Sushi restaurant i Hamar

Sushi restauranten i Hamar er en liten, men voksende bransje med 5 registrerte selskaper i kommunen. Arbeidsstallsutviklingen har vært markert, med en økning fra 0 ansatte i 2019 til 33 ansatte i 2026. Selv om salgsdata for hele perioden viser null verdier, tyder den økende arbeidsstallsutviklingen på en vekst i aktivitet. Bransjen er dominert av AS-er, med tre selskaper i denne organisasjonsformen. Det er imidlertid en mangel på detaljerte økonomiske data som EBITDA og salgsinntekter, noe som kan indikere begrensninger i datainnsamling eller en ny, oppstående sektor.

Salgsutvikling: Salgsdata for sushi restauranten i Hamar viser null verdier for alle år fra 2016 til 2026. Dette kan tyde på at datainnsamlingen ikke har registrert aktiviteter, eller at selskapene ikke har rapportert salgsinntekter. Det er en klar forskjell sammenlignet med den bredere restaurant-/kafésektoren i Hamar, som har en total salg på over 200 millioner kroner i 2025.

Arbeidsstallsutvikling: Arbeidsstallsutviklingen har vært dynamisk, med en økning fra 0 ansatte i 2019 til 33 ansatte i 2026. Den mest markerte økningen skjedde mellom 2024 og 2025, med en økning på 75 %. Dette tyder på en vekst i antall selskaper og/eller ansatte i bransjen.

Det er 5 selskaper registrert i sushi restaurantbransjen i Hamar, fordelt på følgende organisasjonsformer:

• AS (3 selskaper): Sabrura Hamar As, Charlies Sushi As, One Piece Sushi As
• FLI (1 selskaper): Iskroa Storh I L Ishockey Yngr Av
• ENK (1 selskaper): One Piece Sushi Linn Pham

Viktige selskaper:

• Sabrura Hamar As (Vangsvegen 62, Hamar) har 23 ansatte og ble grunnlagt i 2022.
• Charlies Sushi As (Torggata 13, Hamar) har 6 ansatte og ble grunnlagt i 2024.
• One Piece Sushi As (Grønnegata 94, Hamar) har 5 ansatte og ble grunnlagt i 2025.

Merk: Enkelte selskaper har 0 ansatte, noe som kan tyde på at de er nylig grunnlagt eller ikke har startet drift enda.

Alle 5 selskaper i sushi restaurantbransjen i Hamar er registrert i Hamar-området. Fordelingen per bydel/sted er:

Det er ingen detaljert fordeling per underområde i Hamar, men alle selskaper er registrert i Hamar-sentrum eller nærmere områder.

Konkurser: Ingenting tyder på konkurser i sushi restaurantbransjen i Hamar. Alle selskaper er markert som ikke konkurser i dataene.

Vekst og stabilitet: Selv om salgsdata mangler, viser arbeidsstallsutviklingen en tydelig vekst. Dette kan tyde på at bransjen er i en fase av utvikling og at det er interesse for sushi restaurantnæringen i Hamar. Det er imidlertid en mangel på økonomiske data som EBITDA og driftsresultat, noe som kan være en begrensning for videre analyse.

Utsikt for gründere

For gründere i sushi restaurantbransjen i Hamar er det både muligheter og utfordringer:

• Muligheter:
• Vekst i antall ansatte (fra 0 til 33) tyder på en voksende markedssituasjon.
• Hamar har en god infrastruktur og befolkning som kan støtte restaurantnæringen.

• Utfordringer:
• Manglende salgsdata og økonomiske indikatorer (som EBITDA) gjør det vanskelig å vurdere lønnsomhet og driftsresultat.
• Konkurransen fra den bredere restaurant-/kafésektoren i Hamar (93 selskaper) kan være en utfordring.

Anbefaling: Gründere bør vurdere å samarbeide med eksisterende selskaper i bransjen for å få innsikt i lokale markedet og potensielle samarbeidsmuligheter.

Den bredere restaurant-/kafésektoren i Hamar har en mye større tilstedeværelse (93 selskaper) sammenlignet med sushi restaurantbransjen (5 selskaper). Utviklingen i denne sektoren har vært mer stabil, med en total salg på over 200 millioner kroner i 2025 og en vekst i antall ansatte fra 667 i 2016 til 838 i 2026.

Peer-selskaper i restaurantsektoren:

• Hamar Hotelldrift As (Torggata 42, 2317 Hamar) har en EBITDA på NOK 2,1 millioner og 28 ansatte.
• Lp Restaurantdrift As (Måsåbekkveien 2, 2315 Hamar) har en EBITDA på NOK 1,7 millioner og 23 ansatte.
• Hamar Friends As (Strandgata 37, 2317 Hamar) har en EBITDA på NOK 1,4 millioner og 14 ansatte.

Konklusjon: Den bredere restaurantsektoren i Hamar har en stabil utvikling og et bredt utvalg av selskaper. Sushi restaurantbransjen kan ha potensial for vekst, men må konkurrere med en allerede etablert sektor.

Sushi restaurantbransjen i Hamar er en liten, men voksende sektor med potensial for videre utvikling. Den økende arbeidsstallsutviklingen tyder på en vekst i aktivitet, selv om salgsdata mangler. Gründere bør vurdere å samarbeide med eksisterende selskaper og utnytte de mulighetene som Hamar tilbyr. Den bredere restaurant-/kafésektoren i Hamar har en stabil utvikling og kan gi viktige innsikter for nye selskaper i sushi restaurantnæringen.