Sushi Restaurant i Lillestrøm: Nåværende Status og Utsikter

Sushi restauranten i Lillestrøm utgjør en spennende del av kommunens mat- og servicebransje. Med 18 registrerte selskaper og over 120 ansatte i 2025, viser data til en dynamisk sektor med både vekst og utfordringer. Denne analysen gir et oversiktlig bilde av bransjens økonomiske utvikling, selskapsstruktur, geografiske fordeling og fremtidige utsikter.

Økonomisk utvikling

Salg og ansatte:

• Salg: 49 millioner NOK i 2025, med en årlig vekst på -4,8 % sammenlignet med 2024. Det er en nedgang fra 51,5 millioner NOK i 2024, men en stigning fra 47,3 millioner NOK i 2023.
• Ansatte: 119 ansatte i 2026, en nedgang på 6,3 % fra 127 ansatte i 2025. Det viser en svak vekst i antall ansatte i de siste årene.

Årlig vekst:

Kommunale data:

• I 2025 hadde bransjen en total salg på 49,0 millioner NOK, med en vekst på +4,1 % sammenlignet med 2024.
• Det er en nedgang i antall ansatte fra 127 i 2025 til 119 i 2026, en reduksjon på 6,3 %.

Konklusjon: Bransjen har vist en svak vekst i salg og ansatte i de siste årene, men det er en positiv utvikling fra 2023 til 2024. Det er en viktig utvikling å følge for både eksisterende og nye selskaper i bransjen.

I Lillestrøm finnes det 18 selskaper innenfor sushi restaurantbransjen. De mest kjente selskapene inkluderer:

• Strømmen Sushi & Thai Mat As (Strømsveien 79B, Strømmen): 16 ansatte, 8,7 millioner NOK i driftsinntekt, 523.000 NOK i EBITDA.
• Sakura Strømmen As (Strømsveien 21, Strømmen): 14 ansatte, 10,2 millioner NOK i driftsinntekt, 670.000 NOK i EBITDA.
• Bambus Sushi As Avd 320 Strømmen Storsenter 1 (Støperiveien 5, Strømmen): 10 ansatte, 18,1 millioner NOK i driftsinntekt, 2,7 millioner NOK i EBITDA.

Organisasjonsform:

• De fleste selskapene er registrert som AS (11 selskaper), med totalt 118 ansatte og 56,7 millioner NOK i driftsinntekt.

Nye selskaper:

• Det er også flere selskaper som er opprettet i de siste årene, som 123 Sushi 2 As (2024) og 123 Sushi As (2021), men disse har ennå ikke registrert noen salg eller ansatte.

Konklusjon: Det er en blanding av etablerte selskaper med god økonomisk prestasjon og nye selskaper som ennå ikke har startet drift. Det er viktig å følge utviklingen til disse nye selskapene for å se om de kan bli en del av bransjens fremtidige vekst.

Sushi restaurantbransjen i Lillestrøm er fordelt på flere områder, med følgende fordeling:

1. Strømmen: 6 selskaper, 54 ansatte, 53,9 millioner NOK i driftsinntekt, 53,5 millioner NOK i salg, 21,4 millioner NOK i lønn, 4,2 millioner NOK i driftsprofitt, 5,5 millioner NOK i EBITDA, 226,8 millioner NOK i bruttofortjeneste, 6,3 millioner NOK i egenkapital, 12,5 millioner NOK i gjeld.
2. Lillestrøm: 2 selskaper, 44 ansatte, 0 NOK i driftsinntekt, 0 NOK i salg, 0 NOK i lønn, 0 NOK i driftsprofitt, 0 NOK i EBITDA, 0 NOK i bruttofortjeneste, 0 NOK i egenkapital, 0 NOK i gjeld.
3. Kjeller: 1 selskap, 9 ansatte, 0 NOK i driftsinntekt, 0 NOK i salg, 0 NOK i lønn, -8.000 NOK i driftsprofitt, -8.000 NOK i EBITDA, 0 NOK i bruttofortjeneste, 16.000 NOK i egenkapital, 705.000 NOK i gjeld.
4. Blaker: 1 selskap, 7 ansatte, 0 NOK i driftsinntekt, 0 NOK i salg, 0 NOK i lønn, 0 NOK i driftsprofitt, 0 NOK i EBITDA, 0 NOK i bruttofortjeneste, 0 NOK i egenkapital, 0 NOK i gjeld.
5. Skedsmokorset: 1 selskap, 4 ansatte, 2,7 millioner NOK i driftsinntekt, 2,7 millioner NOK i salg, 1,7 millioner NOK i lønn, -74.000 NOK i driftsprofitt, -66.000 NOK i EBITDA, 2,1 millioner NOK i bruttofortjeneste, 151.000 NOK i egenkapital, 380.000 NOK i gjeld.

Konklusjon: Strømmen er det mest aktivt området med flere selskaper og høyere driftsinntekt. Lillestrøm og Kjeller har selskaper med lavere driftsinntekt eller negative driftsprofitter, noe som kan indikere utfordringer for disse selskapene.

Konkurser og økonomisk helse:

• Det er ingen konkurser registrert for selskaper i sushi restaurantbransjen i Lillestrøm, noe som viser at bransjen generelt har en stabil økonomisk helse.
• Imidlertid er det noen selskaper som har negative driftsprofitter eller EBITDA, som Tiki Sushi As (Kjeller) og Momo Sushi As (Skedsmokorset), noe som kan indikere utfordringer for disse selskapene.

Økonomiske data:

• De fleste selskapene har positive driftsprofitter og EBITDA, noe som viser at de har en god økonomisk helse.
• Det er også selskaper som har høyere driftsinntekt og EBITDA, som Bambus Sushi As Avd 320 Strømmen Storsenter 1 (18,1 millioner NOK i driftsinntekt, 2,7 millioner NOK i EBITDA) og Sakura Strømmen As (10,2 millioner NOK i driftsinntekt, 670.000 NOK i EBITDA).

Konklusjon: Bransjen har en stabil økonomisk helse med få konkurser, men det er noen selskaper som har negative driftsprofitter eller EBITDA, noe som kan være en utfordring for disse selskapene.

Utsikter for sushi restaurantbransjen

Vekst og utvikling:

• Bransjen har vist en vekst i antall ansatte fra 2023 til 2024, men det er en nedgang i salg fra 2024 til 2025. Det er en viktig utvikling å følge for både eksisterende og nye selskaper i bransjen.
• Det er også en vekst i EBITDA-marginalen for noen selskaper, som Bambus Sushi As Avd 320 Strømmen Storsenter 1 (14 %) og Sakura Strømmen As (6 %), noe som viser at disse selskaper har en god økonomisk helse.

Utsikter for nye selskaper:

• Det er flere selskaper som er opprettet i de siste årene, som 123 Sushi 2 As (2024) og 123 Sushi As (2021), men disse har ennå ikke registrert noen salg eller ansatte. Det er viktig å følge utviklingen til disse nye selskaper for å se om de kan bli en del av bransjens fremtidige vekst.

Konklusjon: Bransjen har vist en vekst i antall ansatte og EBITDA-marginalen for noen selskaper, men det er en nedgang i salg fra 2024 til 2025. Det er viktig å følge utviklingen til bransjen for å se om det er muligheter for nye selskaper i fremtiden.

Kontrast mellom sushi restaurant og restaurant/kafébransjen:

• Restaurant/kafébransjen har 233 selskaper i Lillestrøm, noe som viser at det er en større bransje enn sushi restaurantbransjen (18 selskaper).
• Salg: Restaurant/kafébransjen hadde en salg på 399,0 millioner NOK i 2025, med en nedgang på 15,2 % sammenlignet med 2024. Sushi restaurantbransjen hadde en salg på 49,0 millioner NOK i 2025, med en nedgang på 4,8 % sammenlignet med 2024.
• Ansatte: Restaurant/kafébransjen hadde 1.436 ansatte i 2026, med en vekst på 5,0 % sammenlignet med 2025. Sushi restaurantbransjen hadde 119 ansatte i 2026, med en nedgang på 6,3 % sammenlignet med 2025.

Peer-selskaper:

• Olivia As Avd Lillestrøm (Storgata 14A, 2000 Lillestrøm): 38 ansatte, 48,0 millioner NOK i salg, 4,8 millioner NOK i EBITDA.
• Caj As (Storgata 8B, 2000 Lillestrøm): 57 ansatte, 46,6 millioner NOK i salg, 4,1 millioner NOK i EBITDA.

• Bit As Avd Strømmen Storsenter (Støperiveien 5, 2010 Strømmen): 34 ansatte, 23,8 millioner NOK i salg, 2,6 millioner NOK i EBITDA.

Konklusjon: Restaurant/kafébransjen har en større salg og flere ansatte enn sushi restaurantbransjen, men sushi restaurantbransjen har en høyere EBITDA-marginal for noen selskaper. Det er viktig å følge utviklingen til både bransjene for å se om det er muligheter for nye selskaper i fremtiden.

Sushi restaurantbransjen i Lillestrøm viser en blanding av vekst og utfordringer. Med 18 selskaper og over 120 ansatte, er bransjen en viktig del av kommunens mat- og servicebransje. Det er en vekst i antall ansatte og EBITDA-marginalen for noen selskaper, men det er en nedgang i salg fra 2024 til 2025. Det er også flere selskaper som er opprettet i de siste årene, men disse har ennå ikke registrert noen salg eller ansatte.

For nye selskaper i bransjen er det viktig å følge utviklingen til eksisterende selskaper og se om det er muligheter for vekst. Det er også viktig å følge utviklingen til restaurant- og kafébransjen for å se om det er muligheter for nye selskaper i fremtiden.

SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne passende adresser i Lillestrøm for sushi restaurantbransjen, basert på data og analyse fra kommunen. Det er en viktig faktor å ta hensyn til når man vurderer å starte et nytt selskap i bransjen.