Sushi Restaurant Industry in Frogn: Current State and Outlook

Sushi restauranten i Frogn har vist en blanding av styrker og utfordringer over de siste årene. Med tre registrerte selskaper i kommunen, inkludert to AS-er og en ENK, har bransjen opplevd både vekst og nedgående perioder. Selv om salgsoverskuddet hadde en kraftig stigning på +340,1% fra 2016 til 2017, har det vært en nedgang på -5,5% i 2025. Drøbak er det eneste stedet i kommunen med aktivitet innenfor denne bransjen, og det er her de mest sentrale selskapene, som Vi Sushi & Wok As og Pizzavino As, er lokalisert. Med en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 22% og en høy bruttofortjeneste på 76%, viser data at selskapene har en relativt god økonomisk posisjon. Utover dette er det viktig å merke seg at en av de registrerte selskapene, D&o Sushi Nguyen, har 0 ansatte og 0 salg, noe som kan tyde på en ny start eller en nylig avsluttet drift.

Over de siste årene har salg i sushi-restaurantbransjen i Frogn vist en dynamisk utvikling. Fra 2016 til 2024 hadde salgsoverskuddet en stigning fra NOK 620.4K til NOK 10.4M, før det ble redusert til NOK 9.8M i 2025. Dette viser en vekst på over 1500% over perioden, selv om det har vært en nedgang på 5,5% i det siste året. Med hensyn til ansatte har bransjen hatt en mer ujevn utvikling, med en topp på 22 ansatte i 2018 og en nedgang til 9 ansatte i 2024, før det ble økt til 14 ansatte i 2026. Dette kan tyde på en kombinasjon av selskapsfusjoner, nedgang i drift og en gradvis tilpasning til markedsforhold. EBITDA-marginalene har vært relativt stabile, med en gjennomsnittlig verdi på 22% over de siste årene, noe som viser at selskapene har en god kontroll over kostnader og inntekter.

I Frogn er det registrert tre selskaper innenfor sushi-restaurantbransjen. Disse selskapene er:

1. Vi Sushi & Wok As – Lokalisert på Holterveien 2A i Drøbak. Dette AS-selskapet ble grunnlagt i 2018 og har 13 ansatte. Det har en operativ inntekt på NOK 10.1M og en EBITDA på NOK 2.8M. Selskapet har ikke vært konkurs.

1. Pizzavino As – Lokalisert på Holter terrasse 32 i Drøbak. Dette AS-selskapet ble grunnlagt i 2016 og har 4 ansatte. Det har en operativ inntekt på NOK 3.1M og en EBITDA på NOK 111.0K. Selskapet har ikke vært konkurs.

1. D&o Sushi Nguyen – Lokalisert på Storgata 22 i Drøbak. Dette ENK-selskapet ble grunnlagt i 2025 og har 0 ansatte. Det har ingen salg eller operativ inntekt. Selskapet har ikke vært konkurs.

De to AS-selskapene har en høyere grad av økonomisk stabilitet sammenlignet med D&o Sushi Nguyen, som fremstår som et nylig oppstartsselskap uten nåværende drift.

Alle tre selskapene innenfor sushi-restaurantbransjen i Frogn er lokalisert i Drøbak. Det er her de mest sentrale selskapene, som Vi Sushi & Wok As og Pizzavino As, er basert. Drøbak har 2 selskaper og 17 ansatte innenfor bransjen, med en operativ inntekt på NOK 13.1M og en EBITDA på NOK 2.9M. Det er også en høy bruttofortjeneste på 76% og en operativ fortjeneste på 20%. Dette viser at Drøbak er en viktig sentralpunkt for sushi-restaurantbransjen i Frogn, med en relativt stabil økonomisk posisjon for de selskapene som opererer der.

Bransjen har vist en relativt stabil utvikling over de siste årene, med ingen konkursmeldinger blant de registrerte selskapene. Dette viser at selskapene har en god økonomisk posisjon og en god kontroll over driftskostnader. Likevel er det viktig å merke seg at det er enkelte selskaper i den bredere restaurant/kafé-sektoren i Frogn som har vært konkurs, noe som kan tyde på en mer konkurransedyktig og dynamisk markedsomgivelse. For eksempel har selskapet Bella Vista Drøbak As og flere andre selskaper i den bredere sektoren vært konkurs, noe som kan påvirke den generelle markedsstillingen for nye selskaper i Frogn.

For gründere som overveier å starte en sushi-restaurant i Frogn, viser data at det er en relativt stabil markedsomgivelse med en god økonomisk posisjon for de eksisterende selskapene. Selv om det har vært en nedgang i salg på -5,5% i 2025, har bransjen vist en vekst på over 1500% over de siste 9 årene. Dette tyder på at det er potensiale for vekst og utvikling i bransjen. Likevel er det viktig å være oppmerksom på konkurransen fra både eksisterende selskaper og andre selskaper i den bredere restaurant/kafé-sektoren. Med en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 22% og en høy bruttofortjeneste på 76%, kan det være mulig å oppnå en god økonomisk posisjon hvis selskapet er godt ledet og har en klart differensiering i tilbudet.

Den bredere restaurant/kafé-sektoren i Frogn har 34 selskaper, noe som viser at sushi-restaurantbransjen er en relativt liten del av denne sektoren. Likevel har den bredere sektoren vist en vekst i salg fra NOK 51.9M i 2016 til NOK 77.4M i 2022, før det har vært en nedgang til NOK 65.0M i 2025. Dette viser at den bredere sektoren har en mer stabil utvikling sammenlignet med sushi-restaurantbransjen, som har hatt en mer ujevn utvikling. Likevel har sushi-restaurantbransjen en høyere gjennomsnittlig EBITDA-margin sammenlignet med den bredere sektoren, noe som kan tyde på at selskapene i sushi-restaurantbransjen har en bedre kontroll over driftskostnader. For eksempel har selskapet Handelshuset Anker As i den bredere sektoren en EBITDA på NOK 6.7M og en salgsoverskudd på NOK 17.9M, noe som viser at det er mulig å oppnå en god økonomisk posisjon i denne sektoren.

Sushi-restaurantbransjen i Frogn viser potensiale for vekst og utvikling, med en relativt stabil økonomisk posisjon for de eksisterende selskapene. Med en gjennomsnittlig EBITDA-margin på 22% og en høy bruttofortjeneste på 76%, kan det være mulig å oppnå en god økonomisk posisjon hvis selskapet er godt ledet og har en klart differensiering i tilbudet. Likevel er det viktig å være oppmerksom på konkurransen fra både eksisterende selskaper og andre selskaper i den bredere restaurant/kafé-sektoren. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Frogn for å starte en sushi-restaurant, med fokus på naturlige forretningsområder og potensielle markedsområder.