Sushi restaurant i Sandnes

Sushi restaurantbransjen i Sandnes er en dynamisk, men variabel sektor med 10 registrerte selskaper i kommunen. Bransjen har opplevd både sterke vekstperioder og utfordringer, spesielt etter 2021. Det er en tydelig geografisk spredning, med fokus på Sandnes sentrum og Figgjo, samt enkelte selskaper i Hommersåk. Økonomiske data viser at bransjen har hatt en svært usikker utvikling de siste årene, med både høye og negative EBITDA-marger. Dette understreker behovet for nøye økonomisk planlegging for nye aktører.

Bransjen har opplevd en kompleks økonomisk utvikling de siste årene:

• Salg: Salgssifrene hadde en kraftig stigning fra 2020 til 2021 (+52,9 %), men falt deretter med 59,9 % i 2022. Det har vært en gradvis oppgang siden, med en marginal økning på 3,0 % i 2025.
• Ansatte: Ansatte hadde en ekstrem stigning på 82,1 % fra 2021 til 2022, men har siden avtatt med 23,9 % i 2023 og 18,5 % i 2024. I 2026 er antallet ansatte på 124, en økning på 22,8 % fra 2025.

Dette viser en svært usikker sektor med store variasjoner i både salg og antall ansatte over tid.

Det er 10 selskaper registrert i sushi restaurantbransjen i Sandnes. De viktigste selskapene inkluderer:

• Isushi Rogaland As (Langgata 57, Sandnes): 30 ansatte, EBITDA -315.0K NOK
• Sushi Wave As (Figvedbakken 4, Figgjo): 9 ansatte, EBITDA 985.0K NOK
• Chefs Table Kvadrat As (Gamle Stokkavei 1, Sandnes): 12 ansatte, EBITDA 531.0K NOK

De fleste selskapene er organisert som AS (aktieselskap), med 8 selskaper i denne formen. Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, men flere selskaper har negative EBITDA-verdier, noe som kan tyde på økonomiske utfordringer.

Bransjen er fordelt på flere områder i Sandnes:

Figgjo har en særskilt sterk presterende selskap (Sushi Wave As) med høy EBITDA-margin på 18 %. Sandnes har det største antallet selskaper, men med en lavere gjennomsnittlig EBITDA-margin sammenlignet med Figgjo.

Bransjen har vært preget av store variasjoner i økonomiske resultater:

• Konkursstatistikk: Det er ingen registrerte konkursfall i bransjen, noe som tyder på en relativt stabil sektor.
• Økonomiske utfordringer: Flere selskaper har negative EBITDA-verdier, spesielt Isushi Rogaland As (-315.0K NOK) og Bedre Sushi 1 As (0 NOK). Dette kan tyde på økonomiske utfordringer for visse selskaper.
• Vekst: Det er en tydelig vekst i antall ansatte fra 2021 til 2022, men en nedgang siden. Dette kan være en konsekvens av økte driftskostnader eller lavere salg etter 2021.

Utsikt for gründere

For gründere i sushi restaurantbransjen i Sandnes er det viktig å være oppmerksom på følgende:

• Konkurransedyktighet: Bransjen har en relativt høy grad av konkurransedyktighet, med 10 selskaper i en relativt liten kommune. Dette kan gjøre det vanskelig å etablere seg uten en unik differensiering.
• Økonomisk stabilitet: Det er en viss grad av økonomisk usikkerhet, med flere selskaper med negative EBITDA-verdier. Gründere bør derfor være nøye med økonomisk planlegging og kostnadskontroll.
• Geografisk fordeling: Figgjo har en sterk presterende selskap (Sushi Wave As), noe som kan gi en fordel for nye selskaper i området. Sandnes har det største antallet selskaper, men med en lavere gjennomsnittlig EBITDA-margin.

Den overordnede bransjen restaurant / kafé i Sandnes har følgende karakteristika:

• Antall selskaper: 171 selskaper, noe som viser at sushi restaurantbransjen er en relativt liten del av den overordnede bransjen.
• Salg: Den overordnede bransjen hadde en total salg på 417,5 M NOK i 2025, noe som viser en stabil utvikling sammenlignet med sushi restaurantbransjen.
• Ansatte: Antall ansatte i den overordnede bransjen hadde en stigning fra 1.482 til 1.527 i 2026, noe som viser en stabil vekst.

Peer-selskaper i den overordnede bransjen inkluderer:

• Lura Turistheim As (Stavangerveien 16, Sandnes): EBITDA 6,7M NOK, salg 35,4M NOK
• Ikea As Cafe Forus (Grenseveien 2, Sandnes): EBITDA 4,3M NOK, salg 115,1M NOK
• Olivia As Avd Sandnes (Vågsgata 33, Sandnes): EBITDA 3,9M NOK, salg 39,2M NOK

Disse selskapene har høyere salg og EBITDA enn de fleste sushi restaurantene i Sandnes, noe som viser at den overordnede bransjen har en høyere grad av økonomisk stabilitet.

Sushi restaurantbransjen i Sandnes er en dynamisk, men variabel sektor med både muligheter og utfordringer. Det er en tydelig geografisk spredning, med fokus på Sandnes sentrum og Figgjo. Økonomiske data viser at bransjen har opplevt både sterke vekstperioder og utfordringer, spesielt etter 2021. For gründere er det viktig å være oppmerksom på konkurransedyktighet, økonomisk stabilitet og geografisk fordeling. SmartGrunder kan hjelpe gründere med å finne optimale adresser i Sandnes for denne bransjen, basert på økonomiske og geografiske forhold.