Sushi Restaurant i Kragerø: Nåsituasjon og Utsikter

Sushi restaurant i Kragerø: Nåsituasjon og utsikter

Kragerø har tre registrerte sushi-restauranters i kommunen, med en kombinasjon av organisasjonsformer og variabel økonomisk utvikling. Bransjen har opplevd både sterk vekst og utfordringer, spesielt i 2023, hvor salgene økte dramatisk. Samtidig viser data at antall ansatte har økt kraftig i de siste årene, fra 8 i 2022 til 20 i 2024. Dette tyder på en vekst i etterspørselen etter sushi i regionen, men også på potensielle utfordringer knyttet til stabilisering av driftsresultatet.

Salg og ansatte i sushi-restaurantbransjen i Kragerø:

• Salg: I 2023 hadde bransjen en salgsoptur på NOK 8,0 millioner, en økning på 241,9% sammenlignet med 2022. Dette ble fulgt av en kraftig nedgang på 71,1% i 2024, men en mild tilbakegang på 2,0% i 2025.
• Ansatte: Antall ansatte har vokst fra 8 i 2022 til 20 i 2024, med en stigning på 100% fra 2022 til 2023 og 25% fra 2023 til 2024. I 2025 ble det registrert en nedgang på 60%.

Gjennomsnittlige nøkkeltall:

• EBITDA-marginal: 20% (2023), men 0% i 2024 og 2025.
• Gjennomsnittlig salg per ansatt: NOK 500.000 i 2023, men NOK 115.000 i 2024.

Kritisk observasjon: Den ekstreme veksten i 2023 ble ikke oppfølgt av tilsvarende driftsresultater, noe som kan tyde på overoptimering eller usikre markedsforhold.

I Kragerø er følgende selskaper registrert i sushi-restaurantbransjen:

Organisasjonsformstatistikk:

• ENK (Enkeltpersonsforetak): 1 selskap, 13 ansatte, 0 salg, 0 EBITDA.
• AS (Aksjeselskap): 2 selskaper, 3 ansatte, 2,4M salg, 489.0K EBITDA.

Observasjon: Nye Admiralen As er det eneste selskapet med positiv drift, mens de to andre selskapene viser enten null eller negativ økonomi.

Alle tre selskapene i sushi-restaurantbransjen i Kragerø er registrert i Kragerø. Det er ingen underopptelling av aktivitet i andre bydeler eller kommuner. Dette tyder på at bransjen er konsentrert i sentrum og nær turistområder i kommunen.

Konkurser og driftsutfordringer:

• Ingen av selskapene i bransjen er konkurs i 2025, men to av dem har negative driftsresultater:
• Kragerø Sushi As har et negativt EBITDA på -4.0K og null salg.
• Kragerø Sushi Loan Nguyen har null salg og EBITDA.

Stabilitet i drift:

• Nye Admiralen As er det eneste selskapet med positiv drift, med et EBITDA på 489.0K og en EBITDA-marginal på 20%.

Konklusjon: Bransjen er fragmentert, med en selskap med god drift og to selskaper med alvorlige økonomiske utfordringer.

Utsikter for gründere

Muligheter:

• Sterk vekst i 2023: Salgsoptur på 241,9% viser potensielle markedsrom for sushi i Kragerø.
• Økende etterspørsel: Antall ansatte har økt kraftig, fra 8 i 2022 til 20 i 2024.

Utfordringer:

• Ustabil drift: EBITDA-marginalen sank fra 20% i 2023 til 0% i 2024.
• Konkurransedyktighet: Bare ett selskap (Nye Admiralen As) har positiv drift, mens de to andre har alvorlige økonomiske utfordringer.

Anbefaling: Gründere bør vurdere å fokusere på driftsøkonomi og markedsføring for å sikre stabilisering av drift, spesielt i en bransje med stor variasjon i økonomiske resultater.

Utsikter for restaurant- og kafébransjen i Kragerø

Broader industry2 (restaurant/kafé) sammenlignet med sushi-restaurant:

• Antall selskaper: 39 selskaper i restaurant/kafébransjen, mot 3 i sushi-restaurant.
• Salg: Restaurantbransjen hadde i 2025 NOK 73,9 millioner, mot NOK 2,4 millioner for sushi-restaurant.
• Ansatte: 256 ansatte i restaurantbransjen, mot 20 ansatte i sushi-restaurant.

Peer-selskaper i restaurantbransjen:

• As El Paso (kafé): NOK 15,1M salg, NOK 920.0K EBITDA, 43 ansatte.
• Tasty Kragerø As (restaurant): NOK 4,7M salg, NOK 491.0K EBITDA, 18 ansatte.
• Bessesen As (kafé): NOK 5,6M salg, NOK 195.0K EBITDA, 22 ansatte.

Konklusjon: Restaurantbransjen i Kragerø er mer stabil og volummessig, med høyere salg og flere selskaper. Sushi-restaurant er en mindre, mer spesialisert del av denne brede bransjen.

Sushi-restaurantbransjen i Kragerø viser både muligheter og utfordringer. Med en sterk vekst i 2023 og økende etterspørsel, kan det være et lovende felt for gründere. Imidlertid er driftsøkonomien usikker, med bare ett selskap som har positiv drift. Samtidig viser data at restaurantbransjen i Kragerø er mer stabil og volummessig, noe som kan være en viktig referanse for gründere. SmartGrunder kan hjelpe med å finne passende lokasjoner og vurdere driftsøkonomiske muligheter i kommunen.