Sushi Bar As (O.P.Pettersens gate 2) – 7 ansatte, 3,6M i salg, -384,9K i EBITDA.
3. Sabrura Værstetorvet As (Kråkerøy) – 14 ansatte, 0 i salg.
4. Geisha Sushi Japan As (Fredrikstad) – 12 ansatte, 0 i salg.
5. Su Sushi Bar Mai (Nygaardsgata 35) – 4 ansatte, 0 i salg.
6. Shekho As (Stortorvet 5) – 0 ansatte, 0 i salg.
7. Yuuka Yuuka Sushi As (Borggata 18) – 0 ansatte, 0 i salg.

Organisatoriske former

• AS (4 selskaper): 47 ansatte, 15,1M i salg, 2,0M i EBITDA.
• ENK (1 selskaper): 4 ansatte, 0 i salg.

Notat: De fleste selskapene er organisert som AS, noe som tyder på en mer formell forretningsstruktur.

Fordeling per bydel

Fredrikstad (4 selskaper):

• 37 ansatte, 15,1M i salg, 1,9M i driftsresultat, 2,0M i EBITDA.
• Gjennomsnittlig salg per selskap: 3,8M.
• Gjennomsnittlig EBITDA-marginal: 13 %.

Kråkerøy (1 selskaper):

• 14 ansatte, 0 i salg, 0 i driftsresultat, 0 i EBITDA.
• Selskapet har ingen driftsresultat, noe som kan tyde på at det er nytt eller i startfasen.

Notat: Fredrikstad er hovedbyen for sushi-branchen, med en klar dominans i antall selskaper og finansielle resultater.

Driftsdyktighet og konkursstatistikk

Ingen selskaper i sushi-branchen i Fredrikstad er registrert som konkurs, noe som viser en relativ stabil sektor. Imidlertid er det flere selskaper med null driftsresultat og null salg, som:

• Geisha Sushi Japan As (Fredrikstad)
• Su Sushi Bar Mai (Fredrikstad)
• Shekho As (Fredrikstad)
• Yuuka Yuuka Sushi As (Fredrikstad)

Dette kan tyde på at disse selskapene enten er nyopprettede, i startfasen eller har oppstått utfordringer i drift. Det er viktig å merke seg at disse selskapene ikke nødvendigvis er mislykkede, men kan være i en fase der de søker å etablere seg.

Sushi-branchen i Fredrikstad viser stigende salg og økende antall ansatte, noe som tyder på en voksende marked. Med 50 ansatte i 2026 og en årlig vekst på 14,5 % i salg, er det potensiale for videre utvikling. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på at nåværende selskaper har variabel driftsdyktighet, og at noen selskaper har null driftsresultat. Gründere bør derfor vurdere konkurransen og markedsbehovet nøye, samt søke råd fra lokale nettsteder som SmartGrunder for å finne optimale lokasjoner og strategier.

Sammenligning med bredere sektor

Restaurant / kafé-sektoren i Fredrikstad har 203 selskaper (2025), sammenlignet med 7 selskaper i sushi-branchen. Dette viser at sushi er en relativt liten undergruppe i den bredere sektoren. Likevel viser sushi-branchen høyere salgsvekst (29,5 % mellom 2024 og 2025) sammenlignet med den bredere sektoren (16,9 % nedgang i 2025). Dette tyder på at sushi har en spesiell markedsposisjon, men samtidig må den konkurrere med en stor og diversifisert sektor.

Eksempler på konkurrenter

Følgende selskaper i restaurant / kafé-sektoren er ikke registrert i sushi-branchen, men kan være konkurrenter:

• Bergmanns As (Storgata 13) – 53 ansatte, 44,8M i salg, 5,1M i EBITDA.
• Danos As (Nygaardsgata 21) – 13 ansatte, 7,7M i salg, 4,4M i EBITDA.
• Restaurant Slippen (Verkstedveien 12B) – 40 ansatte, 39,8M i salg, 3,5M i EBITDA.

Notat: Den bredere sektoren har både større selskaper og høyere salg, men sushi-branchen viser høyere vekst i de siste årene.

Sushi-branchen i Fredrikstad viser tydelig vekst i både antall ansatte og salg, med en stabil sektor uten konkurs. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på at noen selskaper har null driftsresultat, noe som kan tyde på utfordringer i drift. Gründere bør vurdere markedsbehovet og konkurransen nøye, og søke råd fra nettsteder som SmartGrunder for å finne optimale lokasjoner og strategier. Med en vekst på 29,5 % i salg mellom 2024 og 2025, er det potensiale for videre utvikling i denne branchen.